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15 junio, 2018

Mermelada de cebolla



 


 Me encanta la cebolla caramelizada. La he preparado varias veces y siempre acabo yo sola con ella.


Pero esta vez he querido preparar mermelada de cebolla. hacerlo con thermomix es una pasada, no te debes preocupar de remover y vigilar. Ella solita se hace..pero no os preocupéis que os diré también como hacer la mermelada sin la máquina.

Es una receta estupenda para combinar con carnes o queso, pero yo os dejo esta receta mía  de Enrejado de hojaldre y jamón con solomillo que lleva mermelada de cebolla y que hice estas Navidades, triunfó


Y por si os apetece, aquí tenéis la receta de la cebolla caramelizada como yo la hago.

INGREDIENTES:

300 gr de cebolla dulce
300 gr de azúcar moreno
zumo de medio limón





PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en cuartos y la ponemos junto al azúcar y el zumo de limón en el vaso de la thermomix. La trituramos 20 segundos a velocidad 6, si la queremos menos triturada lo hacemos a velocidad 4. A continuación programamos 40 minutos a 100º y velocidad 2.
Al acabar la vertemos en tarros esterilizados (lo hacemos hirviendo los tarros y sus tapas en una olla grande con abundante agua). Cerramos bien y damos la vuelta a los btes hasta que se enfríen.

SIN THERMOMIX:

Cortamos la cebolla que nos quede muy picadita y la pochamos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla. No la queremos muy dorada, solo que esté blandita. 
Agregamos el azúcar y el zumo de limón y cocinamos durante una media hora removiendo sin parar. 



Ponemos la cebolla en cuartos con el azúcar y el zumo de limón.


Trituramos. Cocinamos.


Vertemos en botes esterilizados. Dejamos enfriar.

Y después de unas horas ya tenemos nuestra mermelada lista.


   A mi me encanta sobre una tostada con queso, pero seguro que le encontráis más usos






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