Coulant de chocolate



Hacía mucho tiempo que no hacía esta receta, pero mucho, mucho. Y eso que me encanta este postre. Ese bizcochito caliente con el chocolate fundido saliendo... es lo más. Si lo acompañas de una bola de helado ya ni te cuento!

Esta semana, el reto del grupo de thermomix era este coulant o volcán de chocolate. Me he aguantado las ganas de hacerlo hasta hoy domingo, porque este es un postre de domingo, y aquí está.


En el grupo de thermomix recomiendan la receta de Velocidad Cuchara, pero yo tenía una receta guardada para menos cantidades y esa es la que he usado.

El peligro de este dulce, aparte de comerse tres de un tirón, es el tiempo de horneado. Cada receta que veáis en internet pondrá una temperatura y un tiempo, pero eso va a depender de vuestro horno, y en esta ocasión, la frase "cada horno es un mundo" le viene al pelo, porque no encontraréis una receta del coulant que funcione igual que en otra. 

Yo os recomiendo hacer uno de muestra con la temperatura y el tiempo que yo os pongo y calibrar si os sale algo crudo, ponemos uno o dos minutos más. Si sale muy hecho, un minuto menos. Aunque penséis que vais a desperdiciarlo, es la única manera de comprobarlo.


Con las cantidades que os dejo, salen 6 coulants.

INGREDIENTES PARA 6  COULANTS:

100 gr de chocolate fondant (yo he puesto 50 gr de chocolate fondant y 50 gr de chocolate con almendras)
100 gr de mantequilla
2 huevos
50 gr de azúcar
45 gr de harina
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos diez segundos a velocidad 8-10.
Añadimos la mantequilla y derretimos 3 minutos a 80º y velocidad 3.
Añadimos la harina, azúcar y sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Incorporamos los huevos y mezclamos de nuevo 15 segundos a velocidad 3.
Engrasamos con mantequilla los moldes que usemos, tipo flaneras de aluminio o silicona. Espolvoreamos un poco de cacao en polvo por dentro y retiramos el exceso.

Vertemos la mezcla en los moldes sin llegar hasta arriba y horneamos a 200º, con ventilador y calor arriba y abajo durante nueve minutos.

SIN THERMOMIX:

En un bol ponemos el chocolate con la mantequilla y lo fundimos en el micro a intervalos de 30 segundos hasta que se funda del todo.
Añadimos el resto de los ingredientes y batimos hasta obtener una masa homogénea.
A partir de aquí, seguimos como se indica más arriba.


Primero trituramos el chocolate. Yo he puesto dos chocolates distintos.

Añadimos la mantequilla y fundimos.

Incorporamos la harina, sal y azúcar y mezclamos.

Y por último los huevos, volvemos a mezclar.

Engrasamos un poco los moldes, yo he usado unas flaneras de aluminio desechables y dos moldecitos de silicona en forma de maceta que compré en Lidl. No llenéis hasta arriba los moldes. Ahora podéis congelar los que no vayáis a hacer. Los guardamos y el día que queramos hacerlos los horneamos a 180º unos 16 minutos.

   Desmoldamos en caliente y si sale bien tendremos un delicioso corazón de chocolate fundido. Y si nos equivocamos y horneamos más de la cuenta, tendremos una deliciosa magdalena de chocolate jeje


El bizcochito debe quedar tierno y jugoso. Probad a poner una bola de helado, os encantará.




Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





29 comentarios:

  1. Hola, que delicia de culant, te ha quedado de lujo y los amantes del chocolate seguro que te hacen la ola al verlo y más al probar. me llevo esta receta que además has disminuido cantidades y me viene perfecta!!un beso guapa!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Elisa! Aunque se pueden congelar y tener reservados para alguna ocasión! Un beso!

      Eliminar
  2. Muy buenas !!!
    y muy bueno este coulant de chocolate
    que por cierto se ha quedado en su punto
    es cierto que cada uno debemos buscarle el punto al horno
    sobretodo para esta elaboración
    Es un postre realmente rico, los amantes al chocolate disfrutan muchisimo con él
    Besosssss !!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jaja, pues si, yo soy de las muy chocolateras Puri!Gracias por pasarte! Un abrazo!

      Eliminar
  3. Hola, me encantan los coulants pero siempre que he hecho, los he horneado demasiado y se han quedado como si fuesen una magdalena, eso si, buenísima. Un beso!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajaja, eso es muy frecuente! Pero aun asi, queda, como tu dices, una magdalena estupenda! Un beso!

      Eliminar
  4. Si lo hago en el microondas. Cuanto tiempo necesito? Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! No lo he hecho nunca en microondas, lo siento, no te puedo ayudar. Gracias por pasarte!

      Eliminar
  5. WOW!! vicio, esto es puro vicio vicioso :D besitosss mil

    ResponderEliminar
  6. Mi postre favorito siempre y cuando esté en su punto. Con el corazón líquido. Sin duda a ti te ha quedado perfecto!
    Bss

    ResponderEliminar
  7. Mi postre favorito siempre y cuando esté en su punto. Con el corazón líquido. Sin duda a ti te ha quedado perfecto!
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siii!!! Me faltó una bola de helado para pecar mejor jejeje. Besitos!

      Eliminar
  8. Me encanta el coultant de chocolate. Y encima si ya lo pones con helado, el contraste frío caliente me pirra!!! :) Cuando lo intente te cuento qué tal! Besos

    ResponderEliminar
  9. Que delicioso ese coulant, la bola de helado y ya nos echamos a rodar, besos.

    ResponderEliminar
  10. ¿Te puedes creer que nunca he comido coulant? Esto hay que remediarlo, y si hay que rodar, se rueda. Un bico!

    ResponderEliminar
  11. ¡Lo tengo entre mis pendientes! Qué buena pinta, por favor...

    ResponderEliminar
  12. Es un postre con el que nunca se falla, está riquísimo!!! Yo siempre suelo tener congelados....Te han quedado perfectos y en su punto!!!
    Un bst.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si, yo tengo unos cuantos guardados para cuando tenga "antojo" jejeje. Un beso!

      Eliminar
  13. Buenas!!! Se pueden hacer en moldes de magdalenas, o son demasiado pequeños??? Nunca lo hice y la verdad que tiene una pinta barbara, espero me quden así jiji. Gracias por las recetas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Maria! Se pueden hacer en moldes de magdalena, pero preferiblemente los de alumninio desechables. Los de papel pueden ser demasiado pequeños. Prueba y me cuentas. Gracias por comentar!

      Eliminar
  14. Me encanta el coulant, lo preparo a menudo de un modo muy parecido y lo acompaño con helado de naranja. Te ha quedado estupendo Maryjose!
    Besos guapa :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Con helado de naranja tiene que quedar buenísimo, la naranja y el chocolate combinan muy bien. Gracias guapa!

      Eliminar
  15. Super bueno! Como es tan sencillo.. se puede hacer todo los días... para el caprichito..jeje bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Claro! O congelar y tenerlos cuando queramos jejeje. Un besote guapa!

      Eliminar