Bizcocho de suero de yogur y piñones.

 

  ¡Menudo bizcocho me ha salido! Jugoso, tierno, suave de sabor y con un ligero gusto a limón. 

     Cada semana, llevo al cole, algún dulce para que mis compañeros desayunen. Ya casi se ha convertido en una tradición y esta semana no sabía bien que hacer.

   Quería aprovechar el suero que me sobró de hacer el queso fresco de yogur, ya lo había hecho anteriormente con estos bollitos de jamón y queso, que salieron deliciosos. Pero no quería volver a hacer algo salado sino dulce, aunque me echaba para atrás pensar que el suero "salara" la receta que utilizara.

Salsa ligera de queso o falso alioli

 

 Esta salsa la he querido llamar falso alioli, porque la textura y el sabor se le asemejan. Pero no quiero engañar a nadie, es una salsa de queso, ligera, suave y cremosa, que nos puede sustituir a la mayonesa o al alioli, en caso de que estemos de dieta y no queramos prescindir de un poquito de sabor.

Es ideal para acompañar a carnes, patatas asadas o como aliño de ensalada, y como no tiene muchas calorías nos podemos dar el gustazo.

Queso fresco de yogur

  Hace unas semanas preparé queso de untar apto para dieta porque está hecho con yogur desnatado. Ahora he ido un poquito más lejos y he hecho queso fresco, con la misma técnica. Solo hay que dejarlo más tiempo para que se solidifique un poco y adquiera una textura más solida y menos cremosa.

El resultado es bueno, aunque no le pillo el punto de sal, y para mi gusto está un pelín soso. Habrá que mejorarlo.

El caso es que para tener un poquito de queso fresco, no está mal, para tomar con unas tostadas o usarlo en ensalada... Lo único es que es blando. No sé si tenerlo más tiempo, lo haría mas compacto. 

Pan de mono (Monkey Bread)

 No sé como llegó a mí esta receta. No la buscaba porque nunca había oido hablar de ella, sin embargo, bendita la hora en que la encontré, porque ¡está de muerte lenta!

La encontré, de forma casual, en el blog La luna en dulce, que no conocía, pero que visitaré mas a menudo.

Mini bizcocho de piña

   

 Después de una semana de vacaciones, ya me apetecía preparar algo para llevarle a mis compañeros de trabajo. Ellos, junto a mi familia y unos amigos especiales (que además son vecinos), forman la "tríada" de sufridores que aguantan mis experimentos culinarios.

Pensé en un bizcocho, es fácil, es rápido, lo puedo hacer el día antes y siempre salen bien. Pero llegó a mi una página web que no conocía, se trata del blog  mi cocina, de una paisana que tiene cositas muy ricas. Pasaros a ver su página que es estupenda.

Bueno, curioseando encontré esta receta de mini bizcochos de piña, me recordó mucho al que hace Rosa Ardá, en su blog, pero me apetecía hacerlos individuales, así que me decanté por la receta de mi paisana, la cual he adaptado a la thermomix.

Papas fritas y huevo (de dieta)

  Hoy traigo de nuevo un platito de dieta. De la dieta Entulínea, estoy tomando muchas ideas para las comidas del día a día que resulten menos calóricas de lo habitual. Mi hermana, que hace la dieta, me proporciona recetas que dan muy buen resultado y otras las que encuentro yo por ahí.

En esta dieta (como en todas) se propone cocinar los alimentos de manera más sana: vapor, horno... y papillote. Yo conocía esta técnica usando el papel aluminio y el horno, pero han inventado unos artilugios de cocina, que no facilitan aún más el trabajo y encima reducen el tiempo de coción al cocinar en el microondas.. Son los papillotes de silicona. Ella me ha traído este, tan mono, que se pliega y no ocupa ningún espacio, pero los hay de la marca Lekue, Ibi, o incluso, creo que cualquier molde de silicona cerrado con papel film y agujereado, os serviría para esta receta. Es cuestión de probar.

Locas malagueñas

   

  Las Locas, son un dulce típico de Málaga. Lo hay en todas las pastelerías y confiterías de la ciudad. Desconozco el origen del nombre, quizá es que te vuelves "loca" de lo buenas que están.

 Es una torta de hojaldre con un relleno de crema pastelera y una cobertura de un intenso color naranja que la hace muy característica. 

El dulce en sí, no es complicado, lo complicado era averiguar de qué estaba hecha la cobertura naranja. Busqué por internet y encontré varias recetas, todas coincidían en que era una crema de yemas. Así que cogí la que me pareció mas sencilla de hacer. La saqué del blog Alimenta, y usé también su glaseado, modificándolo al final, porque no me gustó el sabor.