Paté de rúcula, roquefort y avellanas



    
   Me encantan los patés caseros.
Con thermomix es más que fácil hacerlos. Bueno, con una batidora eléctrica o picadora también los podemos hacer, pero yo aprovecho que tengo la maquinita para prepararlos cuando quiero sorprender a alguien.

Esta es una receta de una de las revistas de thermomix, pero llevaba nueces y yo no tenía, así que he hecho un cambio de frutos secos y el resultado es muy rico. En otra ocasión probaré con las nueces.

No debemos abusar de ellos, son una bomba de calorías y yo ahora que me he puesto a plan casi ni los puedo oler jajajaja. Pero a una comida con amigas que fui, lo llevé y triunfó. 

Así que si tenéis alguna ocasión especial donde o reunáis muchos ( porque sale bastante cantidad) es el momento de probarlo.

Vamos con la receta y si os apetece pasaros por mi cuenta de Instagram o Tiktok seréis bienvenid@s.


INGREDIENTES:

30 gr de rúcula
60 gr de avellanas tostadas
100 gr de queso roquefort
200 gr de queso crema (yo puse light)
50 gr de nata para montar

PREPARACIÓN:

Ya tenemos los ingredientes listos.


Primero picaremos la rúcula y las avellanas cinco segundos a velocidad 5. Reservamos aparte.

Ya tenemos la picada de avellanas y rúcula.

Sin lavar el vaso ponemos los quesos y la nata y batimos 30 segundos a velocidad 3

Incorporamos la picada de avellanas y rúcula y batimos 15 segundos a velocidad 3. Reservamos en la nevera una media hora.

   Y con piquitos o tostaditas queda de lujo. Aunque pueda parecer lo contrario, no queda fuerte de sabor. El roquefort queda atenuado por el resto de los ingredientes y se aprecia sutilmente su sabor.

    






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Sandwich de plátano y chocolate



   
   La combinación de plátano y chocolate es deliciosa.
   Por sí solos son dos sabores exquisito y combinarlos es una auténtica pasada. La idea de prepararlos en un sandwich dulce la vi en una página extranjera y al momento me encantó.

Y cuando lo he preparado me he dado cuenta de que esta delicia debía ser publicada. 

Ya sé que os he comentado anteriormente que estoy intentando hacer platos menos calóricos. Este no lo es, jajajaja. Pero solo me he comido medio así que la culpa es menor jejeje

A ver si os gusta.

INGREDIENTES:

6 rebanadas de pan de molde.
1 plátano
Chocolate con leche o negro (al gusto)

PREPARACIÓN:


Son solo tres ingredientes y tendréis una merienda deliciosa.

Cogemos medio plátano y lo machacamos. Lo untamos en la primera de las rebanadas.

Ponemos otra rebanada encima y sobre esta el chocolate. Tapamos con la última rebanada.

Hacemos el otro sandwich con el resto de los ingredientes y los ponemos en un grill o sandwichera hasta que estén dorados,

    ¡Mirad que espectáculo! Una auténtica delicia.


   Para una merienda ocasional está perfecto, pero no conviene abusar.

   







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Ensalada templada de cogollos y anchoas



    
   Receta sencilla y estupenda para el verano.
   Una ensalada templada con muy poquitos ingredientes que te va a servir para acompañar a carnes o pescados y formar así un menú ligero y saludable.

Lo ideal es tomarla recién hecha, por eso es templada, pero fría tampoco está mal.
    
INGREDIENTES:

2 cogollos de lechuga
pimientos del piquillo
aceitunas rellenas
1 latita de anchoas
sal, limón y pimentón ahumado
aceite de oliva
4 o 5 dientes de ajo.

PREPARACIÓN:

Preparamos los ingredientes.

Cortamos los cogollos en cuartos.

Hacemos tiras con los pimientos y cortamos las aceitunas por la mitad.


Cortamos los ajos a láminas.


Freimos los ajitos.


Cuando los ajos esté dorados los apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón.

   Montamos la ensalada y regamos con el aceite de pimentón y ajo. Exprimimos un poco de limón encina y sazonamos con sal al gusto. ¡Deliciosa!

  






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Mug Cake de limón y coco



    
  Estoy intentando limitar el consumo de dulces.
El verano ya está aquí y me viene bien bajar unos kilillos. Pero como soy dulcera por naturaleza es algo que llevo regular.

Durante la semana no consumo nada dulce y los fines de semana me permito algún capricho. Algún capricho más saludable de lo habitual... 

Sigo haciendo postres, pero se los llevo a mis compañeros de trabajo o a mis vecinos, fieles sufridores todos...ya sabéis, si no consigues delgazar, haz que engorden tus amigos jajajaja

Este es uno de mis caprichos dulces, un mug cake o bizcocho en taza que se hace en dos minutos y que al ser un formato individual no me permite "repetir" más raciones.

Voy sustituyendo el azúcar por eritritol y a veces cambio la harina por almendra molida. Son cambios que habréis visto ultimamente en mis postres. Además de reducir calorías, convierto un dulce ocasional en algo más saludable,

Bueno, no soy experta nutricionista, leo de aquí y de allí pero si queremos bajar de peso hay que seguir unas pautas basicas y entre ellas está suprimir dulces, fritos y harinas. Y eso intento.

Toda esta charla para deciros que si queréis un postre sencillito y fácil, este puede serviros.

INGREDIENTES: (para un mug cake)

1 huevo
1 cucharada de mantequilla fundida
2 cucharadas de eritritol
ralladura de medio limón 
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de almendra molida
1 cucharada de coco rallado
1/2 cucharadita de levadura química
Azucar glas para espolvorear (opcional)


PREPARACIÓN:

Preparamos los ingredientes.


Mezclamos la mantequilla fundida con el eritritol.

Añadimos el huevo y batimos con un tenedor.

Echamos el zumo de limón y la ralladura. Seguimos batiendo.

Por último incorporamos la almendra molida, el coco rallado y la levadura. Mezclamos bien para que no haya grumos.


Lo vertemos en una taza y horneamos en el microondas dos minutos a máxima potencia, que en mi horno son 800 watios.



    Queda esponjosito y suave.


     Podemos espolvorear zucar glass o dejarlo tal cual. Un capricho dulce ideal para cuidarse.


    




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