Vasitos de yogur con compota de cerezas


   
   Hay que aprovechar las frutas  y verduras de temporada.
  Ese es el lema de Mónica del blog Dulce de limón que todos los meses nos invita a elaborar una receta con la fruta o verdura elegida por sorteo para el #juegodeblogueros.

La fruta elegida este mes es la cereza. Estoy segura que mis compañeros serán mas creativos y puede que hayan elaborado una receta salada con esta fruta. Pero yo soy poco imaginativa en ese aspecto jejeje. Así que mi aportación es un postre.

Un postre sencillo, fresquito y relativamente ligero, algo que se agradece jejeje

Vamos a ver qué han hecho los demás participantes:


INGREDIENTES: Para 6 vasitos

Para la compota:

300 gr de cerezas
50 gr de azúcar
50 ml de agua

Para los vasitos:

75 gr de galletas
50 gr de mantequilla fundida
4 yogures natural desnatado edulcorado
3 hojas de gelatina neutra

Para adornar:

cerezas y hojitas de menta o hierbabuena



PREPARACIÓN:


Comenzamos deshuesando las cerezas. Yo me compré este aparatejo y se deshuesan divinamente, pero si  no lo tenéis, en internet he visto algunos trucos como usar pajitas para deshuesarlas y si no, las partimos por la mitad y le quitamos el hueso.

Ponemos las cerezas deshuesadas en un cazo con el azúcar y el agua. Las cocinamos a fuego suave aplastándolas con un tenedor durante la cocción.

Cuando ya estén tiernas del todo y el azúcar se haya integrado bien, podemos dejarla así, con tropezones, o bien triturar con la batidora.
                                        

Y reservamos la compota para que se enfríe. Así sola es ideal para untar en las tostadas. Os gustará.
                                        


Vamos a preparar los vasitos. Machacamos con un rodillo las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida.


Ponemos en el fondo de unos vasitos un poco de la mezcla de galletas y mantequilla. Dejamos en la nevera un ratito.

Ponemos las tres hojas de gelatina neutra en un recipiente apto para el microondas y las calentamos en el microondas unos segundos, hasta que se disuelvan.

Ponemos los yogures en un recipiente y agregamos la gelatina derretida. Removemos muy  bien.

Rellenamos los vasitos con la crema de yogur y dejamos enfriar una media hora. Luego completamos con la compota de cerezas.

    Adornamos con una cereza y unas hojitas de menta.


  La presentación individual en vasitos es ideal para una comida con amigos o familia.
   



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Empanada de patata, atún y huevo



   

 Las empanadas son un recurso perfecto que te saca de un apuro rapidamente.

  En casa nos encantan las empanadas, normalmente las hacemos de verdura y atún. Pero esta empanada que os traigo hoy tiene una combinación que no me había imaginado.


La idea es de Patricia, del blog Patricientacook que se ha convertido en mi undécimo asaltado. Os recuerdo que Marga de Azafranes y Canelas nos había retado este mes a asaltar todos los blogs de los compañeros que quisiéramos. Y la verdad es que nos lo hemos tomado muy en serio jajaja, porque todos los días aparecen seis o siete asaltos nuevos jajaja

Patricia tiene un blog con recetas muy ricas y fáciles. En la primera vuelta vi varias que me encantaron, pero ya le había echado el ojo a esta empanada tan curiosa. Así que había que probarla.

No es un plato de dieta, así que cuidado, porque te emocionas cortando trocitos de empanada y cuando te quieres dar cuenta ya llevas más de la mitad comida.

INGREDIENTES:

2 láminas de masa de empanada
3 patatas
3 o 4 huevos cocidos
2 o 3 latas de atún
sal y pimienta para sazonar
1 huevo batido para pintar



PREPARACIÓN:


Lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas.


Las freímos en aceite bien caliente y las dejamos sobre un plato con papel absorbente.

Extendemos la masa de empanada y colocamos una primera capa de patatas. Salpimentamos al gusto.

Colocamos encima el atún.

Sobre el atún, los huevos cocidos en rodajas. Y acabamos con otra capa de patatas.

 Ponemos la otra parte de la empanada y cerramos los bordes.

Pincelamos con huevo batido. hacemos un agujerito en el centro para que salga el vapor. Horneamos unos 25 minutos a 180º. Hasta que la veamos dorada. 


     Y la servimos de inmediato. Personalmente, a mi me gusta calentita.


    Ya veréis que rica está y como sorprendéis a vuestra familia con esta combinación de elementos.

   




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Galletas de avena, arándanos y almendras


 

    Estas galletas tienen un sabor increíble.


  Están más que ricas y tienen una textura abizcochada. Es una receta de Catina, dueña del blog La cocina de Catina, otra de mis asaltadas en este mes de julio. Os recuerdo que este mes está dedicado casi entero a recetas de otros compañeros. Eso es debido al juego del #asaltablogs que dirige Marga de Azafranes y Canelas que nos da vía libre este mes para asaltar a todo el que nos apetezca en las fechas que queramos.


Mi elección ha sido el blog de Catina, con estas deliciosas galletas. Catina tiene un blog lleno de recetas caseras, ricas, sencillas y estupendas para que las disfrute toda la familia.

Estas galletas son una auténtica ricura que os aconsejo probar. Salen unas 20, dependiendo del tamaño que le deis, y podemos guardarlas unos días en una lata bien cerrada. Aunque os aseguro que no durarán mucho.


INGREDIENTES: 

100 gr de mantequilla blanda
90 gr de azúcar moreno
una cucharadita  de azúcar vainillada
100 gr de harina de espelta
una pizca de sal
un huevo
una cucharadita de levadura
una cucharada de miel
100 gr de copos de avena
50 gr de almendritas picadas
75 gr de arándanos deshidratados


Vamos a ver la receta en video:






PREPARACIÓN:


Ponemos la mantequilla en un recipiente.

                                       

Le añadimos el azúcar moreno y el azúcar vainillado. Mezclamos bien hasta que nos quede una pasta cremosa.

 En otro recipiente ponemos la harina, sal, levadura y miel.

Agregamos la crema de azúcar y mantequilla y mezclamos hasta tener una crema homogénea.

Incorporamos el huevo y batimos  hasta integrarlo.


Agregamos los copos de avena.

Los arándanos deshidratados.

Y las almendras en cubitos. Yo las compro directamente así. Todo muy bien mezclado. Dejamos que se enfríe la masa unos 45 minutos en la nevera. Así podremos trabajarlo mejor.

Con ayuda de dos cucharas, hacemos montones de la masa, que pondremos en una bandeja forrada de papel. 

Ya tenemos todas las galletas listas. Las horneamos a 180º unos 14 minutos tan solo.

Dejamos en la bandeja de horno unos diez minutos y a continuación dejamos enfriar en una rejilla.

    Aprovechad el café o el té de la tarde para comeros un par de ellas, si es que os conformáis con dos ...


    ¡Riquísimas! Tiernas por dentro y super saciantes.



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