Salchicha con espárragos en hojaldre



   
   De un tiempo a esta parte estoy de un vago subido.
  La falta de tiempo por el trabajo me resta dedicación exclusiva a la cocina. Ya sé que muchos pensaréis que antes publicaba con más asiduidad y recetas más complejas, El trabajo es el mismo, pero las exigencias no. 

Soy maestra y desde hace unos años la carga burocrática se hace insoportable. Papeles y más papeles, cursos interminables.. todo eso me resta tiempo de ocio entre semana y los fines de semana a veces son un pequeño descanso para retomar de nuevo una semana de trabajo. No me quejo de mi trabajo, me encanta ser maestra, el trato con los niños, el bullicio de las clases...pero eso para los altos cargos se está convirtiendo en algo secundario.

A ver, me sigue gustando cocinar. Me relaja y entretiene, pero a veces estoy tan cansada de la semana que solo me apetece hacer cosas sencillas y rápidas. 

Por eso voy en busca de recetas sencillitas, de pocos ingredientes y rápida elaboración. Eso no quita que de vez en cuando me meta unas horas en la cocina para hacer un postre elaborado o un plato más complejo. Pero mientras tanto, os vais a ir conformando con estas recetillas fáciles y sencillas. es lo que hay jajajaja



INGREDIENTES:

4 salchichas frankfurt grandes
8 espárragos verdes finos
1 lámina de hojaldre
Salsa chili dulce
1 huevo par pintar el hojaldre

PREPARACIÓN:


Tenemos los ingredientes listos con antelación.


Cortamos las salchichas por la mitad sin llegar a romperlas. Le ponemos salsa chili en medio.


Ponemos uno o dos espárragos verdes en medio.


Cortamos tiras de hojaldre y enrollamos la salchicha con los espárragos dentro. Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º unos 20 minutos,


   ¡Y listos! Un entrante distinto y original.


  







Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





Pan rápido con arándanos



   
   El otro día me dio por hacer pan.
Un pan express que se puso de moda hace unos años y en el que se usaba bolsas de asar.
Quise darle un toque distinto y le añadí a la masa unos arándanos deshidratados que tenía en casa.

Con respecto a este tipo de panes rápidos, sé que hay mucha gente a la que no les gusta. Obviamente un pan con su masa madre, sus tiempos de fermentación adecuados, etc, es lo ideal. Pero me vais a perdonar, en estos tiempos en los que vamos como pollo sin cabeza, un pan que está listo en una hora es un lujo que de vez en cuando nos podemos permitir.

El sabor es increíble, la corteza crujientita como me gusta a mi y encontrarte los tropezones de los arándanos es un verdadero placer.
Pues nada, que os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

250 gr de agua
390 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura prensada
20 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal y otra de azúcar
50 gr de arándanos deshidratados

Para hornear:
 1 bolsa de asar


Dejamos todos los ingredientes preparados con antelación.


Ponemos en el vaso de thermomix el agua, aceite y la levadura desmenuzada. programamos un minuto a 37º y velocidad 2. Si no tenemos thermomix tendremos que calentar el agua un poco, lo suficiente como para meter un dedo y no quemarnos, debe estar templada. Añadiremos aceite y levadura y mezclaremos bien.

Luego agregamos la harina, la sal y el azúcar. Mezclamos 30 minutos a velocidad 4 y a continuación dos minutos de amasado.

Por último añadimos los arándanos y amasamos nueva mente un par de minutos.

Sacamos la masa y damos un par de vueltas amasando a mano para integrar bien los arándanos. Pulverizamos un poco de aceite en la bolsa de asar y metemos la masa. Cerramos bien y lo llevamos al horno en frío, sin precalentamiento. Horneamos unos 40 o 45 minutos, hasta que lo veamos dorado. Sacamos y dejamos enfriar.




    Una corteza crujiente y una miga con un sabor exquisito.

  







Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





Mini carrot cake con skyr



  
   Los postres en formato mini son perfectos para cuando somos pocos en casa.
  En principio esta receta iba a ser para mi solita, pero salió relativamente grande y al final lo compartí jajaja, así que si sois muy golosos te lo comes enterito y te quedas como nuevo, pero si lo compartes con alguien también lo vas a disfrutar.

Esta versión particular de la carrot cake lleva ingredientes poco habituales en la receta original. De hecho creo que llamarla carrot cake es muy ambicioso, pero lleva zanahorias, canela, nueces y un topping de cobertura, o sea, que se le parece un poco, no?

Lo que quizás sea más novedoso es el uso de skyr, que si no lo sabéis es una especie de queso cremoso islandés que está de moda por su alta carga en proteína y porque, dicho sea de paso, está muy rico.

La verdad es que me he aficionado a este producto y lo he aprovechado para la receta, pero si no lo encontráis en vuestro supermercado, sustituirlo por yogur griego es una alternativa.

Espero que os guste y la disfrutéis tanto como nosotros.


INGREDIENTES:

1 huevo
25 gr de almendras molidas
1 zanahoria pequeña rallada (de unos 30 gr)
20 gr de eritritol o el endulzante que uséis habitualmente
20 gr de mantequilla fundida
15 gr de skyr natural
3 nueces
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de canela molida

Para la cobertura:

25 gr de skyr natural ( o un poco más si ponemos en medio de la tartita)
1 cucharadita de eritritol
un poco de pasta de vainilla o una cucharadita de azúcar vainillado
2 nueces

PREPARACIÓN:

Ingredientes listos.


En un recipiente apto para el microondas vamos a hacer todo el proceso, Yo usé una jarra medidora de Pyrex. Ponemos el huevo, eritritol, mantequilla, zanahoria rallada, el skyr y la canela. Batimos todo muy bien.


Agregamos la almendra molida y la levadura y volvemos a batir bien. Añadimos las tres nueces picadas y mezclamos. Lo vamos a llevar al microondas durante cuatro minutos a potencia máxima, en mi caso son 800 watios. Recomiendo que pongáis menos tiempo y vais comprobando la cocción. En mi microondas fueron cuatro minutos.


Mientras preparamos el topping, simplemente mezclar los ingredientes (menos las dos nueces que son para adornar).


   Y al acabar dejamos templar un poco, partimos por la mitad y ponemos algo de la cobertura, colocamos la otra mitad encima y decoramos con el resto de cobertura y unas nueces picaditas.




  







Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





Ensalada cocktail de langostinos



 
Esta es una ensalada que me gusta mucho.
Es sencilla, rica y muy completa. Ideal para el verano aunque a mi me gusta en cualquier época.

Parte de su éxito es la salsa que la acompaña, una salsa muy sencilla con tan solo tres ingredientes y que os vendrá bien no solo para la ensalada, sino para muchos otros platos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Un puñado de hojas de lechugas variadas
3 o 4 palitos de surimi
3 rodajas de piña en su jugo
1 aguacate
9 o 10 langostinos cocidos

Para la salsa:
Mayonesa ligera
Salsa Chili Dulce
Jugo de la piña

PREPARACIÓN:

Los ingredientes ya listos.


Comenzamos preparando la salsa. Ponemos mayonesa ligera en cantidad al gusto. Le añadimos unas dos cucharadas soperas de salsa chili dulce y un poco de jugo de la piña. Removemos bien, probamos y añadimos más salsa chili si la queremos más fuerte de sabor, o más jugo de piña. Eso va en gustos.

Troceamos la piña, el aguacate y los platitos de surimi





   Y montamos la ensalada poniendo una cama de lechuga y el resto de los ingredientes encima. Añadimos la salsa en cantidad suficiente como para que cubra los ingredientes pero no en exceso.










Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email: