Tapitas y Postres

Pimientos del piquillo rellenos

No sé si considerarlos entrantes o primer plato...

Porque si te comes uno sería un entrante. Pero si te comes cuatro ya sería un primer plato ¿no? jajajaja

Pues algo así ha sido lo que me ha pasado, me aparté un pimiento y me gustó tanto que me comí tres más jajaja. Obviamente va a depender de vosotros, un par de pimientos y una buena ensalada y ya estáis comidos...

Ya sea entrante, ya sea primer plato, esta receta es tan sencilla y rápida que podréis hacerla en media hora y degustarla a continuación. Por eso os la dejo, para que aprovechéis la ocasión y la disfrutéis tanto como yo la he disfrutado.

INGREDIENTES:

8 o 10 pimientos del piquillo en conserva + 1 para la salsa

1 lata de atún

4 langostinos cocidos

4 palitos de cangrejo

100 gr de queso cremoso tipo Philadelphia

1/2 cebolla

30 gr de aceite de oliva

100 gr de nata de cocinar

1 pellizco de sal y uno de pimienta

PREPARACIÓN:

Usaremos la thermomix o una batidora para la primera aparte del proceso. Ponemos el atún, los langostinos y los palitos de cangrejo en la thermomix y picamos 3 segundos a velocidad 4. .

Agregamos el queso crema y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Ya tenemos la mezcla del relleno.

Vamos rellenando los pimientos con una cucharilla. Los ponemos en una fuente apta para el microondas.

Ahora hacemos la salsa, ponemos la media cebolla en cuarto con el aceite y picamos 5 segundos a velocidad 4. Luego sofreimos 5 minutos a 120º y velocidad 1. Podemos hacer este paso en una sartén.

Luego añadimos la nata, un pimiento, sal y pimienta. Mezclamos 30 segundos a velocidad 10.

Vertemos la salsa sobre los pimientos y calentamos un par de minutos al microondas .

Podemos tener todo preparado unas horas antes y calentar antes de servir.

Tarta de yogur con salsa toffe y cumpleblog

¿Os habéis dado cuenta que el tiempo pasa cada vez más rápido?

Cuando somos pequeños parece que nunca vamos a crecer, y algunas madres eso es lo que nos gustaría jejeje. Pero en cuanto cumples 25 años el tiempo vuela...pestañeas y ya tienes 40, un día te levantas y ya has cumplido cincuenta...y así va pasando el tiempo sin darnos cuenta.

No es que me haya puesto metafísica, es que hoy es el cumple del blog. ¡Siete años ya desde que un día decidí hacer fotos a los platos que cocinaba ! Gracias al blog he ampliado mis gustos, he conocido a gente maravillosa, he cocinado recetas que jamás imaginaría cocinar...

Lo que comenzó como un recetario virtual para guardar lo que cocinaba, se convirtió en un proyecto para mejorar en muchos ámbitos. He hecho talleres de cocina, de fotografía, de redes sociales...todo para poder ofrecer una mejor calidad en mis publicaciones.

Hay quien piensa que esto reporta dinero. Para nada. Solo los grandes blogueros podrían vivir de esto. A mi apenas me da para los ingredientes de una sola de las muchas recetas que publico en un mes, así que no, no me va a quitar de trabajar jajaja. Por suerte, tengo mi trabajo y esto es una afición. Que implica mucho tiempo y un gran sacrificio a veces. También algún que otro sinsabor cuando ves gente que se aprovecha de tu trabajo para hacerlo pasar por suyo, copiones aprovechados del esfuerzo de los demás.

Pero poniendo los pros y los contras en una balanza, os aseguro que no me arrepiento de haber creado el blog.

Y bueno, ya no me enrollo más, que yo solo quería deciros que la receta de hoy es una tarta deliciosa que os dedico a todos los que me seguís, los que comentáis, los que dais likes en mis redes sociales...son muchos con los que ya he creado un vínculo de amistad virtual. A todos vosotros, muchas gracias. Sin vosotros, no sería nada.

INGREDIENTES:

Para la salsa toffe: (ver receta paso a paso aquí)

200 gr de azúcar

30 gr de agua

1 chorrito de limón

30 gr de mantequilla

300 gr de nata para montar (de la de 35%)

1 cucharada de escamas de sal

Para la tarta de yogur:

4 yogur natural desnatado

4 huevos

100 gr de azúcar

45 gr de harina de maíz

1 cucharadita de levadura química

PREPARACIÓN:

Empezamos a hacer la salsa toffe. Os la enseñé hace unos días, pero os la vuelvo a poner. En una sartén ponemos el azúcar, el agua y el limón. Dejamos que se funda a fuego suave. Cuando el caramelo esté dorado claro, añadimos la mantequilla en un trozo. Dejamos que se derrita bien antes de agregar la nata. Todo esto lo hacemos sin remover y a fuego suave. Cuando la nata se haya integrado bien y tengamos una salsa suave, echamos las escamas de sal y dejamos cocinar unos cinco o diez minutos. Reservamos en un bote abierto hasta que se temple.

Vamos con la tarta. Blanqueamos los huevos con el azúcar 4 minutos a velocidad 4 en la thermomix o con una batidora de varillas.

Añadimos los yogures con la harina de maíz y la levadura y batimos bien 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en un molde forrado con papel vegetal y rociamos con hilos de la salsa toffe que ya estará templada. La horneamos a 180º unos 50 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego guardamos en la nevera unas horas.

Antes de servir regamos con la salsa toffe. Si no os gusta la podéis dejar tal cual, está igualmente rica.

Una auténtica delicia. Estáis invitados a la fiesta virtual.

Delicias de dátiles con bacon y almendra

Nunca he sido muy amiga de los contrastes de sabor.

Bueno, eso era de jovencita que comía fatal y no me gustaba casi nada. Pero crecer me abrió el paladar y me hizo amar esas mezclas de sabores que antaño no me gustaban.

Esto tiene sus ventajas, aprendes a valorar nuevos sabores, y cocinas de otros países...pero también tiene un inconveniente, tantas cosas ricas a la fuerza te hacen perder la línea jajaja.

¿Por qué digo esto? Pues porque mezclar dulce con salado nunca fue de mi agrado, hasta que probé la primera mezcla que fueron estas delicias de dátiles con bacon y almendra en una celebración familiar.

No ha sido ahora, claro. Fue hace tiempo, pero eso me hizo descubrir un mundo nuevo en la combinación de sabores. Y mira por donde, hablaba hace unos días con una amiga sobre esta receta y caí en la cuenta de que no la tenía en el blog. Así que aprovechando que me habían sobrado unos dátiles de una receta anterior, los he preparado.

INGREDIENTES:

8 dátiles sin hueso

4 lonchas de bacon ahumado

8 almendras crudas

PREPARACIÓN:

Abrimos los dátiles y metemos la almendra dentro.

Los envolvemos en media loncha de bacon.

Sujetamos con un palillo.

Ponemos a calentar un poco de aceite y doramos las delicias.

Servimos calentitos, están mas ricos.

Para picotear, ¡son una delicia!

Flan de turrón y nata

Una de las mejores maneras de aprovechar el turrón que nos sobra es hacer un flan.

Ya tengo en el blog una receta de flan de turrón que queda buenísimo, pero este que os traigo hoy es mucho mas sencillo, con menos ingredientes y sin horno. Igualmente rico, eh! pero muy fácil y rápido de preparar.

Si os gusta el turrón, estoy segura de que os encantará esta receta.

INGREDIENTES:

1 tableta de turrón de Jijona, unos 200 gr

250 ml de leche (yo puse desnatada)

250 gr de nata para montar

1 sobre de preparado para flan marca Hacendado Clásico

Caramelo liquido para el molde

PREPARACIÓN:

La elaboración es muy simple, ponemos todos ls ingredientes (menos el caramelo) en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos, a 90º y velocidad 3. Vertemos la mezcla en un molde con caramelo liquido y dejamos enfriar. Guardamos en la nevera al menos toda la noche.

Podemos hacer este flan en un cazo, solo hay que mezclar muy bien los ingredientes y después calentar a fuego suave, removiendo constantemente hasta que espese.

Este es un flan que queda firme pero cremoso, no esperéis una textura "dura" como cuando lo horneamos o usamos cuajadas o gelatinas. Aún así el sabor es increíblemente bueno y se come perfectamente.

Ponemos la leche, la nata, el sobre de flan y el turrón en el vaso de la thermomix y lo calentamos.