Volcán de crema de cacahuetes y chocolate al microondas


   No es la primera vez que me entra un antojo de dulce y no tengo nada en casa.

Simit, pan turco de sésamo



   ¡Que cosa más rica de pan!


   Últimamente me he aficionado a investigar sobre la gastronomía de Turquía, culpa de las novelas turcas que están tan de moda y a las que estoy enganchada jajajaja


Ya he hecho alguna cosita más de este precioso país. Pero las masas y los panes se están convirtiendo en lo más representativo. Tengo que decir que no sólo es típico de Turquía, creo que también en Grecia y Armenia tienen un pan similar, aunque reciben otro nombre claro.

Encontré la receta en una página especializada en la gastronomía de Turquía, y fue verlo y enamorarme. Esa apariencia trenzada cubierta de semillas de sésamo me llamó mucho la atención. Y exceptuando el sésamo (que tuve que comprarlo) todos los demás ingredientes los tenía en casa.

Así que he tardado un par de días en tener todo preparado para hacer hoy esta exquisitez.

INGREDIENTES: Para seis panes

Para la masa:

315 gr de harina de trigo de uso común
2 cucharaditas pequeñas de levadura de panadero liofilizada (la que viene en granitos)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
20 ml de aceite de oliva
195 ml de agua tibia

Para rebozar:

75 gr de Melaza de uva (yo no encontré y usé miel de caña) + dos cucharadas de agua
100 gr de sésamo



PREPARACIÓN:



Vamos a usar la thermomix para preparar la masa. Podemos hacerla a mano o en amasadora. Ponemos en el vaso la harina, levadura, sal y azúcar.

Añadimos el aceite y el agua tibia y programamos 3 minutos en velocidad espiga. Si no tenéis thermomix ni amasadora, poned los ingredientes secos en un recipiente y añadid poco a poco los líquidos hasta integrarlos bien y tener una masa lisa y ligeramente pegajosa.

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en una fuente pincelada con aceite. Tapamos y dejamos reposar una hora y media . Hoy hacía un calor impresionante y eso ayuda mucho a las masas, por lo que ha subido muy pronto. Pero si en  ese tiempo no ha doblado su tamaño, dejadla un poco más.

Apenas una hora y ya estaba así. Ponemos un poco de harina en la encimera y desgasificamos la masa.


 Cortamos porciones más o menos iguales.

Cogemos cada porción y la estiramos hasta formar un rulito de unos 45 cm, más o menos. Doblamos por la mitad.


Enrollamos las tiras entre ellas y las unimos. Nos quedará una especie de rosquilla trenzada.


La receta original usa melaza de uva. Pero es un ingrediente difícil de encontrar, así que he usado miel de caña (un producto muy de mi tierra) que tiene una consistencia similar.

Mezclamos la miel de caña con las dos cucharadas de agua, para aligerar la mezcla. Vamos a ir bañando cada "rosquilla" por las dos caras.

Y a continuación rebozamos en sésamo.

Ponemos todas las rosquillas en una bandeja de horno forrada con papel. Dejamos reposar 20 minutos y mientras tanto pre-calentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo. Cuando pasen los veinte minutos horneamos unos 13 o 15 minutos. Vigilad para que no se tuesten en exceso.

    ¡Mirad que maravilla! ¡Están deliciosos!


    La corteza crujiente, el toque del sésamo tostado y una miga super suave y rica.




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Bizcocho de horchata


   


  Hoy tenemos una receta dulce.


 Un bizcocho super rico hecho con horchata. La idea es de Blanca, del blog Las recetas de Blinky mi última asaltada del reto de este mes del #asaltablogs. Marga del blog Azafranes y Canelas nos ha dado carta blanca para asaltar a quien queramos en el mes de julio. A mi se me han quedado unas cuantas recetas por publicar, así que con permiso de Marga las iré poniendo en agosto jajaja.


Este bizcocho es apto para los intolerantes a la lactosa y/o a la proteína de la leche. Es dulce, jugoso..una delicia. Podía haber "robado" cualquiera de las muchas recetas que tiene Blanca en su página porque todas son deliciosas, pero me apetecía probar este bizcocho, así que fue el elegido. Tenéis que pasaros por su blog, encontraréis recetas buenísimas.


INGREDIENTES:

3 huevos
200 gr de azúcar
300 ml de horchata
100 ml de aceite de oliva suave
1 sobrecito de levadura química (15 gr)
400 gr de harina
Azúcar glass para adornar




PREPARACIÓN:


Vamos a usar la thermomix para blanquear los huevos con el azúcar. Ponemos la mariposa y programamos 3 minutos a 37º y velocidad 3. Al acabar volvemos a batir otros tres minutos pero ya sin temperatura. Si no tenéis thermomix, usaremos una batidora de varillas. Hay que montar los huevos hasta que cojan un color blanco y aumente su volumen.

Ya tenemos los huevos bien montados, ahora agregamos la horchata y el aceite y batimos un minuto a velocidad 2.


Retiramos la mariposa e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos diez segundos a velocidad 6. Acabamos de mezclar con una espátula. 

 Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel vegetal. Horneamos a 180º unos 45 o 50 minutos. Haced la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.


    Una vez frío lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.


    ¡Como nos ha gustado este bizcocho! Espero que os guste a vosotros también.




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Hamburguesas rebozadas



 


   La receta de hoy es un capricho de mis hijos.


  Normalmente hago yo las hamburguesas en casa. Compro la carne picada y la aliño para que estén al gusto de ellos.


Pero en esta ocasión, se les ocurrió que en lugar de hacerlas a la plancha las rebozara y friera.

Esto es una bomba total de calorías, pero ellos son jóvenes y seguro que las queman con facilidad jejeje

INGREDIENTES:

1/2 kg de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 huevo pequeño

Para rebozar:

huevo batido y pan rallado




PREPARACIÓN:

Vamos a aliñar la carne picada agregando los ingredientes y mezclando muy bien para que se impregne toda la carne.

 Añadimos el huevo batido y mezclamos de nuevo.

Formamos las hamburguesas con las manos húmedas. Las pasamos por huevo batido

Y a continuación por pan rallado.

Ya están rebozadas

Las freímos en abundante aceite caliente. Yo lo hice en la freidora.

   Y con unas patatitas y una ensalada ya tenemos un menú riquísimo.
   








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