Tarta de queso en hojaldre



 


Me pierden las tartas de queso y adoro el hojaldre.

Pollo a la portuguesa




    



   Os hablaba hace unos días de el menú que degustamos en casa de mi amiga Elena,

Pastel de flan y magdalenas






Desde siempre en mi casa se hacían las natillas y los flanes con el preparado en polvo de la marca Potax

Lasaña blanca de pollo



 


   Lo de lasaña blanca es el título que le ha dado mi hijo a este plato.

Bretzels




     


No se realmente como se escriben estos bollitos alemanes, bretzels o pretzels.

Mermelada de fresa y chía




   


   Casi he estado a punto de no publicar esta entrada.


De hecho no hice fotos con intención de publicarlas en el blog, pero al final pensé que podía servirle a alguien porque aunque no es una mermelada propiamente dicha (no lleva azúcar) tiene la textura de mermelada y queda bastante rica.


El hecho de ponerle semillas de chía y no usar azúcar sino miel la diferencia de las mermeladas tradicionales. Tenedlo en cuenta porque no se va a conservar tanto tiempo como la mermelada. Yo hice poca cantidad para gastarla en una semana.

Añadir semillas de chía le da un valor añadido a esta receta. Ya sabéis los beneficios que tiene y la riqueza en fibra, ese fue uno de los motivos por lo que la incluí. No afecta a la textura, ni al sabor y contiene mas nutrientes.

En fin, que espero que os guste.

INGREDIENTES:

300 gr de fresas
zumo de medio limón
3 cucharadas de miel
2 cucharaditas de semillas de chía (unos 10 o 15 gr)



PREPARACIÓN:

Lavamos las fresas, le quitamos el rabito y las ponemos en el vaso de la thermomix con el zumo de limón. Troceamos 1 segundo a velocidad 5. Agregamos la miel y programamos 30 minutos, 100º y velocidad 1.

Al acabar añadimos las semillas de chia y cocinamos unos 5 minutos más a 100º y velocidad 1. Comprobamos si tiene la textura que nos gusta (tened en cuenta que al enfriar espesa un poco) Si la queremos mas triturada, esperamos que se enfríe y trituramos 10 segundos a velocidad 4.

Vertemos en un bote que previamente habremos esterilizado hirviéndolo con la tapa. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Os recuerdo que solo durará unos días en la nevera.



Como no tenía pensado publicar esta receta, no tengo casi fotos (¡sorry!). Lavamos las fresas y las trituramos con el zumo de limón. Agregamos la miel y cocinamos. Al final añadimos la chia .
                                          


Tomadla en tostadas o con yogur, ya veréis que rica.

 












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Juego de blogueros 2.0: Ajoblanco de melón




    


    El final de agosto llegó.

Falso taboulé de coliflor




 

    Hoy os traigo una receta super saludable.


Galletas de nueces caramelizadas (sin gluten y sin leche)




 


   Cuando veo en internet esas fotos maravillosas de postres super elegantes, me muero de envidia.

Paté de tomates secos



 
 


Que buena está la comida cuando nos la ponen por delante, ¿verdad? jajajaja

Abanico de feria 2019



 

Llegando agosto, en las pastelerías de Málaga se empieza a ver el "abanico de feria"

Ensalada de tres pimientos







   Una de mis ensaladas favoritas del verano es la ensalada de pimiento asado.

Polo de fresa y yogur light



 


   Los helados son el postre ideal para el verano.


   Aunque a mi me gustan todo el año. Sobre todo sin son tan fáciles, ricos y ligeros como estos.


   Son perfectos para comer helado sin remordimiento, porque no llevan azúcar, ni nata, ni huevo...solo yogur desnatado edulcorado , fruta y unas gotas de edulcorante si es que te gustan mas dulces.
 
Probad a hacerlos con otra fruta: mango, frambuesas, melocotón... seguro que quedan muy ricos.

INGREDIENTES: Para cuatro polos

150 gr de fresas
2 yogur desnatado edulcorado (unos 250 gr)
Unas gotas de sacarina líquida (opcional)





PREPARACIÓN:

Batimos las fresas hasta hacerlas puré con una batidora o con la thermomix, 15 segundos a velocidad 8.
Añadimos los yogures y mezclamos 15 segundos a velocidad 3. Agregamos si queremos las gotitas del edulcorante y mezclamos de nuevo 5 segundos a velocidad 2. 
Vertemos la mezcla sobre los moldes. Yo tengo unos moldes de helado de la marca Lekue, vienen con unas estrias que le dan un toque muy chulo al helado.
Dejamos en el congelador unas horas. Antes de consumir los dejamos un rato fuera para que se atempere.




Trituramos las fresas.

 Las mezclamos con el yogur y el edulcorante.

Y vertemos en los moldes.

Guardamos en el congelador.


    Y en unas horas ya los tenemos asi de bonitos y de ricos.


    Los dejamos un ratito fuera antes de comernoslos.

 




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Macarrones con bacon y champiñones



 


   Los platos de pasta siempre son bienvenidos en mi casa.

Natillas de donuts



   


    Cuando se trata de aprovechar comida, salen las ideas mas creativas.

Cocktail de piña



 
    

 Las versiones de ensaladas frescas son frecuentes en verano.

Helado de galleta oreo en bolsa



   


    No os vais a creer lo fácil que es hacer este helado.

Juego de Blogueros 2.0: Bajhi de cebolla



 


    Este es un aperitivo de la cocina de la India.

Bollitos dulces con manzanas



 


   ¡Como me gusta una masa!

Mini rollitos de hamburguesa






   Este es un picoteo de lo más apetitoso.

Bizcocho de piña a la sartén



 


  Están muy de moda esos videos de recetas en un minuto.

Montaditos de berenjena con jamón y mozzarella



 


   Como aperitivo, guarnición o entrante...¡tenéis que hacerlos!

Helado de chocolate con nueces






Hace unos días me invitaron a un taller de thermomix de helados.
Para mi, estos talleres son una tentación, porque nada mas salir ya me apetece prepararlos jajaja. 

Me quedé con las ganas de hacerlos ese fin de semana, pero no pudo ser. Ha sido unos días mas tarde jejeje.

Este es el primero que hago este verano, es una variante del helado que nos enseñaron a hacer en el taller. La receta original llevaba mucha nata y muchos huevos. Yo he reducido cantidades y me ha quedado estupendo.

Tengo que advertiros que la receta original llevaba brandy y pasas. Yo no tenía pasas y he puesto nueces y el brandy lo he suprimido porque mi idea es que mis sobrinos pequeños coman de este helado. Si a vosotros os gusta, podéis añadir una cucharada.


INGREDIENTES:

400 gr de nata para montar, de la de 35% de grasa. Tiene que estar muy fría, yo la meto media hora antes en el congelador.
100 gr de azúcar
50 ml de agua
200 gr de chocolate para postres
75 gr de nueces
3 yemas
1 cucharada de brandy (opcional, yo no lo puse porque es un helado para toda la familia)





PREPARACIÓN:

Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix y montamos la nata que debe estar muy fría a velocidad 3 1/2. No ponemos tiempo pero debemos estar pendientes para que la nata no se convierta en mantequilla. A los 25 o 30 segundos empieza a estar mas o menos lista, pero estad pendiente.

Sacamos la nata y la dejamos en un recipiente en la nevera.

Preparamos el almíbar. Agua y azúcar, calentamos 10 minutos a 100º y velocidad 1.
Ponemos la maquina en marcha a velocidad 4 y vamos añadiendo las yemas por el bocal una a una. Al acabar cocinamos las yemas dos minutos a 70º y velocidad 4.

Agregamos el chocolate en trozos y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 1-6.

Tenemos que ver que se ha derretido bien el chocolate antes de añadir las nueces troceadas y mezclar 15 segundos a velocidad 2. En este paso es cuando podéis echar el licor si os gusta

Sacamos esta mezcla, la ponemos en un recipiente y dejamos que se enfríe. Una vez a temperatura ambiente, le incorporamos la nata montada con movimientos envolventes.

Ponemos la mezcla ya lista en un recipiente con tapa y al congelador unas horas.

Si no tenemos thermomix vamos a montar la nata con unas varillas eléctricas. Reservamos en la nevera. En una olla o cazuela amplia calentamos el agua y el azúcar sin llegar a hervir. Dejamos que se temple y agregamos las yemas, removemos muy bien para que se integren y las cocinamos sin dejar de remover unos minutos a fuego suave.

Incorporamos el chocolate troceado y removemos para que se derrita muy bien. Añadimos las nueces y mezclamos. Dejamos enfriar y unimos a la nata montada. 



Ponemos la mariposa en el vaso y montamos la nata que tiene que estar muy fría.

La colocamos en un bol y la guardamos en la nevera.

Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua.

Y vamos añadiendo las yemas por el bocal con la maquina en marcha. Después las cocinamos durante un par de minutos.

Incorporamos el chocolate en trozos y trituramos.

Añadimos las nueces a trocitos (o las pasas, almendras...lo que os guste mas). En este paso, si queréis podéis añadir el licor.

Ponemos la mezcla de chocolate en un recipiente y dejamos enfriar.

Y ya frío, mezclamos con la nata montada, con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador y que tenga tapa. Yo uso envases reciclados de helados.

Y guardamos en el congelador unas horas.

Antes de usarlo deberéis dejarlo a temperatura ambiente una media horita.

   Es un helado muy rico.


    ¡Delicioso!

   





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