Magdalenas de yogur.

 No hay nada que me de más coraje que ponerme a preparar un dulce y darme cuenta que me faltan ingredientes.

Quería preparar un bizcocho para la merienda y cuando ya lo tengo todo medio preparado me doy cuenta de que me faltan huevos (de los de gallina, claro). ¿Que hago? No me apetecía salir a comprar y solo tenía dos huevos en la nevera. No he encontrado ninguna receta de solo dos huevos (que seguro que las hay) así que he preparado la misma receta pero con la mitad de ingredientes, solo que en lugar de bizcocho he hecho magdalenas.

Y no han salido nada mal. Unas quince magdalenas de masa de bizcocho con un pequeño corazón de chocolate en su interior.

La receta es la del bizcocho de yogur del libro Imprescindible, pero con la mitad de las cantidades y han salido unas magdalenas, tiernas, dulces, suaves, esponjosas... vamos, buenas a rabiar.

En mi canal de Youtube teneis estas magdalenas super ricas

INGREDIENTES:

(Para unas 15 magdalenas)

1 yogur griego.

2 huevos.

120 gr de azúcar.

150 gr de harina.

60 ml de aceite de girasol.

1 cucharadita de azúcar vainillado.

1 pizca de sal.

½ sobre de levadura royal.

7-8 pastillas de chocolate con leche.

Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Echamos en el vaso las dos clases de azúcar, el yogur, los dos huevos y el aceite. Lo batimos 20 segundos a velocidad 4.

Agregamos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a batir otros 20 segundos a velocidad 4.

Podemos hacer la masa con una batidora normal, no es necesario tener thermomix, pero yo la uso, que para eso la tengo.

Ponemos las cápsulas de papel dentro de unos moldes rígidos o de silicona, para que al hornear suban hacia arriba, y llenamos ¾ partes con la masa. Ponemos media pastilla de chocolate dentro y la hundimos un poco.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 12 minutos o hasta que las veamos doradas.

Las dejamos enfriar en una rejilla y las espolvoreamos con azúcar glass.

Ponemos los huevos, las dos clases de azúcar, el aceite y  el yogur. Lo batimos bien.

Echamos la harina, la levadura y la sal y volvemos  a batir.

Vertemos la masa en cápsulas de magdalenas, que pondremos en un molde rígido o de silicona. Llenamos solo hasta unos 3/4 de su capacidad y le ponemos media pastillita de chocolate dentro, que hundiremos un poco. Las horneamos a 200º unos 12 minutos.

   Cuando las saquemos la dejamos enfriar un poco y las espolvoreamos con azúcar glass. Mirad que bonitas.

    Por dentro están tiernas y esponjosas y el chocolate al fundirse está... ummmm!!

   Riquísimas, y se tarda realmente poco tiempo en prepararlas.

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Sobrasada vegetal.

  Cuando encontré esta receta en el blog lola en la cocina, se me hizo la boca agua.Me encanta la sobrasada y me controlo mucho de abusar de ella por el tema de las grasas. Así que cuando la vi pensé inmediatamente en hacerla.

Pero me ha defraudado un poco, porque no sabe a sobrasada. A ver está muy bueno, me ha encantado el sabor, pero para ser honesta, saber, no sabe a sobrasada.

No sé si el hecho de que haya variado algunos ingredientes puede haber influido. La repetiré al pie de la letra para comprobarlo, pero yo me quedo con el hecho de que es un paté vegetal muy bueno.

La receta original llevaba piñones, yo puse almendras. Llevaba albahaca fresca, yo puse seca. Llevaba anís en grano, yo no puse... En fin, vosotros diréis, hija mía si no se parece en nada...

Bueno, me quedo con que este rico paté vegetal es una alternativa más sana a los clásicos patés untables.

Os dejo la receta tal cual la hice.

INGREDIENTES:

-60 gr. de tomates secos

-25 gr. de almendras crudas y peladas.

-1 diente de ajo

-5 cucharadas de aceite de oliva

-10 ó 12 hojas de albahaca o 2 cucharaditas de albahaca seca.

-1 cucharada de pimentón

-10 ó 15 semillas de comino o ½ cucharadita  de comino molido.

-1/2 cucharadita de orégano

-pimienta negra molida y sal

PREPARACIÓN:

Colocar los tomates secos en un bol, cubrirlos de agua caliente y dejar que se hidraten unos quince minutos.

Escurrir los tomates y echarlos en el vaso de la thermomix o de una batidora con el resto de los ingredientes.

Batir 30 segundos a velocidad 7 o hasta que veamos que obtenemos una pasta cremosa. Rectificar de sal si lo creemos necesario.

Primero ponemos los tomates secos en agua caliente unos 20 minutos.

Después ponemos todos los ingredientes en el vaso (tomates, almendras, ajo, orégano, albahaca, comino, pimentón y aceite). Lo trituramos todo un ratito, hasta que quede una pasta espesa. Yo os recomiendo poner más aceite del que pone en la receta. Quedará más suave.

Así os va a quedar la pasta. Con algo más de aceite, creo que quedará mejor.

    Sale como unos 100 gr de paté vegetal. Se guarda en la nevera, metido en un bote hermético y aguanta varios días.

   La verdad es que untado en tostaditas está muy rico, incluso en tartaletas calentadas en el horno mucho más.

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Galletas con chocolatina.

  Es una verdad universal que me encantan todos los cacharros de cocina. Mi familia y amigos han optado por regalarme cositas de cocina en mi cumpleaños, lo que me viene muy bien. Pero a veces yo no puedo evitar la tentación y cuando veo algo que me gusta, cae seguro.

Eso es lo que me ha pasado con este molde de galletas. Lo vi en Carrefour, en una sección de moldes y accesorios de repostería que han puesto nuevo de un tiempo a esta parte. Tienen cosas muy bonitas, y cuando vi este molde, no lo pensé ni un segundo, ,mío!!

Lo he ido dejando, con todo el dolor de mi corazón, porque aún hace mucho calor para trabajar el chocolate, pero hoy me he decidido y mis temores se han cumplido.

 Aún no se puede trabajar bien, el chocolate se derrite al poco tiempo, lo que dificulta su preparación.

Aún así, no me han quedado muy mal del todo. Ahora sé que esta es una receta para hacer en invierno.

INGREDIENTES:

Para la galleta:

140 gr de harina.

1 yema de huevo.

30 gr de azúcar.

90 gr de mantequilla

Para la chocolatina:

100 gr de chocolate para fundir

30 gr de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el micro a intervalos cortos.

Vertemos en los huecos del molde y dejamos enfriar en la nevera.

Preparamos la masa batiendo la mantequilla con el azúcar 20 segundos a velocidad 3. Debe quedar como una crema.

Añadimos la yema y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Por último agregamos la harina y mezclamos primero 15 segundos a velocidad 3 y luego programamos 1 minuto a velocidad espiga.

Sacamos la masa que estará desmigada, hacemos un rulo y liamos en papel film. A la nevera 45 minutos.

Cuando pase el tiempo, sacamos la masa y estiramos con el rodillo sobre un papel vegetal. Debe quedarnos un grosor de medio cm más o menos. Horneamos a 170º unos 15 minutos, hasta que veamos que se empieza a dorar.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Mientras sacamos las chocolatinas de la nevera y las desmoldamos con cuidado.

Usamos un “pegamento” comestible como puede ser nutella o mermelada para pegar las chocolatinas sobre las galletas.

Este es molde.

Fundimos el chocolate al microondas. 

Lo echamos en los moldes y lo dejamos enfriar en la nevera. Puse demasiado chocolate en los huecos. Hay que poner menos.

Preparamos la masa. azúcar y mantequilla en el vaso y a batir bien.

Añadimos a la crema una yema y mezclamos.

Por último la harina y amasamos todo.

La masa sale así. La amasamos con las manos.

Hacemos un rulo, la liamos en film y a la nevera.

Cuando esté durita, la estiramos con el rodillo y con los cortapastas que trae el molde cortamos.

Horneamos unos quince minutos, hasta que los filos se vayan dorando.

Ahora sacamos las chocolatinas de la nevera.

Y usamos un poco de mermelada o nutella para pegar la chocolatina en la galleta, pero esperad a que esté fría.

    Y listas nuestras galletas con chocolatina. 

    Tengo que mejorar el trabajo con el chocolate. Podía haber quedado mejor.

    Los motivos de las galletas son caballeros, princesas, castillos...

    Otra cosa a mejorar, el grosor de la chocolatina. Más fina, mucho mejor.

    De todas maneras salen muy buenas, ya os imagináis...

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Patatas con huevo y chorizo (de dieta).

 Creo que he comentado en alguna ocasión que mi hermana sigue la dieta Entulínea. Se trata de un método que adjudica puntos a los alimentos para que cada uno consuma, a lo,largo del día lo que les corresponde según sus características. 

Si algo bueno tiene esta dieta, es que no te limita nada, te da opción a permitirte algunos caprichos y en las reuniones semanales ofrece a las personas que la siguen, recetas muy apetitosas que no se salen mucho del camino a seguir.

Mi hermana me va pasando de vez en cuando los libritos que le dan a ella y yo copio las recetas que más me atraen. Desde el momento en que me enseñó esta receta se me pusieron los ojos como platos: patatas con huevo y chorizo, una versión light del famoso plato español.

Y yo no es que necesite hacer la dieta, pero de vez en cuando un platito como este conviene hacerlo más ligero, a todos nos viene bien.

INGREDIENTES:

POR PERSONA:

1 patata mediana.

1 huevo.

25 gr de chorizo en taquitos.

1 cucharadita de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortamos la patata en rodajas no muy gruesa. las ponemos en una fuente de horno y la sazonamos. La pulverizamos con aceite de oliva o le añadimos una cucharadita por encima y las removemos. Las metemos al horno, 200º unos 35 minutos, o hasta que las veamos hechas.

Cuando acaben las patatas, preparamos el resto del plato.

Ponemos los taquitos de chorizo en una sartén anti adherente sin aceite y le damos unas vueltas para hacerlos un poco.

En un cuenco de cristal cascamos un huevo, pinchamos la yema, sazonamos y ,metemos en el microondas unos 30 segundos. Controlando el tiempo para que se haga a nuestro gusto.

Montamos el palto, poniendo las patatas en una fuente de barro, encima el huevo y alrededor los taquitos de chorizo.

Cortamos las patatas en rodajas.

Las ponemos en una fuente y le pulverizamos aceite, si no tenemos spray de aceite, le echamos una cucharadita de aceite por encima y las removemos. Las horneamos unos 35 minutos.

Ya las tenemos hechas. Vamos ahora por el resto.

Salteamos un poco el chorizo en taquitos en una sartén sin aceite.

Para hacer el huevo en el micro, lo colocamos en un bol  o cuenco de cristal. Este cuenco es el que traen algunos postres (yo los guardo). Lo sazonamos y pinchamos la yema. Lo metemos en el micro unos 30 segundos. Cada uno que controle el tiempo, a mi me gusta la yema hecha y con 30 segundos sale bien. Si os gusta menos hecho, poned menos tiempo e id comprobando.

Véis? para mi gusto así está bien. 

 Y montamos nuestro plato en una fuente de barro.

    Sale exquisito y mucho más ligero que el normal.

    Para darse un capricho sin remordimientos.

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Tarta tres chocolates.

 Ya sabéis que los sábados es el día de reunión familiar. Esta semana, además celebramos el cumple de mi sobrino Hugo y el de mi madre por adelantado, y resulta que pensando que tarta preparar, me entero que hoy es el Día Internacional del Chocolate. Mira por donde ya tengo excusa para hacer el clásico de todas las tartas: la tarta tres chocolates.

Yo la preparaba hace mucho tiempo, de manera tradicional, Es algo entretenida pero no difícil. Hoy en día con la thermomix es mucho más fäcil y rápida de hacer, pero a la manera antigua también se puede. 

Para aligerar un poco esta tarta, que es bastante densa, he suprimido la nata, he puesto leche desnatada y he rebajado la cantidad de azúcar. No afecta para nada al sabor y  algo es algo. 

Como no la tenía en el blog, me ha venido bien hacerla pues así la publico. 

INGREDIENTES:

200 gr de galletas (del tipo que mas nos guste)

80 gr de mantequilla.

200 gr de chocolate con leche

200 gr de chocolate negro.

150 gr de chocolate blanco.

1’5 litros de leche desnatada.

3 sobres de cuajada.

90 gr de azúcar.

Para adornar;

Virutas de chocolate, fideítos, bolitas de chocolate…

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas 15 segundos a velocidad 5-10.

Agregamos la mantequilla y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Echamos esta mezcla en un molde desmoldable,  cuya base estará previamente forrada con papel vegetal. Aplastamos bien, para que cubra todo el molde. Metemos el molde en el congelador o en la nevera por lo menos media hora.

Lavamos el vaso y trituramos el chocolate negro, 5 segundos a velocidad 7-10.

Le añadimos 500 ml de leche, un sobre de cuajada y 60 gr de azúcar. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado y dejamos cuajar unos diez minutos.

Preparamos la segunda capa triturando el chocolate con leche 5 segundos a velocidad 7-10. Añadimos 500 ml de leche, un sobre de cuajada y 30 gr de azúcar. Programamos cinco minutos, 90º velocidad 3.

Antes de verterlo sobre la mezcla de chocolate negro, comprobamos con un dedo que ya está cuajada. Entonces le hacemos con un tenedor unas líneas superficiales. Esto es para que la segunda capa se agarre bien. Dejamos que se cuaje esta capa de nuevo, otros diez minutos,

Hacemos la última capa igual, trituramos el chocolate, cinco segundos a velocidad 7-10, agregamos el resto de la leche y la cuajada. Aquí no ponemos azúcar. Programamos cinco minutos, 90º, velocidad 3 y vertemos de nuevo sobre la capa anterior, haciendo el mismo procedimiento, es decir, arañando” la capa con un tenedor para que agarre. La dejamos de un día a otro en la nevera. Antes de servir la adornamos como nos guste, bolitas de chocolate, fideítos, virutas, etc

Para hacerla sin thermomix, preparamos cada capa, poniendo los ingredientes de cada una en un cazo grande y calentando hasta disolver bien e integrar todo.

Las galletas en el vaso. Yo he usado las de tipo Chiquilín. Valen las que os gusten más.

 Añadimos la mantequilla blanda y mezclamos bien.

Lo ponemos sobre un molde desmoldable y alisamos con un rodillo pequeño o con el dorso de una cuchara. Recordad que debéis forrar la base con papel vegetal, luego os ayudará a desmoldar mejor. Metemos en la nevera una media hora.

Vamos con la primera capa. Trituramos el chocolate.

Añadimos el resto de los ingredientes (leche, cuajada y azúcar) y cocemos.

Vertemos sobre la base de galletas con un cucharón al revés, para no romperla. La desplazamos con cuidado hasta la nevera y la dejamos unos diez minutos.

Nos ponemos ahora con la capa de chocolate con leche. Lo trituramos.

Y volvemos añadir el resto de los ingredientes (leche, cuajada y azúcar). A cocerlo.

Antes de verterlo sobre la capa de chocolate negro, comprobamos tocándola con un dedo, debe estar cuajada y algo firme. Con un tenedor la "arañamos". Para que las capas no resbalen.

Y la echamos como hicimos antes, con un cucharón al revés. La movemos con cuidado y a la nevera otros diez minutos.

Y ya estamos acabando. Trituramos el chocolate blanco.

Añadimos la leche y la cuajada, Ahora no ponemos azúcar. Volvemos a calentar.

Y hacemos como anteriormente. Arañamos la capa de chocolate con leche y vertemos esta con cuidado. Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Antes de servir, la adornamos como más nos guste. Yo he comprado estos adornos de chocolate.

    Como he usado un molde cuadrado me ha costado encontrar un plato donde colocarla, pero con esta forma queda muy bien.

    El corte de esta tarta siempre es espectacular.

    Se aprecian divinamente las tres capas. Y como le hemos reducido las calorías, nos podemos comer tranquilamente un trocito.

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