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16 abril, 2021

Bizcocho de nuez



   
   Hoy os traigo un bizcocho requetebueno.
 Me pasó la receta mi amiga Susana, un invento que hizo ella mezclando aqui y allá algunos ingredientes. Un día que coincidimos, me trajo un trocito y me supo a gloria. ¡Qué bueno!
Un bizcocho jugoso por dentro, dulce y con un gran sabor a nueces. La cobertura ligeramente crujiente lo convierte en un postre exquisito.

Os lo recomiendo mucho, porque además es un dulce apto para celíacos e intolerantes a la proteína de la leche.

INGREDIENTES:

200 gr de nueces peladas
125 gr de azúcar moreno
3 huevos
1 cucharadita de canela
2 cucharadas sopera de pasta de vainilla Bourbon (o azúcar vainillado si no tenéis)
1 cucharadita de levadura química (yo uso marca Hacendado que es sin gluten)

PREPARACIÓN:


Voy a usar la Thermomix para la preparación, pero podéis usar una batidora normal que tenga accesorio de varillas para montar las claras. En Thermomix, ponemos la mariposa y montamos las claras (con el vaso limpio y seco), tres minutos a velocidad 3 1/2. Reservamos las claras montadas y lavamos el vaso.


Echamos las nueces en el vaso y las trituramos 5 segundos a velocidad 5.

Agregamos las yemas, el azúcar, la canela, la pasta de vainilla y la levadura. Mezclamos bien 20 segundos a velocidad 4. Nos va a quedar una pasta muy espesa.


Mezclamos la pasta de nueces con las claras montadas hasta integrarlo todo.


Engrasamos un molde de 20 cm. Le ponemos papel vegetal en el fondo y vertemos la masa en él. Mientras tendremos el horno precalentándose a 180º y cuando introduzcamos el molde vamos a hornear unos 35 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si está listo.


    Dejamos enfriar antes de desmoldar.


   Mirad el corte, jugoso y riquísimo.

    






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4 comentarios:

  1. Si estará bueno este bizcocho y para mi de perlas por lo de sin gluten.
    Un abrazo.

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  2. A veces, los inventos son los que mejor salen. Me encanta como ha quedado y me encantaría probarlo. Un beso

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  3. Que rico ese bizcocho!!! me llevo la receta!

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  4. Hola guapa, los bizcochos con frutos secos triturados tienen siempre un sabor excelente. Con nueces, almendra o avellanas se realza su sabor. Este que hoy nos traes , con nueces, tiene un aspecto tremendo, se aprecia adictivo. Cómo debía estar!!!!!! un fuerte abrazo.

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