Tarta de Mascarpone con base de pestiños

   

   Creo que esta es una de las tartas de queso más ricas y originales que he hecho.

 Mira que tengo tartas de queso en el blog, pero esta tiene algo distinto y muy original en su elaboración. Lleva pestiños en su base en lugar de la clásica mezcla de galletas. La verdad es que el sabor de los pestiños da un toque riquísimo a la tarta y sorprende cuando la pruebas.

No tenéis que decirme que engorda una barbaridad...lo sé. No es un producto ligero pero un triangulito de la tarta no os va a hacer engordar diez kilos jejeje

Creo que merece la pena probarla, os gustará. ¡Se me olvidaba! Los pestiños los compré ya hechos, acabamos de salir de la Semana santa y aún los hay en algunos supermercados, pero si no los encuentras puedes poner la base clásica de galletas ( no será lo mismo, claro) o bien, preparar tus propios pestiños. Aqui te digo cómo puedes hacerlos en casa: receta pestiños

La idea de esta tarta me la dio mi amiga Mª Ángeles que probó una similar en un restaurante y me propuso intentar versionarla. ¡Pues aquí está!

Aprovechad y preparadla para el día de la Madre, triunfareis con ella!

INGREDIENTES:

Para la base:

pestiños de miel, unos 6 u 8

50 gr de mantequilla fundida

Relleno:

3 huevos

500 gr de queso mascarpone

200 ml de nata (de cocinar o montar, da igual)

130 gr de azúcar

Para adornar. (opcional)

mermelada de fresa, sirope de caramelo...

PREPARACIÓN:

Aquí están los ingredientes, se me olvidó poner en la foto la mantequilla fundida.

Primero trituramos los pestiños 15 segundos a velocidad 6.

Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable. Reservamos en el congelador.

En el relleno comenzamos batiendo muy bien los huevos y el azúcar durante un minuto a velocidad 4.

Añadimos el mascarpone y la nata y batimos 30 segundos a velocidad 4.

Echamos la mezcla en el molde que teníamos en el congelador y horneamos 45 minutos a 180º. La tarta debe salir "temblorosa". La dejamos en el horno apagado unos 15 minutos más. Luego dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en la nevera unas horas. Mejor de un día para otro.

   ¡Mirad que preciosidad! Yo le puse un poco de sirope de caramelo sin azúcar. Pero sin nada más está increíblemente buena.

    Es una tarta suave, aunque pueda parecerlo, no es nada empalagosa. 

  

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