Tapitas y Postres

Magdalenas de manzana

¿No os pasa que a veces os entran unas ganas locas de comer algo dulce?

A mi por desgracia continuamente jejejeje. Intento no tener nada pero las ansias me pueden y más de una vez me he visto preparando algo casero para calmar las ganas.

Ya sé que no es lo mejor. Lo ideal es ignorar esas ansias y ser fuerte, pero la verdad, de un tiempo a esta parte no lo consigo. Y eso me está costando perder mi figura jajaja, que aunque ya andaba perdida, últimamente va a peor.

El caso es que puestos " a pecar" mejor hacerlo con algo casero. Si sabéis el remedio infalible para dominar los antojos dulces, decídmelo por favor jajaja

Para no tener mucho dulce, en esta ocasión, solo he preparado una pequeña cantidad, cinco magdalenas. Si queréis más, doblad las cantidades.

INGREDIENTES:

1 manzana

1 huevo

30 gr de azúcar moreno

50 gr de harina

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura química

1 cucharada sopera de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ya tenemos los ingredientes preparados para trabajar mejor.

Pelamos y troceamos la manzana. Reservamos un trocito para luego adornar. La trituramos en thermomix 5 segundos a velocidad 3. Que nos queden trocitos.

Agregamos el azúcar, huevo, canela y aceite. Batimos 15 segundos a velocidad 4.

Por último incorporamos la harina y la levadura y batimos 20 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en los moldes de magdalenas y ponemos unos trocitos de manzana encima. Horneamos 13 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Unas magdalenas sencillas y perfectas para darse un capricho.

¡Mirad que esponjosas quedan!

Paté cremoso de jamón

Fácil y rápida, así es esta receta.

Es de esas que se preparan en cinco minutos (o menos) y que te sirven como entrante para una comida de domingo.

Tengo poco tiempo últimamente, ando liada con cosas del colegio y reformando algunos espacios de mi casa, así que no tengo mucho tiempo ni inspiración para hacer recetas para el blog.

Pero me he propuesto publicar dos veces a la semana y no quiero fallar en este objetivo. Algunas veces son recetas más elaboradas y otras más sencilla y simples como esta.

Ya tenía esta receta en el blog, la publiqué hace por lo menos siete años. Pero como ando haciendo mini videos de las recetas actuales, me ha venido bien renovarla en la web.

Creo que os lo he comentado anteriormente, me he embarcado en la aventura de crear una cuenta en Tiktok ( no sé estarme quieta, jajajaja) y estos mini vídeos son perfectos para esta red social.

Os invito a pasaros por mis cuentas de Instagram y Tiktok y ver allí las últimas recetas en formato vídeo.

INGREDIENTES:

200 gr de queso de untar ( yo lo puse light)

50 gr de nata para montar

90 gr de jamón en taquitos

un pellizco de sal y otro de pimienta.

PREPARACIÓN:

Estos son los ingredientes, poquitos pero dan un resultado estupendo.

Más sencillo imposible: todos los ingredientes al vaso de la thermomix o batidora y triturar 20 segundos a velocidad 4. Luego guardar en la nevera unas horas para que coja cuerpo.

En tostaditas o galletas saladas o con picos...¡Delicioso!

Tarta de Mascarpone con base de pestiños

Creo que esta es una de las tartas de queso más ricas y originales que he hecho.

Mira que tengo tartas de queso en el blog, pero esta tiene algo distinto y muy original en su elaboración. Lleva pestiños en su base en lugar de la clásica mezcla de galletas. La verdad es que el sabor de los pestiños da un toque riquísimo a la tarta y sorprende cuando la pruebas.

No tenéis que decirme que engorda una barbaridad...lo sé. No es un producto ligero pero un triangulito de la tarta no os va a hacer engordar diez kilos jejeje

Creo que merece la pena probarla, os gustará. ¡Se me olvidaba! Los pestiños los compré ya hechos, acabamos de salir de la Semana santa y aún los hay en algunos supermercados, pero si no los encuentras puedes poner la base clásica de galletas ( no será lo mismo, claro) o bien, preparar tus propios pestiños. Aqui te digo cómo puedes hacerlos en casa: receta pestiños

La idea de esta tarta me la dio mi amiga Mª Ángeles que probó una similar en un restaurante y me propuso intentar versionarla. ¡Pues aquí está!

Aprovechad y preparadla para el día de la Madre, triunfareis con ella!

INGREDIENTES:

Para la base:

pestiños de miel, unos 6 u 8

50 gr de mantequilla fundida

Relleno:

3 huevos

500 gr de queso mascarpone

200 ml de nata (de cocinar o montar, da igual)

130 gr de azúcar

Para adornar. (opcional)

mermelada de fresa, sirope de caramelo...

PREPARACIÓN:

Aquí están los ingredientes, se me olvidó poner en la foto la mantequilla fundida.

Primero trituramos los pestiños 15 segundos a velocidad 6.

Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable. Reservamos en el congelador.

En el relleno comenzamos batiendo muy bien los huevos y el azúcar durante un minuto a velocidad 4.

Añadimos el mascarpone y la nata y batimos 30 segundos a velocidad 4.

Echamos la mezcla en el molde que teníamos en el congelador y horneamos 45 minutos a 180º. La tarta debe salir "temblorosa". La dejamos en el horno apagado unos 15 minutos más. Luego dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en la nevera unas horas. Mejor de un día para otro.

¡Mirad que preciosidad! Yo le puse un poco de sirope de caramelo sin azúcar. Pero sin nada más está increíblemente buena.

Es una tarta suave, aunque pueda parecerlo, no es nada empalagosa.

Croquetas de mejillones en escabeche

Hace unos días estuve comiendo con mis tías Pepa y Lola.

Hacía unos meses que no nos veíamos y me invitaron a pasar el día con ellas y con los sobrinos más pequeños.

Siempre que voy a casa de mi tía Pepa, sé que el menú va a ser exquisito. ¡Y lo fue! Una ensalada malagueña, unos entrantes y un arroz con coliflor y calamaritos que estaba de rechupete.

Pero en la conversación que siempre se produce en la cocina mientras ella está trajinando surgió una idea. Ella puso unas croquetas de bacalao deliciosas y me dijo que probara a hacer croquetas de mejillones en escabeche.

No hubo receta porque en realidad es muy simple, hacer un base de cebolla con una bechamel de croquetas y añadir una latita de mejillones en escabeche.

Me pareció una idea fantástica y hoy me he decidido a prepararlas. El resultado es brutal, unas croquetas absolutamente deliciosas. Os dejo la idea y la receta, y os recuerdo que podéis seguirme en Instagram y en Tiktok donde estoy poniendo recetas en formato mini videos. ¡Os espero!

INGREDIENTES:

1 cebolla pequeña

1 lata de mejillones en escabeche (unos 80 gr escurridos)

3 o 4 cucharadas soperas de harina

200 ml de leche caliente

sal, pimienta y nuez moscada

Para rebozar:

huevo batido y pan rallado.

PREPARACIÓN:

Dejamos preparados los ingredientes.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la pochamos en un poco de aceite.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos la harina y sofreímos unos minutos para que no quede cruda.

Pasados unos minutos añadimos la leche caliente y removemos sin parar. Salpimentamos y agregamos un pellizco de nuez moscada.

Troceamos los mejillones y los añadimos a la bechamel. podemos agregar un poquito del caldo, pero poco. Seguimos removiendo hasta que veamos que se separa de la sartén.