Pesto de acelgas


     
   El pesto tradicional se elabora con albahaca.

Helado oreo en rulo


     
     Ya está el verano dando los últimos coletazos.

Calamares a la romana


     
      Después de un mes de descanso vuelve el reto de La Cocina Typical Spanish

Rollitos de hojaldre con frangipan de pistachos


    
  El frangipan es una crema de origen francés.
   
Originalmente sus ingredientes son crema pastelera y almendra molida. Pero como todo en esta vida es susceptible de ser tuneado. Y eso es lo que hemos hecho. Hemos tuneado la preparación usando pistachos. La idea es de una de las revistas Thermomix, la vi y me encantó la receta, pero es que el resultado final es absolutamente exquisito. Si os gustan los pistachos, claro, porque el relleno es delicioso pero solo si adoras este fruto seco.

Las recetas con hojaldre son de mis favoritas. Son rápidas, sencillas y quedan bien con cualquier cosa.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
70 gr de pistachos pelados
 1 huevo pequeño
40 gr de mantequilla en trozos
70 gr de azúcar glass
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de licor de anís

PREPARACIÓN:



Ponemos los pistachos en el vaso de la thermomix y trituramos 10 segundos a velocidad 7.

Podemos hacerlo también con una batidora o picadora.

Batimos el huevo ligeramente, solo vamos a usar la mitad mas o menos.

Añadimos al polvo de pistachos la mantequilla, el azúcar glass, la harina, el anís y 30 gr del huevo batido. Lo mezclamos todo bien 15 segundos a velocidad 4. bajamos los restos que pueda haber en las paredes del vaso y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 4.


Sobre la lámina de hojaldre extendemos el frangipan de pistachos dejando un borde sin cubrir. 


Hacemos tiras con un cuchillo y las vamos enrollando. Al llegar al final sin cubrir la mojamos con agua para que se pegue bien.

Ponemos los rollitos sobre moldes de magdalenas engrasados. Pintamos con el resto del huevo batido. Horneamos a 200º unos 20 minutos. Luego dejamos enfriar en una rejilla.

    ¡Quedan deliciosos!


    Crujientes y con un relleno exquisito.

   






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Tarator (sopa de pepino)


     

  En verano solemos tomar muchas cremas frías.
 Nuestra cocina tiene deliciosas cremas y sopas frías que son las estrellas de los menús veraniegos. Pero también hay recetas de otras cocinas que hay que tener en cuenta.

Por ejemplo esta receta, una sopa fría de pepino y yogur que está absolutamente deliciosa. Me pasó la receta Estela, que es una chica que he conocido gracias al blog. Estela me dice que en su casa, durante el verano, siempre hay de primero una crema fría, y me sugirió esta delicia.

Creo que es una receta original de la cocina búlgara, muy dada al uso del yogur en sus platos salados. Con respecto a esto he de reconocer una cosa, la receta original lleva yogur griego sin azúcar, pero yo me confundí y puse yogur griego azucarado. Lo que podía haber sido un desastre fue, para mi gusto, un acierto, porque ese sabor semi dulce le va genial al plato.

De todas maneras, ya sabéis que la receta original lleva yogur sin azúcar. Ahora vosotros decidís cuál usar.

INGREDIENTES:

2 pepinos (unos 250 gr)
250 gr de  yogur griego azucarado (2 yogures, ponedlos sin azúcar si lo preferís)
200 ml de agua
1 diente de ajo pequeño
20 ml de aceite de oliva
30 gr de nueces
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN:


Ponemos el yogur, el agua y el ajo y batimos un minuto a velocidad siete. Yo lo he hecho con thermomix, pero podéis usar una batidora normal.

Añadimos el pepino pelado a trozos, las nueces, la sal, la pimienta y el aceite. Trituramos un  minuto a velocidad 7. Si queréis que queden tropezones en lugar de batir a velocidad siete, lo batimos a velocidad 4.

   Servimos bien frío adornado con unas rodajas de pepino, unas nueces picadas y un hilo de aceite.

     





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Bizcocho de plátano y pomelo



   


    Los bizcochos con frutas son dulces muy recomendables.

Rollitos de acelgas fritos


     
   Se acaba agosto y con él el verano.