Paté de pistachos y aceitunas


   
    
 Me encontré en una revista una receta de paté de pistachos que me llamó al momento la atención.
  Como soy una amante de los patés y del picoteo en general, me pareció interesante hacerlo pues tenía todos los ingredientes. Tuve que modificar algunas cantidades e ingredientes para adaptar la receta a nuestros gustos, pero en esencia es muy parecida a la original.

Al margen de lo rico que está, este paté tiene a su favor los nutrientes que aportan los pistachos, aunque como todo, hay que tener moderación a la hora de consumirlo por las calorías que tiene.

INGREDIENTES:

70 gr de pistachos pelados
50 gr de aceitunas sin hueso
1 diente de ajo
50 gr de queso crema
1 pellizco de pimienta y otro de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Os dejo todos los ingredientes empleados.

La preparación no puede ser más sencilla. Todos los ingredientes al vaso de la batidora o thermomix y triturar 30 segundos a velocidad cinco hasta que tenga la textura que nos guste. Yo lo dejé con "tropezones". Si os gusta con una textura más "fina" seguís batiendo hasta que esté como queráis. Reservar en la nevera.

   Y aprovechad esas regañás o picos crujientes que es lo que mejor le va.

    Os sorprenderá el sabor y creo que os puede gustar tanto como a nosotros. 

   








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Bizcochito café bombón


    
  No hacen falta muchos ingredientes para tomar un bocadito dulce.
Este bizcochito individual es el ejemplo. Una opción ideal si no quieres tener dando vueltas por la cocina un bizcocho tamaño "normal" con el consiguiente riesgo de ir picando hasta acabarlo jajaja

Cuando tengo ganas de algo dulce pero solo para mí (mis hijos no son muy dulceros), tiro de este tipo de pastelitos que son perfectos para una merienda individual.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 huevo
25 gr de almendra molida
10 gr de azúcar
50 ml de leche desnatada
1 cucharada de café soluble
1 cucharadita de levadura química
2 cucharaditas de leche condensada


PREPARACIÓN:

Ingredientes preparados.

Mezclamos la leche, café y azúcar.

En una taza apta para microondas batimos el huevo.

Agregamos la mezcla de café, leche y azúcar y batimos. Añadimos también la almendra molida y la levadura. Al final le ponemos una cucharadita de leche condensada encima sin remover.

    Cocinamos en el microondas a máxima potencia unos dos minutos pero a intervalos de 15 o 20 segundos para evitar que se desborde. Cuando acabe el tiempo, pinchamos con un palillo y comprobamos si está listo. Debe salir ligeramente húmedo.

    Al desmoldar le ponemos la otra cucharadita de leche condensada encima como si fuera un sirope.











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Montaditos de lomo y huevo de codorniz



    
  Las recetas de picoteo son las que más me gustan.
Pero también son las más peligrosas...porque picando de aquí y picando de allí podemos meternos entre pecho y espalda más calorías de la cuenta jeje

En verano es que apetece más ¿verdad?. Reuniones con amigos, cenas informales, comidas al aire libre...todo esto se presta a elaborar pequeños bocados que podamos coger con la mano y degustar al momento.

Este montadito que hoy os enseño es muy típico de mi casa. Lo hago a menudo ya sea invierno o verano. la única diferencia es que en invierno no le pongo salmorejo (o porra antequerana que es más de mi tierra) de base y ya está. Pero como hay algunas variantes sustanciales, cuando llegue el frío lo versionaré de nuevo para que lo veáis.


INGREDIENTES: Para 12 montaditos

1 barra de pan
6 filetes de lomo de cerdo grandes (los partiremos por la mitad)
12 huevos de codorniz
salmorejo ( ver receta aquí )
Sal, pimienta y zumo de limón


PREPARACIÓN:


Lo primero será tener el salmorejo o la porra antequerana hecha, os he dejado enlace a la receta arriba. Luego solo tenemos que preparar el resto de los ingredientes y reservarlos hasta el momento de consumir. Los huevos los hacemos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, a la plancha, y sazonamos con sal. Los reservamos.


Los filetes de lomo los cortamos por la mitad y sazonamos con sal, pimienta y unas gotas de limón. Los doramos en una sartén hasta que estén hechos. Reservamos también.


Ahora vamos montando. La barra de pan la habremos cortado en rodajas. Le untamos un poco de la porra y ponemos encima el filete de lomo.

Luego completamos el montadito poniendo el huevo de codorniz encima.


    ¡Y listo! No me digáis que nos os apetece...¡es una delicia!

   





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Sorbete de sandía



    
    Todavía está el verano dando coletazos, por lo que seguimos con recetas frescas.
 Aquí en Málaga tenemos verano para rato, a veces hasta finales de octubre, por lo que en mi casa  siguen apeteciendo recetas frías tanto dulces como saladas.

Este sorbete de sandía es el postre que puse hace unos días en una comida familiar. Normalmente hago tartas o bizcochos pero hacía tanto calor e íbamos a comer en el patio que lo mejor era hacer un sorbete al momento.

Y así hice, acabamos de comer y mientras se iba recogiendo la mesa yo me puse con el sorbete que se prepara en apenas cinco minutos. Eso sí, previamente tendremos que tener congelados, limpios y troceados un limón y la sandía.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

600 gr de sandía sin cáscara ni pepitas, troceada y congelada del día anterior.
1 limón pelado, sin nada de piel blanca ni pepitas, troceado y congelado del día anterior.
Un trozo de piel de limón
100 gr de eritritol (podéis poner azúcar en su lugar, pero he querido hacerlo más light)
3 o 4 cubitos de hielo industrial (opcional, se puede hacer sin el hielo)


PREPARACION:

Tenemos que tener los ingredientes bien preparados.

Lo primero es triturar el eritritol (o azúcar) con la piel de limón (bien lavada y sin nada de blanco). Pulverizamos con thermomix 30 segundos a velocidad 6-10. Si no tenéis thermomix hay que hacerlo con una buena batidora o picadora potente.


Añadimos al eritritol la sandía y el limón congelados. Y vamos a ir triturando a velocidad progresiva 5-10 por franjas de 15 o 20 segundos. Lo haremos las veces que creamos conveniente hasta que todos los ingredientes se hayan integrado en una mezcla cremosa. 

    Y si queremos agregar el hielo, lo lavamos un poco y repetimos el proceso anterior. Debe quedarnos una textura como esta. Solo nos quedaría servir de inmediato y disfrutar de un riquísimo sorbete de fruta natural.

    






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