Empanadillas de atún (las clásicas)


    
    Seguro que habréis visto en más de un sitio el nuevo electrodoméstico de moda.
Os hablo de la freidora de aire. Un aparato que cocina los alimentos dándoles una textura y sabor similar a la cocción por fritura pero sin usar aceite. Lo que convierte a estos alimentos en algo mucho mas saludable. 

Esto no es nuevo. Hace muchísimos años que en el mercado apareción una novedosa máquinita que prometía "freir" patatas sin aceite. Pero era un aparato con una pala que removía los alimentos y creo que salvo las patatas fritas, el resto de las posibilidades no eran factibles. Quiero decir, no se podía "freir" croquetas o empanadillas, simplemente porque al girar la pala las deshacía. Lo sé porque mi hermana tiene una y aún la usa para las patatas, pero que yo sepa, pocas cosas más se puede hacer con ella.

Estas nuevas freidoras, son distintas, actuan  cocinando  los alimentos sin necesidad de sumergirlos en aceite. Esto se consigue gracias a un sistema de circulación de aire caliente que logra ese color dorado y textura crujiente parecido al de las comidas cocidas en aceite.

Pero además, no solo cocina lo que habitualmente hacemos frito, sino que incluso puede llegar a hornear pequeños bizcochos y dulces.

Yo he sucumbido y encontré un chollo de freidora que estoy probando a ver que tal va.

En casa somos muy amantes de los fritos, por eso, esta opción, puede ser perfectas para seguir disfrutando de la comida con menos grasas y calorías.

Y para empezar lo he hecho con algo simple, unas empanadillas de atún, clásicas y tradicionales que a mi hijo Marco ( y a mi) nos encanta.

El resultado ha sido favorable, una masa dorada y crujiente, nada aceitosa e igual de rica que si la hubiera frito.

Ya veremos como salen los demás experimentos jajajaja

INGREDIENTES: Para 8 o 10 empanadillas

Obleas de empanadillas
1 lata de atún
1 huevo cocido
3 cucharadas de tomate frito

PREPARACIÓN:


Aqui tenemos los ingredientes. Estos son los más típicos, pero las empanadillas admiten muchos rellenos distintos.

Troceamos el huevo y lo mezclamos con el atún desmigado y el tomate frito. Debe quedarnos una masa espesa, no liquida (escurrid el aceite del atún).

Ponemos una cucharadita del relleno en medio de las obleas y mojamos con agua los filos antes de cerrar la empanadilla por la mitad. Con un tenedor hacemos muescas por el borde para sellar bien.
                            

Reservamos las empanadillas mientras la freidora de aire se calienta. Yo la puse en un programa que marcaba 180º y las tuve durante diez minutos. Tuve que hacer dos tandas porque no quería amontonarlas una sobre otras. En caso de no tener freidora de aire, podemos freir a la manera convencional o bien hornear en un horno tradicional a la misma temperatura y hasta que las veamos doradas.


No se aprecia bien, pero puse cinco empanadillas. Al acabar, puse otras cinco.

    Y aqui teneis estas empanadillas que no son nada del otro mundo pero que por el hecho de ser mas ligeras me las comí con mucho más gusto jajaja






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Mug cake de turrón


    
    Quizá os parezca muy pronto empezar con recetas navideñas.

Lagrimitas de pollo


  

    Este es uno de los platos favoritos de mis niños.

Flan de queso al microondas




Sé que mucha gente no son partidarios del microondas. Pero a mí me gusta sacarle partido más allá de calentar los platos.

Panecillos de comino



  
   Revisando vieja revistas de thermomix encontré esta receta.
De vez en cuando hay que echarle un vistazo a viejos libros y revistas porque a veces aparecen joyitas como esta.

No es que sea la receta de mi vida, pero es fácil, rápida y resultona. Si os gusta el comino, claro, porque el sabor predominante es el comino, aunque de manera sutil, claro.

A mi me gusta el comino, normalmente lo uso en polvo para aderezar carnes o pescado, y para agregar a guisos de legumbres y arroces. Todo el mundo sabe las propiedades de este condimento, no solo evitando la aparición de gases sino también sirve para aligerar la digestión y otras muchas.

En cualquier caso, estos panecillos, de tamaño mini son perfectos como pequeños bocaditos, con paté, queso untable o embutido.

Espero que os gusten.

Os cuento que en mi cuenta de instagram podéis ver esta receta en video.

INGREDIENTES:

280 gr de harina
1/2 sobrecito de levadura (unos 7 gr)
20 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
70 gr de mantequilla 
150 ml de leche desnatada ( o la que tengáis en casa)
1 cucharada sopera e comino en grano.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la thermomix o de una batidora ponemos la harina, sal, azúcar, levadura y mantequilla. Mezclamos 10 segundos a velocidad 5.


A continuación agregamos la leche y el comino y amasamos 20 segundo a velocidad 6.

Ya tenemos la masa lista.


Sacamos la masa, la boleamos y cortamos en dos partes para trabajarla mejor. Cada mitad la amasamos dando forma de rulo. Y cada rulo se corta en porciones de más o menos el mismo tamaño.


Damos forma alargada a cada porción. Los ponemos en la bandeja den horno. Salen unos 15 más o menos. Los horneamos unos 15 minutos a 190º con calor arriba y abajo.


    Y nuestros panecillos están listos.


    Son bocaditos pequeños perfecto para untar e lo que más nos guste

   





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Bizcochitos de piña



  
   ¡Menudos bizcochitos ricos! 
Son tan fáciles y rápidos que se pueden convertir en una merienda perfecta. Se preparan en dos minutos y se hornean en 25. ¡Super rápidos! 
Dulces, suaves y muy tiernos, con un interior esponjoso. ¡Seguro que os van a gustar!

Os dejo la receta, pero en mi cuenta de Instagram tenéis un vídeo con la elaboración. Poéis pasar y verlo.


INGREDIENTES:

4 rodajas de piña en su jugo ( no tiréis el caldo)
1 huevo
1/2 sobre de levadura química
60 gr de yogur natural desnatado
120 gr de azúcar
50 ml de aceite de girasol
125 gr de harina
25 ml del jugo de piña

Para el almíbar:
el resto del jugo de piña + 2 cucharaditas de azúcar.


PREPARACIÓN:

Estos son los ingredientes.


Batimos el huevo con el azúcar durante un minuto a velocidad 4.

Añadimos dos de las cuatro rodajas de piña, con 25 ml de su jugo, el aceite y el yogur. Batimos 30 segundos a velocidad 4.

Por ultimo incorporamos la harina y la levadura. Volvemos a batir otros 30 segundos a velocidad 4.

Engrasamos el molde de los mini bizcochitos y vertemos la masa hasta la mitad. Troceamos las dos rodajas de piña que quedaban y las ponemos encima. Horneamos a 180º unos 25 minutos. 
Si no tenéis este tipo de molde podemos hacerlo en plan magdalenas (hornear 15 minutos), o también en plan bizcocho en cuyo caso hornearemos 35-40 minutos siempre controlando la cocción.

Mientras tanto vamos a preparar un almíbar con el resto del jugo de piña y dos cucharaditas de azúcar. Calentaremos hasta que se convierta en una especie de jarabe.


Una vez fuera del horno y en caliente pincelamos con el almíbar.

  ¡ Y  listos para degustar!


    Mirad que miga tan esponjosa. ¡Son unos bizcochitos riquísimos!


  




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Tomates rellenos de tortilla



   
Un entrante super facilón y muy rico.
No se necesitan muchos ingredientes para preparar estos aros de tomate rellenos de tortilla. Yo os dejo una opción pero podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto.

Es una manera sana y divertida de comer verdura, acompañados de carne o pescado puede ser también una buena guarnición.

Últimamente estoy haciendo mini videos de algunas de mis recetas para poner en instagram. Esta la teneis en mi cuenta.

INGREDIENTES:

2 tomates rojos no muy maduros
1/4 de cebolla
2 huevos pequeños
30 gr de bacon en trocitos
perejil picadito
30 gr de queso rallado
sal, pimienta y ajo en polvo.

PREPARACIÓN:


Aquí tenemos los ingredientes preparados.


Cortamos los tomates en rodajas gruesas.

Vaciamos la carne del tomate y la picamos pequeñita.


La ponemos en un recipiente junto al resto de los ingredientes (menos el queso rallado). Mezclamos bien.


En una sartén con un poco de aceite ponemos las rodajas de tomate que habremos secado con un papel absorbente. Echamos en el centro una cucharada sopera de la mezcla de huevo. Ponemos un poquito de queso rallado encima y dejamos que se cuaje por un lado.

Pasados unos minutos damos la vuelta con cuidado y esperamos que cuaje por esa cara.


  Y ya está listo nuestro entrante o guarnición.

  




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