Tapitas y Postres

Bizcocho marmolado en taza

Hace un tiempo se pusieron de moda los mug cakes.

Wrap de calabacín

Cuando vi esta receta, me levanté y la hice de inmediato.

No es ninguna exageración, ¡de verdad! Serían las siete y media aproximadamente cuando vi esta receta en el instagram de una nutricionista llamada Blancanutri (perdonad porque ahora no recuerdo sus apellidos).

Como decía, vi la receta y me pareció muy apetitosa, así que me fui a la cocina y me puse a prepararla. Con las prisas, las fotos salieron muy mal. Me da rabia porque así puede parecer que no es algo que entre por los ojos, pero os prometo que está de muerte.

Además, es sano, es ligero, es saludable, está rico y se hace en media hora. Vamos, perfecto para una cena. Os dejo la receta aquí y espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 calabacín

1 huevo

sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón dulce (o las especias que os gusten)

Para rellenar:

Fiambre de pavo y queso en lonchas (las opciones van al gusto...aguacate, atún, salmón marinado, pechuga a la plancha, etc)

PREPARACIÓN:

Lavamos bien el calabacín. Quitamos los extremos y rallamos con un rallador o bien, picamos 6 segundos a velocidad 6 en la thermomix.

Una vez rallado o picado, lo envolvemos en un paño limpio y estrujamos hasta sacar todo el liquido posible.

Ponemos el calabacín con el huevo y las especias que más os guste. Mezclamos bien.

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, extendemos la masa dejándola finita. Horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que veamos que se empieza a dorar y está cuajada.

Cuando veais que se puede "levantar" la masa, damos la vuelta con cuidado y horneamos unos diez minutos más.

Cuando las dos caras están bien cocinadas, ponemos en medio el relleno elegido. Yo puse fiambre de pavo.

Y unas lonchas de queso.

Ayudándonos del papel, enrollamos y dejamos que se cocine en el horno unos minutos más por ambos lados.

Que pena que las fotos hayan salido tan mal, os prometo que está riquísimo.

Torrijas a la naranja

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina. Una Semana Santa igual que la del año pasado.

Aunque para ser honestos, no es igual. El año pasado en pleno confinamiento total, la Semana Santa fue un acontecimiento extraño, triste, con unas alarmantes noticias diarias sobre contagios y fallecidos..

Este año seguiremos encerrados pero con menos restricciones y más esperanza de que el final está cerca. Y sí, no habrá Pasos, ni tronos, ni procesiones....pero no vamos a renunciar a nuestro dulce mas tradicional, porque...podrán quitarnos la Semana Santa, pero jamás nos quitarán ¡LAS TORRIJAS! (me ha salido la vena Braveheart jejejeje)

Estas torrijas son especiales, no llevan leche sino zumo de naranja. Y quedan tan ricas y tan jugosas que os van a encantar. Así que disfrutemos de la Semana Santa dentro de lo que nos dejen y ¡a comer torrijas!

INGREDIENTES:

1 barra de pan de dos días antes

zumo de dos naranjas + 4 cucharadas de azúcar

1 huevo batido

Para el almíbar de naranja:

zumo de una naranja + 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Preparamos un plato con el zumo de naranja y el azúcar. Calentamos unos segundos en el microondas para que el azúcar se disuelva. Dejamos templar.

Vamos a cortar las rebanadas con un grosor de unos dos centímetros. Las metemos en el zumo de naranja y volteamos para que se empape bien.

Luego pasamos por el huevo batido, también por las dos caras.

Y freímos en aceite de oliva suave hasta que las veamos doradas. Sacamos y dejamos sobre papel absorbente.

Preparamos un almíbar suave con el zumo y el azúcar. Calentamos hasta que se disuelva bien y quede como un caramelo ligero. Vertemos una cucharadita sobre cada torrija cuando el almíbar esté tibio.

¡Y a disfrutar! Unas torrijas distintas para una Semana Santa distinta. ¡Buen provecho!

Arroz de los Montes

Este es un arroz muy típico de las Ventas de Málaga

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Crema de avellanas y chocolate blanco

¡Que rica está esta crema!

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Patatas rellenas de bacon

Hoy tenía ganas de patatas para comer.

Me gustan mucho las patatas, ya sean cocidas, asadas, en puré, fritas...además de ser un alimento muy versátil, es económico y eso da juego en la cocina.

Se me ocurrió hacerlas rellenas, nada del otro mundo, pero con un filete de pollo y una ensalada comimos la mar de bien.

Bueno, que no es una receta de las que hacen historia jajajaja, pero igual os sirve de inspiración para vuestro día a día.

INGREDIENTES:

3 patatas

1/2 cebolla

70 gr de bacon en trocitos

1/2 bola de mozzarella fresca

sal, pimienta y unas hojitas de perejil

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en abundante agua con sal durante una media hora mas o menos.

Una vez frías, las cortamos por la mitad y las vaciamos con cuidado. El relleno que sacamos nos puede servir como puré para una ensaladilla, porque en esta receta no lo usaremos.