Juego de blogueros 2.0 :Aguacate relleno






Llega el dia 31 y con él el reto de Juego de Blogueros. Ya os comenté hace un mes que esta iniciativa entre blogueros de cocina consiste en elegir un ingrediente y elaborar una receta con él.

El mes pasado me estrené con una tarta de queso y mandarinas, que era el ingrediente elegido. Este mes, el ingrediente era el aguacate y aunque al principio andaba algo perdida, mi hermana me mostró la luz con esta receta que ella llevó a la comida de Navidad.


Y aunque pueda parecer una receta veraniega, os aseguro que es un entrante estupendo, ligero y sabroso para una celebración de estas características.

Así que me he adueñado de ella para presentárosla y que la consideréis como una opción distinta en un menú de fiesta.

 Os dejo también las propuestas de mis compañeros, ya veréis cuantas ideas estupendas con aguacate.




INGREDIENTES:

Para cuatro personas:

2 aguacates
1 cogollo de lechuga
1 tomate pequeño
1/2 cebolla
2 huevos cocidos
16 gambones cocidos

Para la vinagreta:

75 ml de zumo de naranja
50 ml de caldo vegetal (yo usé del comprado)
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 cucharada de sal
1 pizca de pimienta




PREPARACIÓN:

Primero preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y la reservamos.
Vaciamos los aguacates y troceamos la carne. la ponemos en un bol con la lechuga picadita, el tomate troceado, la cebolla a cuadraditos y el huevo cocido y los gambones picados (reservamos dos gambones por mitades de aguacate y una rodaja de huevo para decorar).
Mezclamos todo, aliñamos con la vinagreta y rellenamos las mitades de aguacate. Adornamos con los dos gambones y una rodaja de huevo cocido. espolvoreamos unas escamas de sal.



Preparamos la vinagreta y reservamos.

Vaciamos los aguacates y troceamos la carne con el resto de los ingredientes vegetales.

Lo ponemos todo en un bol y añadimos el huevo picado y los gambones troceados. Aliñamos con la vinagreta.

   Rellenamos las mitades de aguacate y decoramos.


    Para comenzar una comida es ideal, por el formato individual, y muy ligero y sabroso. 







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16 comentarios:

  1. Seguro que está riquísimo.
    ¡Feliz 2017!

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  2. Dime que me has guardado, porfiiii :)
    Te ha quedado un entrante de 10.
    Besitos y muy feliz año.

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  3. Feliz 2017 guapa. Me has dado una idea genial!! Para el dia de reyes organizamos en nuestra casa la comida, y teniamos pensado hacer un carpacio de piña natural y en el centro poner coctel de gambas, pero con esto de los aguacates me has iluminado, si es que eres la mejor 😘😘😘😘😘

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  4. Una idea perfecta para alguna de las comidas que quedan de estas fiestas. Me gusta mucho la combinación de ingredientes y creo que te la tomaré prestada ;)
    Feliz año

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  5. Todavía queda alguna fiesta para poder aprovechar a hacer este aperitivo y si no la organizamos. Qué bueno!!
    Bss.
    Cristina

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    Respuestas
    1. Gracias Cristina, para una comida de fiesta o para cuando se nos antoje! Un beso!

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  6. Qué color y qué fotos tan buenas. Dicen cómeme

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  7. Me gusta mucho el aguacate relleno, creo que no falla y con esta vinagreta de saborrr, rica rica queda.
    besss
    Felices Reyes

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  8. Una entrada tan original como apetecible... tomo buena nota ;-) Felicidades y muchas gracias por compartir!

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