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31 diciembre, 2017

Juego de blogueros 2.0: Muhammara de avellanas






La muhammara es un paté vegetal de origen sirio.

30 diciembre, 2017

Pimientos asados al horno






Hacer pimientos asados en casa es bien fácil.

29 diciembre, 2017

Enrejado de hojaldre y jamón con solomillo y cebolla caramelizada






Hace unos dias mi hermana me pasó esta receta.

28 diciembre, 2017

Melaza de granada






Esta receta es simple como ella sola.

27 diciembre, 2017

Cucuruchos de chocolate y turrón






Hay un dicho popular que dice que si algo funciona bien ¿para qué cambiarlo?

26 diciembre, 2017

Trenza de turrón







Este postre navideño es de lo más rápido y sencillo que os vais a encontrar en este tipo de dulces. se hace en un momento, con hojaldre y una cremita de turrón buenísima y lo tenéis listo para la comida o la cena de Navidad o Nochevieja, sin engorros de ultima hora.

Vamos a necesitar muy pocos ingredientes y es apto para cualquier novato en la cocina porque los postres con hojaldre siempre quedan bien.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco
1 tableta de turrón del blando (unos 250 gr)
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de aceite de oliva suave.

1 huevo batido para pintar
almendritas crocantis para decorar



PREPARACIÓN:


Preparamos la crema de turrón batiendo todos los ingredientes (turrón, aceite y miel) en una batidora eléctrica o en la thermomix, 30 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Extendemos la lámina de hojaldre y untamos por toda la superficie la crema de turrón. Enrollamos y cerramos los bordes aplastando con un tenedor. Cortamos por la mitad con un cortapizza y ponemos hacia arriba los cortes que tienen la crema (lo vais a ver mejor en las fotos). Vamos cruzando un lado sobre otro formando una trenza.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos unas almendritas encima.
Horneamos a 180º unos 20 minutos, hasta que la veamos dorada.



Hacemos la crema de turrón triturando todos los ingredientes. El añadir miel y aceite es para que nos quede una consistencia más cremosa.

Véis , debe quedar preparada para untar.

Extendemos el hojaldre y untamos por toda la superficie la crema

Enrollamos.

Cerramos los extremos con un tenedor.

Cortamos por medio.

Y montamos un lado sobre otro haciendo una trenza.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las almendritas. Al horno.


    Queda muy vistosa y es realmente fácil de hacer.






    No es un postre ligero, la crema de turrón puede resultar empalagosa si no os gusta mucho el turrón, pero un trocito pequeño seguro que os entra muy bien.












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25 diciembre, 2017

Palitos de parmesano y sésamo







Hace años, muchos años, que cada vez que reunía a mis amigas a cenar en casa les ponía  estos palitos de hojaldre.

24 diciembre, 2017

Mis mejores dulces de Navidad






Acaba de empezar oficialmente la Navidad.

22 diciembre, 2017

Brandada de bacalao con coulis de tomate







Hoy os traigo un entrante para un día de fiesta.

21 diciembre, 2017

Pollo de Navidad






En mi casa no son de paladares sibaritas.

19 diciembre, 2017

Brioche de los Reyes Magos





Si hay un dulce que me encanta preparar es la bollería casera.

17 diciembre, 2017

Paté de higaditos al Oporto





El grupo de blogueros  #Asaltablogs se dedica a "robar" recetas cada mes a un blog elegido por sorteo. 

16 diciembre, 2017

Pastel de Navidad






Hoy es un día especial, ¡es el cuarto cumpleaños del blog!

14 diciembre, 2017

Crema de langostinos







Para empezar una buena comida lo mejor es un plato de cuchara.

13 diciembre, 2017

Pestiños





En estas fechas ya me empleo en preparar cosas que puedan servirme para los menús de Navidad.

12 diciembre, 2017

Risotto de langostinos, gorgonzola y albahaca






Hoy os traigo una receta de las que aprendí en el taller de la escuela de cocina La Mesa Malaga 

10 diciembre, 2017

Magdalenas de turron






Cuando las chicas de La Cocina Typical Spanish nos propusieron un juego navideño, no dudé ni un segundo en apuntarme.

08 diciembre, 2017

Barritas de coco y chocolate







Uno de los dulces navideños  más demandados por los niños son las bolitas de coco y chocolate.

06 diciembre, 2017

Brandada de bacalao





Esta es una de esas recetas clásicas que quedan muy resultonas.

05 diciembre, 2017

Tarta de crema catalana a la naranja







Desde que vi hace unos días la última revista de thermomix, me quedé prendada de esta tarta.

04 diciembre, 2017

Gratinado de calabacín y tomates




Cada cierto tiempo se activa en mi el chip "cuido mi cuerpo". No es que me porte mal conmigo misma, sino que de pronto me entran unas ansias de hacer una vida mas saludable y me pongo las pilas en todos los sentidos.

03 diciembre, 2017

Galletón de mantequilla con chocolate y naranja (Chocolate orange shortbread)






Estoy sacándole bastante rendimiento al nuevo programa de Jamie Oliver.


Ya he hecho una receta salada y ahora toca una dulce. Una galleta (mejor galletón) de mantequilla con chocolate y naranja. Es una receta sencilla y rápida, como todas las de este cocinero, aunque si tengo que ponerle una pega es que para mi gusto estaba poco dulce. Algo que se puede remediar.

No se necesitan mas de cinco ingredientes y ningún aparato ( a excepción del horno) pues se amasa con las manos, así que si os animáis os auguro un resultado estupendo.

INGREDIENTES:

200 gr de harina
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr de azúcar (yo pondría algo más, asi no es muy dulce) + 20 gr más para después
Ralladura de naranja
50 gr de chocolate negro (yo he puesto chocolate con leche, no me quedaba negro)
1 pizca de sal.





PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
En una fuente grande ponemos la harina, la pizca de sal, la mantequilla blanda, el azúcar y la ralladura de naranja (reservamos un poco de ralladura para el final)
Amasamos con las manos, aplastando como si estuviéramos dando "pellizcos" hasta que se integre todo y nos salga una masa capaz de hacerse una bola.
Ponemos papel de horno en un molde redondo o cuadrado no muy grande (el mío es de 23 cm). Un truco, mojar el papel, arrugarlo y escurrirlo y así se adaptará muy bien a los rincones del molde.
Poner la masa en el molde y con los dedos estirarla hasta ocupar todo el fondo. Pinchar con un tenedor y hornear unos 20 o 25 minutos. Tenéis que ver que se dora ligeramente pero está blanda. Luego se endurecerá un poco.
Nada más sacarla del horno le espolvoreamos el azúcar que nos quedaba y la ralladura de naranja.
Ahora derretimos el chocolate en el micro a intervalos de 30 segundos hasta que se funda por completo. Vertemos con una cuchara sobre la galleta haciendo hilos.



En una fuente amplia ponemos la harina, la sal y la mantequilla.

Añadimos el azúcar y la ralladura.

Y amasamos con las manos.

Hasta que la masa se integre por completo y se pueda hacer una bola.


Preparamos el molde poniendo papel de horno.

Y colocamos la masa dentro estirando con los dedos hasta cubrir todo el fondo. Pinchamos por todos lados y horneamos.

Preparamos el chocolate para fundir. Yo no tenía chocolate negro y he usado con leche.

En el micro se fundirá en un minuto más o menos, pero tened cuidado que no se os queme.

Y cuando saquemos la galleta, espolvoreamos el azúcar y la ralladura por encima.

Y hacemos hilos con el chocolate fundido.


    Y ya tenemos un galletón enorme.


   Con una textura crujiente por fuera y arenosa por dentro.






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