¡Que ricos quedan estos calamares a la plancha! Se hacen en un ratito y están super buenos. Con el aliño de ajo y perejil, que le da un gusto y un toque muy de verano.
Y ya no es verano, oficialmente, pero el tiempo parece no saberlo y aún disfrutamos, al menos en el sur, de unas temperaturas propias de agosto, por lo que este tipo de recetas siguen siendo muy apetecibles.
INGREDIENTES:
10 calamares frescos
1/2 limón
1 diente de ajo
unas hojas de perejil
sal y aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
Lo más entretenido del plato es limpiar los calamares, y en realidad no se tarda tanto. Le quitamos la cabeza y la pluma (esa barrita rigida que hay en el interior), quitamos la piel tirando desde arriba hasta la punta y si queremos le quitamos la aleta inferior. Yo se la quito. Solo nos queda lavarlos bien por dentro y por fuera y secarlos con papel absorbente.
Preparamos el aliño machacando un diente de ajo, con un pellizco de sal y las hojitas de perejil picado. Lo majamos bien, le añadimos el zumo de medio limón y aceite hasta cubrirlo.
Ponemos una sartén o plancha antiadherente con un poco de aceite. A fuego vivo. Colocamos los calamares y dejamos que se vayan haciendo primero por un lado y cuando estén dorados por el otro. Unos diez o quince minutos. Notaréis que suelta mucha agua. Seguimos con el fuego fuerte, pero yo retiro los calamares un momentín y escurro el agua. Luego vuelvo a poner los calamares.
Los servimos con el aliño de ajo y perejil por encima.
Hacemos un majado en el mortero de ajo, sal y perejil picado.
Le añadimos aceite y zumo de limón hasta cubrir. Reservamos el aliño.
Limpiamos y lavamos los calamares. Los secamos muy bien.
Ponemos una sartén a fuego fuerte y cocinamos los calamares hasta que estén dorados.
Los servimos con el aliño por encima.
Sobre una cama de lechuga es un plato ideal.
Si que están ricos si, aunque no es mi forma favorita de comer calamares, lo reconozco, jeje
ResponderEliminarBesote!!!!
Los calamares están buenos de cualquier manera! Besos guapa!
EliminarQué ricos, como más me gustan. alamares , chipirones y chocos quedan estupendos. un beso!!
ResponderEliminarVerdad que si? Están deliciosos! Besitos Elisa!
EliminarUnos calamarcitos a la plancha están muy ricos, me encantan, me hago seguidora para seguir viendo tus recetas, un saludo de sole
ResponderEliminarMuchas gracias Sole! Bienvenida! Besos!
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