Natillas de cacao y café


    
    Mira que no soy muy amante del café, pero mezclado con chocolate me parece una combinación explosiva.
Creo que son dos sabores que se complementan muy bien y que intensifican sus sabores mutuamente.

Por eso estas natillas, tan simples pero tan ricas se van a convertir en una de mis favoritas. Espero que también sean las vuestras.

INGREDIENTES:para 4 o 5 cuencos

650 ml de leche semidesnatada
30 gr de maicena
40 gr de azúcar
20 gr de caca en polvo
1 cucharadita de café soluble ( el mío descafeinado)


PREPARACIÓN:



Estos son los ingredientes preparados.


En un cazo ponemos la leche a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente pero sin llegar a hervir agregamos la harina de maiz (maicena) y el azúcar. Removemos para que se mezclen bien.


Una vez bien integradas la harina y el azúcar, incorporamos el café y el cacao y removemos sin parar con varillas hasta que la leche llegue a ebullición. Entonces esperamos que la mezcla espese ligeramente.


    Y cuando veamos que la mezcla está cremosa, la servimos en cuencos y dejamos enfriar. Luego guardamos en la nevera unas horas. Os recomiendo tapar con film transparente para que no se forme costra en la superficie.


    



Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





Croquetas de jamón cocido y huevo




    ¿Quién le puede decir que no  a unas croquetas?

Tarta de turrón y yogur


    
    En apenas dos meses tendremos encima la Navidad.

    Estad Navidades van a ser unas navidades especialmente tristes... Nos falta el eje central de la familia, el tronco que nos unía a todos...mi madre.

Hace menos de un año que nos dejó y aún andamos asimilando su ausencia, peto las rutinas diarias, el trabajo, etc nos hace sobrellevar la pena. Lo peor vendrá cuando en dii, lleguen los días de reuniones familiares y no esté ella. Es un tópico y realmente la echamos de menos todos los días, pero en estas celebraciones es cuando la nostalgia y la tristeza de los que han partido ya se hace más evidente.

Yo intento seguir con la rutina del blog. Reunirnos todos en casa de mi madre cada sábado era una manera de seguir probando recetas nuevas para el blog.

Ahora no nos reunimos semanalmente, en algún cumpleaños y cosas así, pero yo quiero seguir manteniendo esa costumbre de crear postres y recetas para compartir, aunque no esté ella que era mi principal fan.

Ahora que ya hay turrones en los supermercados he preparado esta tarta para ir viendo cómo queda. No hay que esperar a Navidad para probarla cualquier época del año es buena para reunirse con la familia.

Esta tarta es todo un clásico en mi casa. Acostumbro a combinarla con chocolate, pero en esta ocasión he preparado una tarta algo más ligera (no mucho jejeje) y he sustituido la nata y el queso que habitualmente usaba por yogur de soja, así tiene una textura más suave y menos calorías, que todo cuenta.
Espero que la disfrutéis junto a vuestros seres queridos.

     INGREDIENTES:

    Para la base:
    100 gr de galletas sin gluten 
    50 gr de mantequilla de soja

     Para el relleno:
    1 tableta de turrón de Jijona (200 gr)
    4 yogures de soja (500 gr)
    2 hojas de gelatina neutra

    Para adornar:
    100 gr de almendras crocanti



    PREPARACIÓN:

    
Preparamos la base triturando las galletas en la thermomix diez segundos a velocidad 8. Podemos hacerlo en una batidora.


Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Forramos un molde desmoldable con papel vegetal, fondo y paredes. Poneos la mezcla de galletas subiendo un poco por las paredes del molde. Guardamos en la nevera una media hora.

Vamos con el relleno. Troceamos el turrón y lo trituramos 20 segundos a velocidad 3.

Agregamos el yogur y calentamos la mezcla 6 minutos a 90º y velocidad 4. No he puesto azúcar porque los yogures y el turrón ya llevan, pero al acabar, probad la mezcla por si está a vuestro gusto de dulzor. Las hojas de gelatina, previamente hidratadas y escurridas, se agregan al final y se mezclan 20 segundos a velocidad 3.

Vertemos la masa en el molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera unas horas.


    Al desmoldar, la adornamos con las almendritas crocanti.


    Una tarta deliciosa y perfecta para las fiestas que vienen. Disfrutadla!!
 
   







Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





Berenjena rellena de atún



            
        Hoy os traigo una receta sencillita y muy sana.
¡Me encantan las berenjenas rellenas! En el blog tengo algunas recetas: estas rellenas de pisto o estas con cous cous y verduras.

Todas están muy buenas, pero las de hoy son más sencillas y económicas, solo cuatro  ingredientes para tener un segundo plato sano y sabroso.

Las he preparado en mi nuevo juguete, la airfryer, tengo que ir probando distintas recetas con este aparato. Ya os puse en entradas anteriores unas empanadillas y unos nuggets. Hoy tocaba probar verduras. Y hemos pasado la prueba!

Es un plato simple y al igual que otras preparaciones cocinadas en la freidora de aire, podéis hacerlo en el horno convencional. Yo estoy experimentando...

INGREDIENTES:

1 berenjena
1 lata de atún
30 gr de queso mozzarella rallado
3 cucharadas de tomate frito
1 pellizco de sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:



Estos son los ingrediente. Hice una berenjena para mi sola, pero se pueden poner hasta dos en la cesta de la freidora.


En la cesta de la freidora ponemos la berenjena partida a la mitad con unos cortes. Le vamos a espolvorear un poco de sal y le echamos un flus de aceite. La cocinamos unos ocho  o diez minutos a 170º.


 Al acabar, sacamos con cuidado la carne de la berenjena y la troceamos. Mezclamos con el atún escurrido y el tomate frito. Vamos a rellenar las mitades con esta mezcla.


Le ponemos queso rallado encima y las terminamos de cocinar en la airfryer cinco minuto a 170º, o hasta que veamos el queso fundido.


    Y al sacarlas le podemos poner perejil picadito. ¡A disfrutar!

 




Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





Tarta Tricolor



   Esta  tarta es perfecta para celebrar un cumpleaños.
 ¡O no! Porque, no hay que esperar a celebrar algo para disfrutarla jejeje.
Es una tarta sencilla, solo hay que esperar un tiempo entre cada capa pero no es nada difícil. Me inspiré en la famosa tarta tres chocolates pero sustituyendo la capa de chocolate negro por una de gelatina de fresa.

El resultado es una tarta muy vistosa y muy rica, ya que el contraste de los tres sabores juntos queda genial.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr de galletas de canela.
80 gr de mantequilla fundida.



Para la capa de chocolate con leche:

150 gr de chocolate con leche.
1/2 litro de leche desnatada.

30 gr de azúcar
1 sobre de cuajada.


Para la capa de chocolate blanco:

150 gr de chocolate blanco.
1/2 litro de leche desnatada.
1 sobre de cuajada.



Para la capa de fresa:

1 sobre de gelatina de fresa 0 azúcar
150 ml de agua
50 gr de azúcar.
1 tarrina de queso crema (250 gr)
150 ml de leche desnatada
1 lámina de gelatina neutra




PREPARACIÓN:

Usaremos la Thermomix.
Trituramos las galletas 15 segundos a velocidad 5-10.

Agregamos la mantequilla y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.
Echamos esta mezcla en un molde desmoldable, cuya base estará previamente forrada con papel vegetal. Aplastamos bien, para que cubra todo el molde. Metemos el molde en el congelador o en la nevera por lo menos media hora.



Preparamos la primera capa triturando el chocolate con leche 5 segundos a velocidad 7-10. Añadimos 500 ml de leche, un sobre de cuajada y 30 gr de azúcar. Programamos siete minutos, 90º velocidad 4.

Vertemos con cuidado sobre la base de galletas. Dejamos enfriar y esperamos que cuaje. Puede tardar un par de horas.

Hacemos la siguiente capa igual, trituramos el chocolate blanco, cinco segundos a velocidad 7-10, agregamos  la leche y el sobre de  cuajada. Aquí no ponemos azúcar. Programamos siete minutos, 90º, velocidad 4 y vertemos  sobre la capa de chocolate con leche,  "arañando” la capa con un tenedor para que agarre. Dejamos que se enfríe. Guardamos en la nevera unas horas hasta que cuaje.

Comenzamos a preparar la capa de fresa poniendo a calentar en el vaso de la thermomix 150 ml de agua 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
Cuando esté caliente añadimos el sobre de gelatina . Removemos 10 segundos a velocidad 3.
Agregamos el queso crema, la leche y el azúcar y batimos todo 20 segundos a velocidad 3.

Programamos igual que en las capas anteriores, siete minutos, 90º y velocidad 4. Al acabar añadimos la hojita de gelatina neutra y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Sacamos la tarta que teníamos en la nevera y con un tenedor le hacemos unas muescas en la superficie de la capa de chocolate blanco para que agarre la segunda capa.

Vertemos encima la capa de fresa con mucho cuidado, es conveniente hacerlo siempre sobre un cucharón para que no caiga directamente y pueda “romper” la capa blanca.

 Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas horas. Mejor de un día para otro.
El proceso sin Thermomix es triturando los elementos con una picadora o batidora y lo que necesite cocción se hará en un cazo a fuego suave y removiendo constantemente.



Trituramos las galletas de canela.
                                     

Las mezclamos con la mantequilla fundida.

Y lo ponemos en el fondo de un molde desmoldable. Este que he usado es de 26 cm. Dejamos en la nevera una media hora.

Vamos con la primera capa. Trituramos el chocolate con leche.

Agregamos el resto de los ingredientes y cocinamos.

Vertemos sobre la capa de galletas y dejamos que cuaje. Puede tardar un par de horas.


Vamos por la segunda capa. Trituramos el chocolate blanco.


Añadimos el resto de los ingredientes de esta capa y cocinamos.


Nos aseguramos que la capa de chocolate con leche está bien cuajada. Le hacemos unas muescas con un tenedor.

Y echamos la mezcla de chcolate blanco encima. Dejamos que cuaje de nuevo.

Ahora acabamos con la capa de gelatina de fresa. Yo he usado esta de la marca Hacendado.

Calentamos el agua y añadimos el sobre de gelatina cuando esté caliente. Mezclamos bien.

Agregamos el queso crema y volvemos a mezclar.


Por último la leche y el azúcar y cocinamos.

Al acabar añadimos una hoja de gelatina neutra previamente hidratada. Así nos aseguramos que cuaje mejor.

Hacemos unas muescas en la capa de chocolate blanco.


Y vertemos la capa de gelatina de fresa.


Dejamos enfriar antes de meter en la nevera. Queda mejor si se prepara el día anterior.


    Antes de servirla la adornamos con bolitas de colores. Pero hacedlo justo antes de servirla porque las bolitas se deshacen.



Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email: