Ruedas de hojaldre con mermelada de melocotón y almendritas

   Me encontré hace unos días con un hojaldre a punto de caducar y un resto de  almendritas picadas que me sobró de otra receta.

No podía tenerlos mucho tiempo más sin darle uso, pues lo siguiente ya sería tirarlos por que estarían mal.

Mi punto débil en los postres es el hojaldre, creo que lo he comentado miles de veces, pero es que si tengo ganas de dulce o voy a tener invitados y necesito algo para ofrecer, siempre tiro de hojaldre.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

mermelada de melocotón

almendra en granillo

azúcar glass y un huevo para pintar.

PREPARACIÓN:

No os he puesto las cantidades concretas porque están al gusto de cada uno.

Extendemos el hojaldre y lo cubrimos de mermelada de melocotón y espolvoreamos almendritas picadas encima.

Enrollamos y cortamos ruedas de un centímetro de grosor.

Las ponemos sobre la bandeja de horno y pintamos con huevo batido, volvemos a poner más almendritas encima. Horneamos 18 minutos a 180º. O hasta que las veamos doradas.

    Antes de comérnoslos podemos espolvorear azúcar glass por encima.

    ¡Unos bocaditos irresistibles!

    

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