Tengo especial predilección por los dulces de hojaldre.
Suelen ser fáciles, rápidos y muy ricos. Te sacan de un apuro y hasta el más novato en la cocina puede quedar como un rey.
Tocaba asaltar un blog, siguiendo el reto que organiza marga del blog Azafranes y canelas. Este mes la asaltada era Eva del blog Pekando con Eva. Un blog que os recomiendo que visiteis porque seguro que encontraréis recetas estupendas y muy ricas, como esta Coca de Llavaneres, que nada mas verla pasó a ser la elegida para el asalto.
Este juego es así, se elige un blog y todos los participantes "roban" una receta para versionarla.
La verdad es que en cuanto vi esta, me decidí por ella. Y eso que seguí dando vueltas por el blog babeando en cada receta, pensando que encontraría otra que me gustara más. Y ciertamente que encontré muchas más que me gustaron, pero me apetecía probar este dulce por mi afición al hojaldre.
No os va a defraudar. A mi familia no le defraudó, a pesar de ser un dulce que cunde mucho (como para 12 o 14 personas) nos faltó poder repetir mas veces jejeje.
INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldres
75 gr de harina de almendra
100 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
2 claras de huevo (tamaño M)
50 gr de piñones
crema pastelera (receta aqui)
PREPARACIÓN:
Primero prepararemos la crema pastelera, arriba teneis la receta. La reservamos tapada con film transparente hasta que esté fría.
Ahora vamos a preparar un mazapán ligero. Mezclamos la harina de almendra, con 75 gr de azúcar ( los 25 restantes los reservamos), 30 segundos a velocidad 7.
Agregamos las claras de huevo y la vainilla, mezclamos 30 segundos a velocidad 6. Reservamos esta crema de mazapán que debe quedarnos cremosa y espesa.
Extendemos una de las planchas de hojaldre y ponemos encima la crema pastelera.
Tapamos con la otra plancha y pellizcamos los bordes para cerrar bien.
Ponemos el mazapán sobre la plancha, espolvoreamos los piñones encima y los 25 gr de azúcar restante.
Horneamos a 180º unos 20 minutos.
Preparamos la crema pastelera.
La reservamos hasta que se enfrie.
Ahora la crema de mazapán. Mezclamos la harina de almendras con el azúcar.
Agregamos las claras y vainilla, volvemos a mezclar. Reservamos esta crema de mazapán.
Extendemos la plancha de hojaldre y extendemos la crema pastelera.
Tapamos con la otra plancha. Cerramos los bordes.
Extendemos la crema de mazapán encima.
Espolvoreamos los piñones y el azúcar. Y al horno.
¡Os va a encantar!
Deliciosa por fuera y por dentro.
¡Ya veréis como se acaba en un vuelo!
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Una coca riquísima!! te ha quedado perfecta!! Bs.
ResponderEliminarGracias Julia! es una delicia! besos!
EliminarVaya auténtica delicia...con ese relleno...genial!! bs
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com/
No te imaginas lo rica que está! besos
EliminarMe encanta esta receta, estuve a punto de hacerla, la haré seguro.
ResponderEliminarTe ha quedado muy bien, una ricura.
Bs
Pues no dejes de probarla! Te encantará!
Eliminarla coca de llavaneres es una maravilla de rica y te ha quedado que ni la mejor pastelería!! deliciosa!
ResponderEliminarun beso
Gracias! Es mas facil de lo que parece! Besos!
EliminarUna bomba de relojería, pero buena tiene que estar deliciosa ahora mismo me comía un trozo de postre
ResponderEliminarSi!! de dieta no es jajajaja. Besitos!
EliminarNo conocía esta receta hasta ahora, ya estoy deseando probar suerte con ella.
ResponderEliminarPues si la pruebas te encantará! Un beso!
EliminarQué ricas deben estar estas cocas, seguro que son éxito asegurado. Un beso!
ResponderEliminarExito seguro Elisa! Un beso
EliminarEsta coca a mi marido le pierde por la crema pastelera cuando la hago me dice que haga el doble de crema para que este bien rellena, jajajja te ha quedado preciosa, me alegro de que os gustara si no había para repetir es buena señal, jajajaja
ResponderEliminarGracias por asaltarme un beso :)
Riquísima Eva, gracias por la receta! Un beso!
EliminarUna coca fácil y que estará muy rica. besinos
ResponderEliminarFácil y rica Encarnita, tu lo has dicho! Un beso!
EliminarMe encanta la coca, de cualquier tipo. Hace tiempo estaba siempre esperando ansiosa que llegara San Juan para comerla, y ahora ya la preparo cada dos por tres jajajaj
ResponderEliminarTe ha quedado con una pinta estupenda, y yo sin desayunar :(
Buen asalto!
Ufff menuda hambre me está entrando de verla, me comía un buen trozo ahora para merendar. No la conocía hasta que la vi en el blog de Eva y la verdad es que viendo vuestras versiones, me tengo que animar a probarla. Buen asalto :)
ResponderEliminar¡Un saludo!
Animate, merece la pena! Un besito!
EliminarLas cocas han sido sin duda las vencedoras del asalto, no es para menos, menuda pinta!!
ResponderEliminarSerá por lo faciles y ricas que quedan! Besos!
EliminarQue maravilla de coca, te ha quedado genial y riquísima!! Creo que este año la haré yo también para San Juan, así que me la guardo!!
ResponderEliminarBuen asalto guapa!!
Un bst.
Gracias Mavi! Ya verás que rica! Besos!
EliminarA mi también me encanta el hojaldre, y esta coca tiene una pinta maravillosa Maria José, que pena que no te sobrará un trocito para degustarla. Besitos itos
ResponderEliminarjajaja, tienes que hacerla! Besos!
EliminarDesde luego que tiene una pinta espectacular! No conocia esta coca pero no me extraña que hayas triunfado! Muy buen asalto!
ResponderEliminarMe la apunto pero ya porque tiene una pinta estupenda!!! Me encanta!! Un asalto de 10. Besitos, guapa!
ResponderEliminarRiquísima y el relleno de crema pastelera que me encanta!! Me entran ganas de ponerme a hacerla ya!! Besitos guapa!
ResponderEliminarEsa combinación de hojaldre, crema pastelera y crema de almendras me encanta, un contraste de texturas delicioso, además es relativamente sencilla de preparar e ideal para un almuerzo familiar, ya imagino a un buen grupo atacando esta delicia ;) besitos y delicioso asalto
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