Esta entrada es algo especial. Me he unido a un grupo de blogueros cocineros que cada mes, deciden elaborar una receta con un ingrediente elegido entre todos. Yo me he incorporado tarde y el ingrediente ya estaba elegido. Hinojo o uvas.
De verdad que mi primera intención era hacer algo con hinojo, pero no lo he encontrado en ningún sitio. Puede parecer extraño, pero ha sido así. De manera que solo me quedaban las uvas.
Mi primera opción era preparar algo solo con uvas, pero no me llegaba la inspiración. Así que me acordé de el dulce de manzana, similar al dulce de membrillo y que en esta epoca es muy tradicional en muchas casas. Así que pensé hacer dulce de manzana y uvas.
En ello me puse, y usé una receta de un libro de thermomix. Lo que yo no contaba es que las uvas aportan mas liquido del que debería tener esta receta y el resultado fue mas una confitura o mermelada. No cuajó.
Mi gozo en un pozo, la receta se reconvirtió y afortunadamente no se ha perdido nada, simplemente he pasado de poder cortar con cuchillo a tener que untar con cuchillo. Un simple matiz jejeje
Antes de pasar a la receta os dejo los enlaces de los blogs de mis compañeros para que veáis que recetas tan chulas han preparado.
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Antxon: http://musloypechuga.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com/
INGREDIENTES:
2 manzanas tipo Fuji sin pepitas y descorazonadas, pero con piel
150 gr de uvas blancas, sin piel ni pepitas
zumo de medio limón
300 gr de azúcar moreno
PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos en cuartos las manzanas, quitándoles las pepitas y el corazón. Quitamos la piel y las pepitas a las uvas. Ponemos la fruta junto al azúcar y el zumo de limón y trituramos 10 segundos a velocidad 8. Programamos 40 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore mejor.
Al acabar vemos si tiene el espesor que nos guste, teniendo en cuenta que al enfriar espesará mas.
Vertemos en botes esterilizados en agua hirviendo y cerramos y damos la vuelta boca abajo para que se haga el vacío.
Esta mermelada queda muy bien con algunas carnes o con queso, ya conocéis el refrán: "Uvas y queso, saben a beso"
Para preparar esta mermelada sin thermomix, usaremos una batidora eléctrica para triturar la fruta y luego la pondremos a cocer en un cazo a fuego medio removiendo constantemente hasta que espese.
Pelamos y quitamos las pepitas de la fruta.
Añadimos el azúcar y el zumo de limón y trituramos.
Ponemos a cocer
Al acabar vertemos en un frasco esterilizado.
Una mermelada oscura por la acción del azúcar moreno.
Una textura estupenda y un sabor riquísimo.
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Qué rica! Nunca la he probado, además con queso debe estar divinaaaa! Besos guapa
ResponderEliminarGracias guapa, con queso todo sabe a beso jajaja.
EliminarLo primero, bienvenida al Juego de Blogueros, me encanta y lo sabes que hagamos cosas juntas.
ResponderEliminarEn cuanto a la receta, me gusta el matiz del cuchillo, creo que en el fondo es lo de menos. Lo mejor es la alegría y el entusiasmo que pones en todo lo que haces. Tiene una pinta deliciosa.
Te has estrenado a lo grande, amiga.
Besitos.
Gracias guapa, me encanta que me hayas invitado a participar en esto! Un beso gordo!
EliminarQué rica tiene que estar María José. La textura suave y ligera invita a coger un trozo de ese queso y disfrutar. Yo tampoco he encontrado hinojo y me hubiera gustado mucho hacer algo con este ingrediente que desconozco. Bienvenida y enhorabuena.
ResponderEliminarBss
Cristina
Hola guapa! Encontrar hinojo fue misión imposible jejeje.Un beso!
EliminarQue mermelada tan rica, me comía ahora mismo una buena tostada con ella, menuda manera de estrenarte en este evento.
ResponderEliminarMe encanta que estemos en el mismo grupo¡bienvenida!.
Un besazo.
Gracias Chus, tu postre es también estupendo! Un beso!
EliminarMe encantan las mermeladas caseras asi que a i lista de pendientes.
ResponderEliminarBuena receta.
Besos
Gracias guapa, mucho mejor que las compradas! Besos!
EliminarEn este momento, me viene de perlas para la tostada que tengo preparada para el desayuno, con lo cual, me llevo unas cucharaditas.
ResponderEliminarBsts
Coge lo que quieras guapa! Besitos!
EliminarLo dicho; con cuchillo, cucharilla o cuchara las mermeladas y confituras de uvas con queso saben a beso ;-) Muy rica propuesta, me la apunto! (ah! y bienvenida!) besitos!
ResponderEliminarEl caso es poder comérselo jejeje. Gracias Antxon! Un beso!
EliminarA veces buscamos la receta y al final es ella la que viene a nosotros. Las mermeladas con frutas combinadas me encantan y no faltan en los desayunos, así que, mermelada al bote ;) Un beso y bienvenida!
ResponderEliminarEs verdad, lo que está destinado a una, viene solo, aunque sea una receta jajajaja. Un beso!
EliminarDeliciosa y ya veo que utilizar la thermomix mira que lo deja fino fino. Lo dicho una tapita de queso y mermelada a estas horas ummmm , bienvenida guapa
ResponderEliminarGracias guapa, coge lo que quieras! besos!
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