Bacalao con patatas y huevos rotos




Hace unos días hice una ensalada de bacalao y me sobró mucho que no sabía en qué usar. Era bacalao desalado, una tarrina de unos 300 gr y me quedaban más de 200 gramos en la nevera, pensando como usarlos llegó a mi una receta de una revista de cocina que me encantó, por lo sencilla y rica que parecía.

Y era rica y sencilla, ahora ya puedo dar fe de ello, puesto que hoy mismo  la  he preparado para el almuerzo y me ha encantado. Un plato muy económico y sencillo que se hace en un rato.

INGREDIENTES:
Para dos personas.

200 gr de bacalao desalado
2 patatas
2 huevos
3 dientes de ajo.
Unas hojas de perejil fresco picado.
sal y aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas, las pelamos y las secamos. Sazonamos y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos.
Picamos los ajos a rodajas y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el bacalao desmigado y el perejil picado y damos unas vueltas hasta que veamos que el bacalao está hecho.
Añadimos los dos huevos y dejamos se hagan con el calor sin tocarlos mucho.
Cuando  los huevos estén listos agregamos las patatas fritas reservadas y removemos para romper los huevos y mezclarlo todo. Servimos caliente.


Cortamos las patatas en tiras y las sazonamos antes de freír.

Ya fritas las reservamos.

Doramos los ajos en una sartén amplia con aceite.

Añadimos el bacalao y el perejil picadito y dejamos que se haga el bacalao un rato.

Incorporamos los huevos y dejamos que se hagan sin tocarlos, solo con el calor de la sartén.

Cuando ya estén hechos los huevos a vuestro gusto, añadimos las patatas fritas y removemos todo para romper los huevos. Servimos calentito.


    Un plato delicioso, que llena mucho, asi que acompañarlo de una buena ensalada y tenéis un menú estupendo.



   Un plato para dos pero que podéis aumentar las cantidades para más comensales.



Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





26 comentarios:

  1. El viernes prepare bacalao dourado, es muy parecido ;)
    Besos, Ángela

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El bacalao dourado no lo he probado nunca, tendremos que remediarlo. Un besito Angela!

      Eliminar
  2. Un plato delicioso, rico y completo, para disfrutarlo mucho pues me encanta el bacalo y revuelto más!!un beso

    ResponderEliminar
  3. Me pondría las botas con este plato.

    ResponderEliminar
  4. Este plato me ha recordado muchísimo a mi abuela...Es una maravilla. Ahora, un plato, así a palo seco..sin agua y sin ná! qué delicia.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajaja, Patricia con una cervecita entraría mejor verdad? Un besote guapa!

      Eliminar
  5. Tiene muy buena pinta, y eso que no soy nada amante del bacalao, besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Natalia, mezclado con las patatas y los huevos entra sin sentir que es bacalao!

      Eliminar
  6. Que rico, ya la tengo guardada jejejej besotessssss

    ResponderEliminar
  7. Muy parecido al bacalao dourado portugués!!! Se ve delicioso!!! Besitos, guapa!!

    ResponderEliminar
  8. Anda!!! Pues yo lo he hecho alguna vez por la cosa de... ¿qué hago con este poco bacalao que tengo en la nevera?... Pues lo añado a los huevos rotos.. jajaaa... ¡Y tan bueno! Y dices que lo viste en una revista??? Qué curiosooo!!!
    Besotes

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues si Lourdes, en una revista de cocina, fijate! jajaja. Gracias por pasarte!

      Eliminar
  9. Madre mia! se me acaba de abrir el apetito! muy buena pinta!!

    Un abrazo ;)

    ResponderEliminar
  10. Mi pierde un revuelto!! Y este es una maravilla maria jose!!! Este cae en mi casa seguro...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Pepi, la verdad es que asi es muy facil comer bacalao aunque no te guste! Besitos!

      Eliminar
  11. ¡Con esos huevos rotos me como yo hasta el bacalao si hace falta! Menuda pinta ;)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es verdad Verónica, asi conseguí "engañar" a mis hijos" jejeje. Besos!

      Eliminar
  12. Hola! gracias por el articulo, un plato exquisito e ideal para compartir con la pareja. De nuevo, gracias
    Postres deliciosos

    ResponderEliminar