Aunque sea verano, no hay que descartar las cremas de verduras.
Lemon Curd
Hoy os traigo una receta que me encanta.
Está riquísima.Una crema de intenso sabor a limón pero con un toque dulce. Si os gustan los postres con limón esta crema os encantará.
Como ya he explicado anteriormente, este mes voy a ir poniendo versiones de otras recetas de los blogs de mis compañeros del Asaltablogs.
Me paseo curioseando los blogs de los compis buscando las recetas más indicadas para hacer. Cuando pasé por el blog de Maribel, Picoteandoideas y vi esta crema de limón, que ya tenía en mente hacer con anterioridad, no lo dudé y me puse manos a la obra.Así que este es mi noveno asalto, y todo por culpa de Marga, de Azafrán es y Canelas jajaja
Maribel tiene un bonito blog, lleno de recetas sencillas y ricas y un punto a mi favor es que ella también usa thermomix en ocasiones como yo.
Así que esta receta que está preparada con thermomix, tenía todos los puntos para salir elegida. Y aquí la tenéis.
INGREDIENTES:
150 gr de azúcar
zumo de dos limones (unos 100 ml)
la piel de los dos limones
60 gr de mantequilla
2 huevos
PREPARACIÓN:
Sacamos la piel de los dos limones, evitando la parte blanca. La ponemos en un plato y la secamos un minuto en el microondas.
Ya tenemos las pieles secas.
Vamos a poner el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-10
Ahora volvemos a pulverizar el azúcar con las pieles para aromatizarla. 15 segundos a velocidad 9.
Incorporamos los dos huevos y batimos diez segundos a velocidad 4. A continuación cocinamos durante 7 minutos a 80º y velocidad 2.
Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar. Guardamos en la nevera.
Como habéis visto todo se puede hacer sin thermomix, usando una batidora eléctrica. Y el último paso será verter la mezcla en un cazo y cocinar a fuego medio ,removiendo constantemente hasta que la crema espese.
Y ya sea en otros postres o a cucharadas, esta crema te va a encantar.
Dulce con un toque ácido o al revés, tú decides a que te sabe, pero seguro que te gustará.
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Ensalada de pimiento y bacalao (esgarraet)
Las ensaladas son siempre bienvenidas.
Esta ensalada que le he "robado" a Maria de In my little kitchen es una joya de la cocina valenciana. Una ensalada sencilla pero tremendamente sabrosa con apenas tres elementos: pimiento, bacalao y aceite de oliva.
Este es mi séptimo asalto al juego que nos ha propuesto Marga de Azafranes y Canelas en el que durante el mes de julio vamos a asaltar todas as cocinas que queramos sin límite y sin fecha de publicación.
Yo me he vuelto loca mirando y remirando los blogs participantes y decidiendo cual receta coger, porque como os imaginaréis es muy difícil elegir solo una.
En esta ocasión, la elegida ha sido María, cuyo blog está lleno de delicadas y sabrosas recetas, tan ricas todas que es complicado elegir solo una.Tenéis que pasaros a verlo. Pero me decidí por esta ensalada porque me pareció muy apropiada para esta estación, es muy sencilla y además tenía todos los ingredientes en casa.
El nombre de la ensalada ya dice mucho de la técnica usada al elaborarla, pues esgarraet viene a significar "desgarrar" que es más o menos lo que hacemos con el bacalao y los pimientos.
INGREDIENTES:
1 pimiento rojo grande o dos o tres pequeños
150 gr de bacalao desalado (yo he usado bacalao al punto de sal, me gusta más)
Aceite de oliva y sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Lavamos el pimiento, lo secamos y pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos un poco de sal. Lo colocamos en una bandeja y lo horneamos unos 30-40 minutos a 200º.
Una vez asado, lo tapamos con papel aluminio y dejamos que se temple.
Ya templado, quitamos la piel dura que cubre el pimiento. Y eliminamos las semillas.
Sacamos toda la carne del pimiento.
Reservamos unas cuantas cucharadas del liquido que suelta el pimiento. Y lo colamos. Mezclamos con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Y "desgarramos" el bacalao y el pimiento con las manos y lo ponemos en un plato. Aliñamos con el liquido del pimiento, el aceite y si queremos un poco de sal.
Y preparar pan, porque esta ensalada lo merece.
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Mini donuts de bizcocho
Aunque tengan aspectos de mini donuts, en realidad son unos bizcochitos deliciosos.
Cóctel San Francisco
Siempre he sido un poco sosa para alternar.
No bebo alcohol, ni siquiera cerveza..soy fan del refresco de la etiqueta roja. Es por eso que cuando salgo, que últimamente no es muy a menudo jejeje si vamos a tomar una copa, mi petición siempre es la misma: un San Francisco.
Puede parecer algo carca. El San Francisco es un cóctel sin alcohol que se puso muy de moda en los años 70. Dicen que lo inventó un barman de la ciudad del mismo nombre que quería recrear los colores del amanecer en un cóctel.
Y si nos fijamos, ciertamente parece un amanecer. Esos tonos anaranjados en la parte superior y el intenso rojo de la granadina abajo, da esa sensación cromática.
A mi me encanta este cóctel, zumos y un poco de granadina dan un sabor muy agradable y te permite no ser la oveja negra del grupo jajajaja.
Estaba dando una vuelta por el blog de Elvira Así se come en Granada para ver que receta le robaba (ya sabéis que julio es el mes del asaltablogs imprevisible, una loca idea de Marga de Azafranes y Canelas ) y me encontré con la receta del famoso cóctel. Y no lo pensé más. Elvira tiene recetas exquisitas como parar perderse en su blog varios días, pero me vinieron unas ganas terribles de prepararme un san Francisco y aproveché la ocasión.
INGREDIENTES: Para una copa. Para más cantidad, doblad las cantidades
4 bloques de hielo
20 ml de zumo de naranja natural y colado
20 ml de zumo de limón natural y colado
30 ml de zumo de piña, si es posible natural
30 ml de granadina
Para decorar:
un poco de azúcar, un poco de granadina, unas guindas y unas rodajas de naranja
PREPARACIÓN:
Ponemos cuatro o cinco cubitos de hielo, de los grandes en el vaso de la thermomix y los picamos 5 segundos a velocidad 7. Recordad, mojarlos un poco antes de picarlos, así le costará menos a las cuchillas. También los podemos machacar con una maza de cocina.
Ya están picados. Como no tengo coctelera, las mezclas y batidos los hago con thermomix.
Echamos el zumo de limón y de naranja, previamente colados. Si son naturales, mejor.
Por último añadimos el zumo de piña y mezclamos. Con los zumos bien mezclados, los vertemos en las copas, y agregamos encima la granadina. Así nos formará como dos capas de color diferenciados.
Antes de verter el cóctel en las copas, las vamos a decorar. Ponemos en dos platitos, un poco de granadina y un poco de azúcar.
Con el filo de la copa mojado, lo pasamos por la granadina.
Y después, por el azúcar. Queda un filo dulce y rosado.
Bien fresquito, es un coctel perfecto para acabar una cena.¿A que parece un amanecer?
Una bebida que podemos dar incluso a los niños mas mayorcitos.
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