Ya quedan apenas unos días para Semana Santa.
Rollos de huevo y champiñones de Nadiya
De nuevo traigo una receta de la chef Nadiya Hussein.
Ya he publicado anteriormente otras recetas de esta chef británica, esta Tatin de plátano al caramelo o este Pollo kebab que en casa triunfan. Hoy le tocan a estos rollos de huevo y champiñones que a mi hijo le han encantado. Os aseguro que seguiré haciendo recetas de ella porque casi todas son fáciles y deliciosas. De esta receta sólo he eliminado las aceitunas negras que iban en el relleno porque a mi hijo no le gustan. Pero por lo demás, es idéntica a la original.
INGREDIENTES: Para dos rollos
2 o 3 huevos
orégano
sal de ajo o ajo en polvo
salsa de tomate (la receta original lleva tomate concentrado)
champiñones laminados
tortitas de trigo
PREPARACIÓN:
Ingredientes preparados.
Batimos los huevos con el orégano y la sal de ajo. Cantidades al gusto.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y echamos la mitad de los huevos batidos. Os diré que en principio yo batí dos huevos pero era algo escaso y añadí uno mas. Dejamos que se cuaje ligeramente.
Y en caliente enrollamos para cortar por la mitad. Os aseguro que quedan deliciosos.
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Lactonesa de ajo y perejil
Me encanta mojar las patatas fritas en salsa.
Casi siempre en mayonesa o alioli, si es casero mucho mejor. Hoy he preparado una lactonesa con ajo y perejil que tiene un puntito...ummmm ¡que rica!
Como no lleva huevo, la podemos consumir más tranquilamente. Es una salsa muy versátil que te va a servir para carnes, pescados, verduras, etc... Espero que os guste.
INGREDIENTES:
100 ml de leche (puede ser semi desnatada que es la que yo usé)
200 ml de aceite de girasol (me gusta más que el de oliva para estas preparaciones)
sal y zumo de limón
1 o 2 cucharadas colmadas de una picada de ajo y perejil (yo compro la picada de Mercadona para esto)
PREPARACIÓN:
Tenemos los ingredientes preparados.
Ponemos la leche, aceite y sal en el vaso de la batidora y batimos hasta que empiece a emulsionar. Entonces agregamos la picada de ajo y perejil y volvemos a batir. Por último echamos un chorrito de zumo de limón y acabamos de batir. Reservamos en la nevera.
Queda super cremosa y con un saborcito ¡riquísimo!
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Bizcocho de peras y nueces
Este bizcocho lo llevé hace unos días al colegio.
No puedo llevar cualquier cosa, tiene que ser algo apto para compañeros que tienen intolerancias alimentarias, Así que preparé este rico bizcocho que no lleva harina ni lácteos. No sobró nada, lo que me da por pensar que no estaría muy malo jejeje
Bueno, bromas aparte, la verdad es que quedó rico y tierno. Y el toque de las nueces le da un puntito crujiente que me encanta.
A ver que os parece.
INGREDIENTES:
250 gr de almendras molidas
5 o 6 huevos (yo usé cinco tamaño M)
125 gr de azúcar
1 sobre de levadura Royal (es sin gluten)
3 o 4 peras pequeñas
50 gr de nueces
PREPARACIÓN:
¡Super rico!
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Cremoso de gambas y espinacas
Me gusta dar vueltas por páginas de cocina en internet.
A veces se encuentran verdaderas joyitas como esta receta que os traigo hoy. La vi en la página de recetas de Nestlé y os aseguro que si la probáis me daréis la razón.
Es rápida, es fácil, es sencillamente deliciosa. De esas recetas que a priori, parecen que no van a gustar pero que después no puedes dejar de comer.
No me voy a enrollar mucho, sólo recomendaros que la hagáis. Merece la pena.
INGREDIENTES:
350 gr de gambas crudas peladas (yo las usé congeladas)
100 gr de espinacas
3 cucharadas bien colmadas de tomate frito
200 ml de leche evaporada
1 diente de ajo
sal de ajo o ajo en polvo
una cucharadita de pimentón
sal y pimienta
perejil seco
PREPARACIÓN:
Los ingredientes listos.
Servimos de inmediato con un buen trozo de pan. ¡Lo vais a necesitar!
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