Tapitas y Postres

Bizcochitos de piña

¡Menudos bizcochitos ricos!

Son tan fáciles y rápidos que se pueden convertir en una merienda perfecta. Se preparan en dos minutos y se hornean en 25. ¡Super rápidos!

Dulces, suaves y muy tiernos, con un interior esponjoso. ¡Seguro que os van a gustar!

Os dejo la receta, pero en mi cuenta de Instagram tenéis un vídeo con la elaboración. Poéis pasar y verlo.

INGREDIENTES:

4 rodajas de piña en su jugo ( no tiréis el caldo)

1 huevo

1/2 sobre de levadura química

60 gr de yogur natural desnatado

120 gr de azúcar

50 ml de aceite de girasol

125 gr de harina

25 ml del jugo de piña

Para el almíbar:

el resto del jugo de piña + 2 cucharaditas de azúcar.

PREPARACIÓN:

Estos son los ingredientes.

Batimos el huevo con el azúcar durante un minuto a velocidad 4.

Añadimos dos de las cuatro rodajas de piña, con 25 ml de su jugo, el aceite y el yogur. Batimos 30 segundos a velocidad 4.

Por ultimo incorporamos la harina y la levadura. Volvemos a batir otros 30 segundos a velocidad 4.

Engrasamos el molde de los mini bizcochitos y vertemos la masa hasta la mitad. Troceamos las dos rodajas de piña que quedaban y las ponemos encima. Horneamos a 180º unos 25 minutos.

Si no tenéis este tipo de molde podemos hacerlo en plan magdalenas (hornear 15 minutos), o también en plan bizcocho en cuyo caso hornearemos 35-40 minutos siempre controlando la cocción.

Mientras tanto vamos a preparar un almíbar con el resto del jugo de piña y dos cucharaditas de azúcar. Calentaremos hasta que se convierta en una especie de jarabe.

Una vez fuera del horno y en caliente pincelamos con el almíbar.

¡ Y listos para degustar!

Mirad que miga tan esponjosa. ¡Son unos bizcochitos riquísimos!

Tomates rellenos de tortilla

Un entrante super facilón y muy rico.

No se necesitan muchos ingredientes para preparar estos aros de tomate rellenos de tortilla. Yo os dejo una opción pero podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto.

Es una manera sana y divertida de comer verdura, acompañados de carne o pescado puede ser también una buena guarnición.

Últimamente estoy haciendo mini videos de algunas de mis recetas para poner en instagram. Esta la teneis en mi cuenta.

INGREDIENTES:

2 tomates rojos no muy maduros

1/4 de cebolla

2 huevos pequeños

30 gr de bacon en trocitos

perejil picadito

30 gr de queso rallado

sal, pimienta y ajo en polvo.

PREPARACIÓN:

Aquí tenemos los ingredientes preparados.

Cortamos los tomates en rodajas gruesas.

Vaciamos la carne del tomate y la picamos pequeñita.

La ponemos en un recipiente junto al resto de los ingredientes (menos el queso rallado). Mezclamos bien.

En una sartén con un poco de aceite ponemos las rodajas de tomate que habremos secado con un papel absorbente. Echamos en el centro una cucharada sopera de la mezcla de huevo. Ponemos un poquito de queso rallado encima y dejamos que se cuaje por un lado.

Pasados unos minutos damos la vuelta con cuidado y esperamos que cuaje por esa cara.

Y ya está listo nuestro entrante o guarnición.

Tarta de queso y manzana

¿Tarta de manzana o tarta de queso? No puedo decir cuál me gusta más, así que ¡me quedo con las dos!

Esta tarta aúna lo mejor de las dos. Un postre que triunfará allá donde lo lleves. Al menos en mi caso fue así.

Os aseguro que con una elaboración tan sencilla y con un resultado como el que tiene, esta tarta se convertirá en una de vuestras favoritas.

INGREDIENTES:

Para la base:

150 gr de galletas María

80 gr de mantequilla

Para el relleno:

2 manzanas

2 huevos

200 gr de queso fresco batido 0%

30 gr de harina de maíz (maicena)

100 gr de azúcar

1 cucharadita de canela

200 ml de leche

Para adornar:

2 manzanas en láminas

50 gr de almendras laminadas

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar la base triturando las galletas 20 segundos a velocidad 6.

Añadimos la mantequilla blanda y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmoldable forrado con papel vegetal. Guardamos en la nevera una media hora.

Echamos las dos manzanas, huevos, leche, azúcar, canela y queso batido. Batimos 30 segundos a velocidad 4. Debe quedar una crema homogénea, si no es así volvemos a batir.

Vertemos la masa sobre el molde con la base de galletas. Colocamos encima las otras dos manzanas en láminas y espolvoreamos con almendras laminadas.

Horneamos a 180º con calor arriba y abajo unos 45 minutos. Si pasada media hora veis que las almendras se tuestan demasiado, colocamos papel aluminio encima. Queda mejor si una vez fría la dejamos en la nevera unas horas.

Antes de servir podemos espolvorear un poco de azúcar glass.

Rosada a la plancha con aliño

No estaba segura de querer publicar esto.

Es que en realidad no es una receta como tal. Es la manera en la que siempre hemos comido en casa el pescado. Tenía las fotos guardadas desde hace tiempo y no me animaba a publicarlas porque estoy segura de que casi todo el mundo conoce el "aliño" que en mi casa siempre hemos llamado "chimichurri" aunque no tiene nada que ver con el famoso aliño argentino.

El caso es que, mira, igual hay alguien por ahí que no lo conoce, sería raro jejeje, pero no imposible.

Así que aquí está, un aliño super fácil y sabroso que vale para pescados, mariscos e incluso carnes.

Ahí va.

INGREDIENTES:

Un manojito de hojas de perejil

1 pellizco de sal

zumo de medio limón

Aceite de oliva (un poco menos de medio vaso)

PREPARACIÓN:

Majamos un diente de ajo con el perejil y la sal. Agregamos el aceite y mezclamos bien.

Salpimentamos el pescado.

Y lo cocinamos en una plancha caliente con un poco de aceite. Unos minutos por cada lado.

Si no habéis probado este aliño, hacedlo, veréis que rico.

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