Rollitos de acelgas fritos


     
   Se acaba agosto y con él el verano.

Magdalenas de manzana y chocolate blanco


  
   Si hacéis estas magdalenas, os aseguro que os va a sorprender su sabor.
  Son unas magdalenas super esponjosas y ricas. La unión de la manzana y el chocolate blanco es absolutamente genial.

Es una receta de Paty, del blog Patyco-Candybar que es mi última asaltada en el #retoasaltablogs de este verano que dirige Marga de Azafranes y Canelas. Paty tiene muchísimas recetas muy originales y ricas. Me ha sorprendido gratamente su página que casi no  conocía.

Ya sabéis que me he pasado el verano versionando recetas de otros compañeros. Han sido dos meses muy intensos y de resultado he conocido de cerca los blogs de otros compañeros y os los he acercado a vosotros. Espero que las recetas elegida os hayan servido y me encantaría que las hiciérais.

A partir de ahora, vuelvo a mi rutina habitual de publicación, porque además se acaban mis vacaciones y tendré menos tiempo para el blog. Pero no os voy a abandonar, seguiré dando la lata por aqui jajaja


INGREDIENTES:

1 manzana
zumo de medio limón
1 cucharadita de canela
1 huevo
80 gr de aceite de girasol
60 ml de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla o azúcar vainillado
100 gr de azúcar
185 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal
50 gr de chocolate blanco


PREPARACIÓN:



Pelamos y picamos la manzana en cuadraditos. La rociamos con el zumo de limón y cocinamos dos minutos en el microondas a máxima potencia (en el mío son 800 watios)

Una vez cocida la manzana, espolvoreamos la canela y mezclamos. Reservamos.


En el vaso de la batidora o de la thermomix en mi caso, ponemos el huevo, el azúcar y la pasta de vainilla. Batimos 3 minutos a velocidad 3 y medio.

     Agregamos el aceite y batimos 30 segundos a velocidad 3.


Incorporamos la leche y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 3.


Vamos a añadir ahora la harina, levadura, bicarbonato y sal. Mezclamos todo 30 segundos a velocidad 3.


Por último añadimos la manzana y el chocolate blanco que habremos picado con un cuchillo. Terminamos de mezclar 30 segundos a velocidad 2, o bien sacamos la masa a un recipiente y mezclamos con una espátula.

Vertemos la masa en los moldes de magdalenas. Los míos son de cartón. No los llenéis hasta arriba porque se desbordarán en el horno. A mi me ha pasado alguna vez.

Horneamos 18 minutos a 180º, con calor arriba y abajo y ventilador si tenéis. Hacemos la prueba del palillo para ver si están hechas. Las dejamos enfriar en una rejilla.


    Salen unas nueve o diez magdalenas, según el tamaño del molde.


    A esta le quité el copete...¡mirad que esponjosa se ve!

    









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Berenjenas en salsa de ajo (Suan Zhi Zhengq Qie)




    
  Esta es una receta para los amantes de los sabores exóticos.

Tarta de nuez glaseada



   


   Uno de los frutos secos que más me gustan son las nueces.

Cualquier postre con frutos secos me encanta, pero con las nueces tengo debilidad, y sobre todo con las nueces pecanas, llamadas también americanas. Estas nueces de cáscara lisa y aspecto alargada tiene muchísimas propiedades, al margen de lo ricas que están.


Podéis hacer la tarta con las nueces normales, yo he usado nueces pecanas porque tenía un paquete entero en casa. 

Espero que os guste y la hagáis en casa.

INGREDIENTES:

Para la base:

150 gr de galletas (yo he puesto galletas napolitanas)
65 gr de mantequilla fundida

Para el relleno:

200 gr de nueces pecanas (reservaremos 8 mitades para adornar)
60 gr de azúcar
1 huevo
20 gr de miel

Para el glaseado:

150 gr de azúcar glass
35 gr de zumo de limón





PREPARACIÓN:

Os voy a dejar la video receta por si os apetece echarle un vistazo a mi canal de Youtube





Preparamos la base triturando las galletas con una batidora. Yo lo hice con thermomix, 25 segundos a velocidad 4.


Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos 20 segundos a velocidad 3'5.


Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde forrado con papel vegetal. Lo dejamos en la nevera una media hora.


Vamos ahora con el relleno. No hace falta lavar el vaso, echamos las nueces.


El azúcar.

El huevo.

Y la miel. Trituramos 25 segundos a velocidad 4'5, queremos que queden trocitos de nueces. No que se hagan polvo.

Extendemos esta mezcla sobre la base de galletas.



Horneamos 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Al acabar, dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.


Mientras preparamos el glaseado, mezclando el azúcar glass y el zumo de limón. Tiene que quedarnos espeso pero fluido. Cuando desmoldemos la tarta, vertemos el glaseado y colocamos unas mitades de nueces para adornar.


    Es una tarta bajita, de textura un poco apelmazada pero riquísima de sabor, con el toque crujiente de las nueces y el dulzor del glaseado.


   Una tarta absolutamente deliciosa.


   








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Calabacín pizza


    
   Aquí traemos hoy una idea perfecta para comer verduras.
 Porque seguro que en casa tenéis alguien delicado para comer como lo son mis hijos. Que ya son mayores, pero que es ver "algo verde" y huir de ello como alma que lleva el diablo.

Esta receta lleva "verde" jejeje, pero no sabe a verde...ideal para los tiquismiquis de la casa.

La idea es de Juana del blog Juna en la cocina, otro de los blogs asaltados en este verano de "robos" a las cocinas de otros compañeros. Esta idea de Marga de Azafranes y Canelas nos ha tenido todo el verano versionando recetas de otros blogs.

El blog de Juana es una delicia a la vista. Recetas ricas y presentaciones muy cuidadas. Merece la pena que os paséis a visitarlo.

Elegí esta receta por la unión de verduras y pizza y la verdad es que es una receta nutritiva y muy sabrosa.

INGREDIENTES:

1 calabacín
1 o 2 lonchas de pechuga de pavo
tomate frito
aceitunas negras
50 gr de mozzarella fresca
25 gr de queso rallado
orégano seco
sal y pimienta

PREPARACIÓN:


Lavamos bien el calabacín y lo cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente y salpimentamos.

Lo salteamos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite.

Ponemos las rodajas de calabacín en una bandeja de horno con papel vegetal. Les ponemos un poco de tomate frito encima.

Añadimos un poco de mozzarella fresca encima.


Unas tiritas de pechuga de pavo o jamón cocido.

Un poquito de queso rallado...

Y media aceituna y orégano para acabar. Lo horneamos a 200º unos 12 minutos.


      En la receta original están presentados sobre una rosquilla. una opción que me parece muy atractiva pero yo no tenía rosquillas.


    Seguro que a los peques les encantará.

   









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