Tapitas y Postres: Rosquillas de flan.

¡Que rosquillas mas ricas! ¡Y qué fáciles! Le tenía echado el ojo a esta receta desde que la vi en el blog de Euge Sildan y por fin las he preparado .

He adaptado la receta a la themomix y he reducido cantidades, con las cantidades que yo os pongo salen muchas rosquillas, alrededor de unas 40. Si queréis más podéis doblar las cantidades.

Os dejo la receta tal y como yo las he hecho.

INGREDIENTES:

100 gr de azúcar.

100 gr de aceite de girasol

100 gr de leche

1 sobre de preparado para flan (yo he usado la marca Potax)

1 huevo

330 gr de harina.

½ sobre de levadura química.

Ralladura de limón.

Aceite de girasol para freír

Para el almíbar:

Medio vaso de agua y medio vaso de azúcar.

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

Pulverizamos el azúcar con la ralladura de limón 15 segundos a velocidad 8-10.

Agregamos la leche, el huevo, el sobre de flan y el aceite, mezclamos 30 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 20 segundos a velocidad 5 y luego amasamos 1 minuto a velocidad espiga. Sacamos la masa que debe quedar compacta, pero pegajosa y la reservamos en un bol´

Ponemos aceite de girasol abundante a calentar sin que llegue a humear y con las manos aceitadas cogemos porciones y hacemos un rulo grueso y no muy largo, damos forma de rosquilla y freímos en el aceite caliente. Cuando veamos que flota, damos la vuelta hasta que estén doradas. Las sacamos y dejamos sobre papel absorbente

Preparamos un almíbar ligero con el medio vaso de agua y azúcar y calentamos hasta que hierva, retiramos del fuego y pasaos una a una las rosquillas rápidamente y luego las pasamos por azúcar. Podemos dejarlas sin rebozar, también están muy buenas.

SIN THERMOMIX:

Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que estén bien mezclados exceptuando la harina: Leche, aceite, azúcar, huevo, sobre de flan, levadura y ralladura de limón. Agregamos la harina y vamos mezclando a mano hasta que la masa se despegue de las manos bien. Quedará pegajosa pero fácil de trabajar. Luego seguimos como explico más arriba.

Estos son los ingredientes.

Primero vamos a aromatizar el azúcar triturándola con la cascara de limón.

Ya la tenemos.

Añadimos todos los ingredientes, menos la harina y la levadura. Lo batimos todo muy bien.

Y por ultimo harina y levadura y amasamos un poco.

Nos va a quedar una masa elástica, lisa y algo pegajosa, No añadáis más harina, con la cantidad que os he puesto queda muy bien y saldrán más tiernas las rosquillas.

Ahora ponemos el aceite a calentar, sin que llegue a humear. Y con las manos mojadas en aceite hacemos churros y damos forma de rosquillas. No los hagáis muy largos, mejor cortos para que las rosquillas salgan gorditas. Las freímos hasta que veamos que flotan y están doradas.