No voy a ocultar lo que me gustan las elaboraciones en formato individual.
Tanto dulce como salado, tengo muchos ejemplos en el blog. Me parece que se ofrece así las porciones exactas por comensales. Es una manera de preparar las cantidades justas sin que haya desperdicios.
Este mes, en el #retoasaltablogs, tocaba asaltar a Nati del blog Poesía Culinaria. Como cada último domingo del mes, el juego que dirige Marga del blog Azafranes y Canelas nos invita a visitar la cocina del blog elegido por sorteo para "robar" una receta.
El blog de Nati no puede tener un nombre más apropiado "Poesía Culinaria" porque entrar en él es sumergirse en un mundo de delicadas recetas, con unas fotografías muy cuidadas y con textos donde su autora nos desvela sus sentimientos y emociones.
Ya conocía la página de Nati, por eso sabía que me iba a resultar complicado elegir entre tantas maravillas. Así que busqué y busqué, y di varias vueltas apuntando cada receta y aumentando la lista en cada vuelta.
Y llegué a estos muffins. Resultaban muy apetitosos y justamente tenía casi todos los ingredientes. Así que la decisión estaba clara.
Nati versiona una receta de la famosa chef Donna Hay, dándole su toque personal. Yo he hecho la receta tal cual, pero adaptando las cantidades. Con mis cantidades salieron seis hermosos muffins. Si queréis más, seguid la receta original de Nati.
INGREDIENTES:
135 gr de harina
70 gr de concentrado de tomate
100 gr de tomates secos cortados en trocitos
100 gr de espinacas cortadas a tiras
20 gr de cebollino picado
100 gr de queso mozzarella rallado
35 gr de aceite de oliva
1 huevo
130 ml de leche
sal y pimienta
Un poco más de queso rallado y cebollino para espolvorear antes de hornear.
PREPARACIÓN:
Aquí están los ingredientes.
En un recipiente ponemos el huevo, aceite, concentrado de tomate, pimienta y leche.
Batimos con unas varillas.
Agregamos la harina y removemos hasta integrarla con los ingredientes líquidos.
Nos quedará una mezcla espesa.
Añadimos las espinacas y el queso.
Y por último el tomate seco y un pellizco de sal. Mezclamos muy bien.
En un molde de muffins engrasado, echamos parte de la mezcla en cada hueco. Ponemos un poco de queso y cebollino encima. Horneamos 20 0 25 minutos a 180º. Al salir del horno, dejamos enfriar en una rejilla.
Son unos muffins esponjosos pero densos, muy saciantes.
|
|
|
|
|
|
