Tapitas y Postres

Magdalenas de leche condensada y limón

Una merienda clásica son las magdalenas.

Aunque son dulces muy calóricos, un par de magdalenas con un cafecito es una merienda ideal. Y más si las preparamos en casa, pues así podremos usar los ingredientes más naturales y sin tantos conservantes como las industriales.

A pesar de eso, no hay que abusar de los dulces, y es un buen consejo pero a mí me cuesta ponerlo en práctica jajaja.

INGREDIENTES: Para unas 10 magdalenas

200 gr de leche condensada

2 huevos

50 ml de aceite de oliva suave

140 gr de harina

1/2 sobre de levadura química (unos 8 gr)

ralladura de limón

azúcar para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN:

Preparamos los ingredientes con antelación.

Ponemos los huevos, leche condensada, aceite y ralladura de limón en la batidora o thermomix y batimos bien un minuto a velocidad 5

Incorporamos la harina y levadura. Batimos de nuevo 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en las cápsulas de papel y le ponemos un poquito de azúcar encima. Es conveniente meter las cápsulas de papel en un molde, así evitamos que se nos desparramen las magdalenas al hornearlas.

Las hornearemos a 180º unos 13 minutos. Id controlando porque cada horno es un mundo. Fijaros cuanto crecieron.

¡Han quedado impresionantes!

Y al cortarlas están tierna y esponjosas.

Macarrones con carne

Esta es una de esas recetas de las llamadas "simples"

Sencilla, económica y rápida de las que caen en cualquier hogar y que todo el mundo sabe hacer. Bueno, no todo el mundo, mis hijos no, jejeje y como es una de sus favoritas, me he decidido a prepararla y editarla para el blog para que en el futuro sean capaces de hacerla.

No hay que ser un chef Michelin para preparar esta receta pero como en mi casa son de paladares muy básicos, seguro que les viene bien saber como se hace.

Seguro que algunos más de los que entráis en el blog habitualmente os viene bien tenerla. Aquí os dejo como se hace en mi casa.

PREPARACIÓN: Para cuatro personas

350 gr de carne picada mitad cerdo y ternera

300 gr de macarrones

1 cebolla pequeña o media grande

500 gr de tomate frito

sal, pimienta y orégano seco

parmesano en polvo (opcional)

PREPARACIÓN:

Como siempre dejamos preparados los ingredientes.

Vamos a poner una olla con abundante agua a hervir para cocer la pasta según indique el fabricante. Y mientras nos ponemos con la salsa. Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén amplia con un poco de aceite.

Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos la carne y sazonamos con sal y pimienta. La cocinamos unos minutos hasta que pierda el color a cruda.

Incorporamos todo el tomate y añadimos orégano al gusto. Dejamos que cueza unos minutos.

Cuando la pasta esté cocida la escurrimos y la añadimos a la salsa de tomate y carne. Si la salsa está muy espesa podemos echar un poquito del agua de cocción y remover bien.

Y una vez servida, espolvoreamos queso en polvo encima si nos gusta.

Salsa rápida de arándanos

Me encanta la mermelada de arándanos.

Lo que pasa es que no puedo comprar un tarro para mi sola porque me lo comería entero jajaja. Tampoco puedo hacer mermelada casera porque tendría que gastarla y es lo mismo.

Así que cuando me apetece comer una tostada con un poquito de mermelada, preparo esta salsa (no se le puede llamar mermelada) que dura un par de días y es la cantidad suficiente para mí sola.

No la podemos conservar mucho tiempo, dos o tres días en la nevera, pero como es poquita cantidad no importa porque se gasta antes.

INGREDIENTES:

100 gr de arándanos

50 gr de azúcar

zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

Con solo estos ingredientes vamos a preparar nuestra salsa.

Ponemos los arándanos con el zumo de limón y el azúcar en un cazo.

Cocinamos unos minutos removiendo y aplastando con un tenedor los arándanos. Si vemos que está muy espeso, añadimos dos o tres cucharadas de agua.

Para poner en el yogur o en tostadas, queda divina.

Bimbonadillas

Esta es una receta que preparo de vez en cuando para mi hijo.

Es potente y calórica pero muy rica. En mi defensa diré que yo no las probé pero sé de buena tinta que están que te mueres de buenas.

Las llamo bimbonadillas por el nombre comercial del pan de molde usado, pero podría llamarlas "sandwich redondo". Que poco original soy...

Las tengo en el blog, en sus principios, pero fritas. En esta ocasión la subo a la página cocinadas en el horno, un poquito de menos calorías tiene, aunque siguen siendo una bomba jajaja

Para ocasiones puntuales se pueden consumir, pero no abuséis si no queréis salir rodando jejeje.

INGREDIENTES: (Para cinco bimbonadillas)

10 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún

1 huevo cocido

tomate frito

PREPARACIÓN:

Con estos ingredientes os saldrán cinco bimbonadillas.

Mezclamos el atún con el tomate frito y el huevo picadito.

Aplastamos las rebanadas de pan con un rodillo para dejarlas finitas. Luego con un cortapasta o un vaso grande las cortamos de forma redonda.

Ponemos algo de relleno en una de las partes.

Y colocamos otra encima y aplastamos los bordes con un tenedor. Las horneamos a 180º unos diez o quince minutos, hasta que las veamos doraditas pero sin pasarnos.

Hay que comerlas calentitas, están de lujo.

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