Milhojas de patata y tomate con mermelada de cebolla






Este es un plato muy de verano. Ideal para esos dias con ganas de comer ligero pero sabroso.


Este mes hay doble sesión del reto #Asaltablogs. Ya os puse ayer una de las recetas asaltadas. El reto se despide durante el verano pero antes había que hacer un último asalto.


Mis gustos se decantan siempre hacia lo dulce, y como el asalto de ayer fue un postre, no quería que este lo fuera también. Así que ya iba predeterminada a "robarle" a Belén del blog El toque de Belén, una receta salada. 

Y después de pasear una y otra vez por su blog, apareció esta Milhojas de patata y tomate que me pareció estupenda para estos días de calor, porque es como una pequeña ensalada en formato mini.

Os invito a visitar el blog  Belén, ya veréis que cosas más ricas tiene.

La receta en sí es tan sencilla que apenas tiene pasos que explicar pero yo he aprovechado que Belén usa para este plato cebolla caramelizada y la he sustituido por esta mermelada de cebolla que había hecho unos días antes. Pero si queréis ser fieles a la receta original, también podéis preparar vuestra propia cebolla caramelizada.

Y ya nos vamos a poner con la receta, ya veréis que resultona queda.

INGREDIENTES: Para cuatro raciones.

2 patatas grandes
2 tomates de ensalada (de buena calidad)
Mermelada de cebolla (ver receta aquí)
1 bote de bonito en aceite
1 diente de ajo
Unas ramitas de perejil
25 gr de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de sal





PREPARACIÓN:

Lo primero es cocer las patatas con su piel, bien lavadas, en agua hasta que estén tiernas, unos 20 o 25 minutos, depende del tamaño. Dejamos que se enfríen un poco y le quitamos la piel.

En el mortero vamos a triturar el diente de ajo con la sal y el perejil hasta tener una pasta. Añadimos el aceite y removemos. Reservamos.

Cortamos los tomates en rodajas no muy gruesas y los sazonamos.

Cortamos las patatas en rodajas. Y vamos a montar el plato. Colocamos una rodaja de patata, un poquito de mermelada de cebolla encima, una rodaja de tomate, más mermelada de cebolla y vamos haciendo capas hasta tener unas tres capas de patata y tomate. 

Coronamos con unas lascas de bonito en aceite y regamos con el aceite de ajo y perejil que habíamos preparado.



Primero haremos el "majado" de ajo, sal, perejil.


Le añadimos el aceite y mezclamos.

Cortamos en rodaja el tomate. Buscad un buen tomate, es importante para el resultado final.

Cortamos las patatas en rodajas, ya las habremos cocido con anterioridad.

Y montamos el plato, poniendo rodajas de patata, mermelada de cebolla encima...

Rodaja de tomate y más mermelada de cebolla. Así hasta tener una milhojas de tres capas.


Y coronamos con el bonito en aceite. Regamos con el aceite de ajo y perejil.


    Os aseguro que es una delicia el contraste de sabores. Un plato ideal para empezar una comida o cena de verano.







Facebook Twitter instagram pinterest YouTube google plus


Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:





14 comentarios:

  1. Hola, pues nos has hecho una versión deliciosa!! Qué buena presentación, de lo más elegante y bonita. Poner mermelada de cebolla es todo un acierto. Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. es un contraste de sabores muy rico! Un beso Elisa!

      Eliminar
  2. Ufff este tomate por sí sólo ya se ve espectacular! Me encanta el toque mermelada de cebolla. Un plato fácil, rápido y delicioso!
    Un asalto genial!
    Blanca

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es importante que el tomate sea de buena calidad jejeje.Gracias por pasarte. Besos!

      Eliminar
  3. Que rica la combinación que has preparado y con la cebollita me parece de lo más rico
    Besitos¡¡

    ResponderEliminar
  4. Hola Maryjose. Me encanta tu asalto a mi blog jiji. Esta receta es un manjar, sencilla, Sana, y riquisima, para estos día de calor es ideal y para no pasar tiempo en la cocina tambien. Te quedo impresionante.
    Muchas gracias por tus palabras hacia mi blog.
    Mil gracias por el esfuerzo de este mes.
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Belén, ha sido un autentico placer visitarte! Un beso!

      Eliminar
  5. una idea de aperitivo preciosa y deliciosa, me la apunto para la próxima barbacoa!!
    besitosss

    ResponderEliminar
  6. Me ha encantado la receta esta noche lo preparo, besos

    ResponderEliminar
  7. Que presentación más bonita te ha quedado y que apetecible para estos días de calor...

    Besitos itos

    ResponderEliminar
  8. ¡Hola Mary Jose!
    ¡Buen asalto! Estas riquísimas milhojas de patata y tomate son un entrante muy veraniego. Tomo nota de la receta.
    Me ha llamado la atención que utilices mermelada de cebolla, la verdad que le tiene que aportar un toque dulce muy bueno al plato.
    ¡Un beso guapísima!

    ResponderEliminar