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17 mayo, 2022

Crema fría de tomate y zanahoria



   
    Llegando al calor lo que más apetecen son platos fresquitos.
  Me encanta la porra, una crema fría típica de Antequera muy parecida al salmorejo cordobés. Pero lleva tanto pan y tanto aceite que cuando estoy intentando reducir calorías opto por sustituir el pan por otra verdura y poner menos aceite del que pide la receta.

Tengo varias de estas opciones en el blog, pero es que algunas personas no admiten que llames "porra" o "salmorejo" a lo que no sigue al pie de la letra la receta con sus ingredientes. Y no veas que pasión le ponen a sus argumentos...tanta que a veces da miedo jajajaja

Así que no voy a usar el nombre y usaré un seudónimo: crema fría de tomate y zanahoria. No estoy mintiendo, ¿verdad?

Bueno, aspectos semánticos aparte, esta crema de verduras es un plato muy recomendable por sus nutrientes y por sus escasas calorías si quieres mantener una alimentación equilibrada.

INGREDIENTES:

750 gr de tomate tipo pera
2 zanahorias
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva suave
15 ml de vinagre blanco
1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:

 Tenemos preparados y pesados los ingredientes con antelación.

Ponemos las zanahorias y el ajo en el vaso de la thermomix y trituramos 10 segundos a velocidad 6. Podemos hacerlo con una batidora eléctrica también.

Añadimos los tomates bien lavados y la sal. Trituramos 1 minuto a velocidad 10. Luego añadimos el vinagre y volvemos a triturar dos minutos a velocidad 10, hasta que nos quede una crema homogénea.


Ahora ponemos la thermomix a funcionar en velocidad 5 y por el bocal añadimos poco a poco el aceite. Guardamos en un recipiente en la nevera.

    Hay que servirla bien fresquita y como guarnición podemos poner huevo cocido, crustones de pan, taquitos de jamón...

   







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3 comentarios:

  1. Hola, doy fe de que esta crema fría como la has llamado, jjjjj, esta buenísima pues la hago desde hace mucho tiempo, empecé a hacerla para sustituir el pan en gazpachos y salmorejos y, la verdad, la zanahoria aporta un sabor delicioso. De esos puristas de los nombres de los platos, jajaja, conozco a unos cuantos y se lo toman muy a pecho, jajajaja. Un beso enorme!!!

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  2. Hola! Me parece una excelente receta para los calores que se vienen, muchas gracias!
    Un abrazo

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  3. Mmm! Me deliciosa sobre todo asi fria para este tiempo de calor.
    Besos

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