Hoy celebramos el Dia de la Madre.
Un día comercial inventado para favorecer el consumo obviamente, porque todos los días son "el día de la madre" y el "día del padre"... o deberían serlo.
¿Por qué esperar a un día al año, marcado por otros para celebrar con nuestra madre algo especial?
A las madres, como a los padres, deberíamos homenajearlos todos los días, no es necesario regalos caros, ni gastar mucho. Simplemente estar ahí, y demostrarles nuestro cariño.
Y yo he hecho con mucho cariño esta tarta para llevarla a casa de mi madre y disfrutarla en familia.
Así que os dejo la receta para que la hagáis cualquier día del año y celebreis con vuestra madre el amor que le tenéis.
INGREDIENTES:
Para la base:
100 gr de galletas tostadas
50 gr de mantequilla fundida
25 gr de almendra crocanti
Para el relleno:
5 hojas de gelatina neutra
250 gr de nata para montar
350 gr de queso de untar tipo Philadelphia
90 gr de azúcar
50 gr de mermelada de fresa y arándanos ( yo uso mermelada casera, ver receta aqui)
Para adornar:
Caramelitos o sprinkles en forma de corazón
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la base triturando las galletas 5 segundos a velocidad 10 en la thermomix. Podemos hacer sin ella, con una picadora eléctrica.
Añadimos la mantequilla fundida y las almendras crocantis y mezclamos bien unos 5 segundos a velocidad 3. Vertemos la mezcla en el fondo de un molde desmoldable. El mío es de 20 cm. Reservamos en la nevera.
Vamos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fria mientras hacemos la crema.
Ponemos la mitad de la nata con el azúcar en el vaso y calentamos 5 minuto, a 80º y velocidad 1. Al acabar, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 5 segundos a velocidad 2.
Añadimos el queso y el resto de la nata y volvemos a mezclar unos 15 segundos a velocidad 2.
Vertemos esta mezcla en la base con galletas y añadimos la mermelada y removemos suavemente haciendo remolinos. dejamos enfriar unas horas en la nevera. Antes de desmoldar decoramos con los sprinkles o con lo que mas nos guste.
Nota importante: Mi primera idea era mezclar la mermelada con la crema de queso pero habiendo añadido a la mermelada un par de hojas de gelatina disueltas. Se me olvidó... así que al desmoldar la mermelada da un toque más jugoso a la tarta pues nos la vamos a encontrar en su estado original, o sea, liquida.
Mi consejo es que hagáis lo que yo quería hacer. Calentamos la mermelada 30 segundos en el microondas y la mezclamos con las dos hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Esto hará que la mermelada coja cuerpo y se mantenga dentro de la crema como haciendo vetas. Esta era mi idea original, no pudo ser por mi mala cabeza...
Trituramos las galletas.
Las mezclamos con la mantequilla fundida y las almendras crocantis.
Ponemos la masa en el fondo de un molde y reservamos en la nevera.
Calentamos la mitad de la nata con el azúcar.
Y añadimos la gelatina.
Ponemos el resto de la nata y el queso y mezclamos.
Vertemos la mezcla en el molde y añadimos la mermelada. (Ver notas mas arriba)
Removemos con cuidado y dejamos enfriar.
Al desmoldar la decoramos cmo nos guste más. Yo puse unos corazoncitos de caramelo.
Y el corte...¿véis como queda la mermelada? Queda muy rica así, pero no era lo que yo quería hacer.
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Hola, pues yo soy de las que lo celebro, bienvenido sea!! más si encima tuviera esta tarta tan rica y bonita delante mía. Qué bien iba a disfrutar. Un beso!!!
ResponderEliminarjajaja, nosotros tambien la disfrutamos mucho! Besos Elisa!
EliminarQué tarta más rica..perfecta para cualquier celebración...bs
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Eso es, para disfrutarla en cualquier ocasión. Un beso!
EliminarSe ve preicosa, seguro que está deliciosa!!besos
ResponderEliminarGracia Dezazu, besos!
EliminarQué delicia y qué sencilla, me guardo la receta para el fin de semana que celebraré a mamá, jeje. Besos!
ResponderEliminarme alegro de que te guste Ana! Un besito!
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