Torrijas de bizcocho.

Las torrijas son unos de mis dulces favoritos. Mi amiga Mari Angeles las borda y siempre me trae para que me deleite. Este año aún no las ha preparado, pero yo he aprovechado un resto de bizcocho seco que tenía para probar a hacer las torrijas con él, en lugar de pan.


Y muy bien, jugosas, dulces en su punto, muy buenas. Así que , ya sabéis... a falta de pan, buenas son tortas.

INGREDIENTES:

1 bizcocho que esté algo seco..

2 huevos.

½ litro de leche desnatada.

100 gr de azúcar (25 para la leche y 75 para espolvorear)

Aceite de girasol para freír

Canela en rama, canela en polvo y cáscara de limón.

PREPARACIÓN:

Cortamos el bizcocho en rebanadas gruesas.

En un cazo ponemos la leche, con 25 de los 100 gr de azúcar. Añadimos la cáscara de limón y el palo de canela y calentamos.

Cuando esté caliente, dejamos que temple un poco y lo vertemos sobre las rebanadas de bizcocho.

Damos vuelta para que se empapen bien.

Mientras  batimos los huevos y ponemos el aceite a calentar.

Cuando veamos que las rebanadas están bien empapadas, las sacamos con cuidado y las pasamos por el huevo batido.

Las freímos en aceite caliente hasta que las veamos doradas.

Dejamos que escurran un poco el aceite sobre papel de cocina y las pasamos por una mezcla de azúcar y canela en polvo que tendremos preparada.

Cortamos el bizcocho en rebanadas gordas.

Calentamos la leche con la canela en rama y la cáscara de limón. 

Dejamos que se temple y lo echamos sobre las rodajas de bizcocho.

Las pasamos por huevo batido, con cuidado que se rompen.

Y las freímos en abundante aceite caliente. hasta que estén doradas.

Y después de dejarlas escurrir un poco sobre papel absorbente, las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

    Calentitas es como más me gustan.

    Salen muy buenas, tiernas y jugosas.

     Por dentro.

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