Tapitas y Postres

Tarta de yogur de coco

A veces hay que aprovechar lo que tenemos en la nevera para darle salida de alguna manera.

Tenía un yogur de coco de soja que estaba a punto de caducar y se me ocurrió reconvertirlo en una deliciosa tarta. Porque es deliciosa, vosotros os tenéis que fiar de mi palabra, claro. Pero si os animáis a hacerla comprobaréis que no exagero.

Es una tarta de esas que a simple vista parece una tarta de queso. Las tartas de yogur suelen tener esa textura. Es suave, con el punto justo de dulzor, un poquito cremosa y con un saborcito a coco divino.

Pues nada, que aquí la tenéis para que os lancéis a la aventura de prepararla y me digáis que os ha parecido.

INGREDIENTES:

1 yogur grande soja de coco (400 gr)

1 brick de nata para montar (200 gr)

3 huevos

45 gr de harina de maíz (maicena)

145 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Los ingredientes de la receta.

Vamos a usar la thermomix o una batidora eléctrica. Primero ponemos el yogur, nata y azúcar. Batimos 30 segundos a velocidad 4.

Agregamos los huevos uno a uno batiendo 20 segundos a velocidad 4. Hasta que no esté bien batido uno, no se agrega el siguiente.

Incorporamos la harina de maíz y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

En un molde forrado con papel vegetal, vertemos la mezcla. Horneamos 45 o 50 minutos a 180º. Dejamos reposar y reservamos en la nevera unas horas. Yo la dejé toda la noche. ¡Ah! mi molde es de 21 cm.

Después de estar en la nevera, podemos disfrutar de esta rica y deliciosa tarta.

Pastelitos de patata al curry

No hay guarnición más clásica que las patatas.

Fritas, asadas, en puré...la forma de elaborarlas no importa porque la verdad es que están buenas de cualquier manera.

Hoy traigo otra manera de presentarlas, algo más elaborada, si. Pero ricas y muy originales. Estoy segura de que se convertirán en vuestras favoritas y de toda la familia.

Lleva pocos ingredientes y si no os gusta el curry podéis quitarlo pero le da un puntito especial.

INGREDIENTES:

3 patatas medianas ( unos 400 gr)

25 gr de harina de maíz (maicena)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1/2 cucharadita de curry

Unas hojas de perejil

PREPARACIÓN:

Preparamos todos los ingredientes con antelación.

Cortamos las patatas y las cocemos en agua durante unos 20 minutos.

Cuando estén tiernas las dejamos escurrir y que enfríen.

Machacamos las patatas hasta hacerlas puré y sazonamos con sal y pimienta.

Añadimos la maicena, perejil picado y el curry. Mezclamos muy bien para que se integre todo.

Una vez bien integrados todos los ingredientes, ponemos la mezcla en la encimera y formamos una bola.

Cogemos porciones del tamaño de una pelota de pinpon y hacemos una bola.

Con un escurridor como este que veis en la imagen, aplastamos la bola.

Y dejamos que tenga esta forma, que no sirve para nada pero hace bonito jejeje

Freímos en aceite caliente hasta que se doren bien. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

¡Mirad que apetecibles!

Crujientes por fuera y super tiernas por dentro.

Salsa de moscatel y arándanos

Esta es una salsa perfecta para los platos de carne.

Ya sabéis que las salsas preparadas con vinos casan muy bien con las carnes sean del tipo que sean.

Esta en concreto es una salsa densa, aromática y sabrosa, con un toque pelín ácido por lo arándanos pero que queda exquisita.

Solo necesitamos tres ingredientes para degustar esta delicia que dará sabor a cualquier plato.

INGREDIENTES:

250 ml de vino dulce moscatel
50 gr de arándanos deshidratados
50 gr de azúcar.

PREPARACIÓN:

Ponemos el vino, el azúcar y los arándanos en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos, 100º y velocidad 2. Al acabar, dejamos que temple un poco, colamos la mitad de la salsa, sacamos unos cuantos arándanos y el resto la dejamos en el vaso. La trituramos 15 segundos a velocidad 8-10 y la mezclamos con la salsa que hemos colado. Esto es para que al triturar no os quede muy pastosa, así la mezclamos con la parte liquida que hemos colado.

Sin thermomix se hace calentando en un cazo unos diez minutos a fuego medio y luego hacemos lo mismo. Primero colamos la mitad de la salsa y el resto la trituramos con la batidora para al final juntarlas las dos.

Cocinamos el vino con el azúcar y los arándanos.

Colamos la mitad de la salsa reservando algunos arándanos. Luego trituramos el resto y las juntamos.

Y al final tendremos una salsa densa, dulce con un punto ácido que me encanta.

Potaje de habichuelas y langostinos

Hoy toca receta tradicional.

A mi me encantaría pasarme el mes a base de menús de picoteo jejejeje, pero me parece que mi cuerpo serrano iba a cambiar de tamaño con rapidez...

Hoy os dejo un guiso normalito, de los que apetece en un día de frío. Pero que sea normalito no significa que no esté bueno. No, no...hay que comer con sabor...como diría Samantha Vallejo-Nágera. Porque sin sabor no se puede comer, hay que darle a todo nuestro toque, con los condimentos y especias que nos gusten.

Y este guiso tiene mucho sabor. Y legumbres que son muy buenas en proteínas, tienen hierro y fibra...vamos una maravilla, que combinadas con otros ingredientes hacen de nuestro plato una delicia.

INGREDIENTES:

400 gr de habichuelas cocidas en conserva

1 zanahoria

250 gr de langostinos

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de comino molido

700 gr de caldo de pescado

1 hoja de laurel

Para el sofrito:

Aceite de oliva

1 pimiento verde

1/2 cebolla

1 tomate

1 cucharadita de pimentón

Para el majado:

unas hojas de perejil

1 pellizco de sal

1 diente de ajo.

PREPARACIÓN:

Los ingredientes preparados.

Preparamos un majado con el diente de ajo, la sal y el perejil hasta hacer una pasta. Lo reservamos.

Vamos con el sofrito. En una sartén sofreimos el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños.

Cuando esté pochado agregamos el tomate. Al final, fuera del fuego echamos el pimentón.

Lo trituramos.

Ponemos las habichuelas en una cazuela, con el caldo de pescado, la zanahoria y el laurel.Añadimos el majado de ajo y perejil y el sofrito triturado. Condimentamos con sal, pimienta y comino.