Brownie de chocolate y queso

 

Con los brownie me pasa como con los bizcochos, me gustan todos. La posibilidad de añadirles elementos tan dispares como fruta, verduras o frutos secos, hace que una misma receta pueda ser tan distinta a la anterior. Yo he hecho brownies de muchos tipos, de calabacín, calabaza, bombón, clásico.. todos están riquísimos, pero hoy traigo una mezcla de dos recetas maravillosas: brownie y tarta de queso.

Yogur de sabores

  En una de esas ofertas que ponen en los supermercados, me compré una yogurtera (no me acuerdo si era el Aldi o Lidl), La metí en un armario esperando a ver que receta encontraba que me gustara porque las del aparato no me convencía. 

Indagando por ahí, descubri como hacer mis propios yogures de sabores. Me ha faltado dulzor, así que la próxima vez, echaré más azúcar. Hice tres con mermelada de fresa, dos naturales y dos con cacao. estos últimos no me convencieron del todo, quizá era por eso de que no andaban muy dulces del todo, pero los de mermelada y los naturales muy ricos. 

Bizcocho de zanahorias y nueces

Este bizcocho de zanahoria y nueces lo hice el primer día de clase de este curso. Cuando llega el 1 de septiembre a Susana (mi directora) y a mi, nos gusta ofrecer a los compañeros nuevos y a los menos, nuevos un desayuno de bienvenida. Este año no iba a ser menos, porque además era también la despedida de una compañera que se jubilaba. El caso es que no hice fotos bonitas, tan solo estas con el móvil, que encima han salido fatal, por lo que no había pensado poner esta receta en el blog, pero como mi sobrina Gema me ha preguntado si tenía receta de bizcocho de zanahoria, he decidido incluirla aunque las fotos no sean muy bonitas.

Es un bizcocho muy jugoso, suave y húmedo, El toque de las nueces le da un puntito crujiente, según como las dejemos de picadas. Es muy fácil de hacer, la thermomix nos permite picar rápidamente las zanahorias que es lo más latoso, pero por lo demás se puede hacer muy bien sin ella.

Yo saqué la receta del blog de canecositas.

INGREDIENTES:

150gr de nueces
300gr de zanahorias peladas y a trozos
175gr de azúcar
4 huevos
100gr de aceite
150gr de harina
2 sobres gasificantes (2 blancos y 2 morados, de los que venden en el mercadona)

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echamos las nueces al vaso y las rallamos de 2 a 3 segundos al 6. Reservamos
Echamos las zanahorias a trozos y las rallamos de 2 a 3 segundos al 5. Reservamos
Precalentamos el horno a 180º.
Enjuagamos el vaso. Colocamos la mariposa. Echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temp. 37º, vel. 4. Al finalizar, programamos el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar temperatura.

  Vertemos el aceite y mezclamos 15 segundos al 3.  Añadimos las nueces y la  zanahoria, mezclamos 10 segundos al 2.

  Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina y encima, los dos sobres gasificantes y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.  Terminamos de mezclar con la espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla.

Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

·         Rallar o triturar las zanahorias con una batidora y reservar. Hacer lo mismo con las nueces pero dejar trocitos.

·         Blanquear los huevos con el azúcar en la batidora.

·         Echar el aceite y mezclar bien.

·         Añadir la harina y mezclar. Incorporar los dos sobres de gasificante. Seguir batiendo.

·         Añadir a la mezcla las nueces picadas y la zanahoria rallada. Mezclar todo con movimientos envolventes.

·         Engrasamos un molde con mantequilla y volcamos la mezcla. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Mira como se ven los trocitos de zanahoria.

Bizcocho de naranja y almendras.

 

  Este bizcocho es el mismo del libro Imprescindible con algunas variaciones. La verdad es que el bizcocho de naranja por sí solo, es muy jugoso, pero yo he querido modificarlo un poco. Le he añadido una cucharadita de agua de azahar y le he puesto por encima almendras laminadas. 

El sabor de la naranja, el agua de azahar y las almendras le da un toque oriental muy especial.Sigue siendo un bizcocho muy esponjoso con un gusto ligero a roscón. Probadlo, está riquísimo.

INGREDIENTES:

1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia.

250gr de azúcar 

3 huevos

100 gr de aceite de girasol 

1 yogurt natural sin lactosa

250 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

1 cucharadita de agua de azahar

Una pizca de sal

Almendras laminadas y azúcar invertido (o almíbar)

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

1.- Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programar 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2.- Añade el aceite, el agua de azahar y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 3.

3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 20 segundos en velocidad 3.

4.- Engrasar un molde y verter la mezcla.  Hornear a 180º durante 35 minutos calor arriba y abajo.

 A los 25 minutos (no antes) abrir el horno y sin sacar de él el molde, pintar rápidamente con azúcar invertido o almíbar sin apretar y poner por encima las almendras laminadas. Esta operación hay que hacerla muy rápido para que no se nos baje el bizcocho.

SIN THERMOMIX:

Si disponemos de una batidora potente, hacer el primer paso triturando la naranja con los huevos y el azúcar. Si no tenemos una buena batidora, hacerlo con el zumo en lugar de la fruta entera.

A continuación agregar el aceite, el agua de azahar y  el yogur y mezclar bien.

Echar la harina, la levadura y la sal. Batir hasta que nos quede una masa sin grumos.

A partir de aquí seguir la receta como indico más arriba.

Echamos la naranja limpia y sin pelar al vaso, con los huevos y el azúcar. Trituramos.

Añadimos el aceite de girasol, se puede poner también mantequilla, pero yo lo hago sin ella para una amiga intolerante a la lactosa.

Añadimos el agua de azahar y un yogur natural, yo sin lactosa también.

Por último, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos bien.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado.

    Diez minutos antes de acabar la coción, se pinta con azúcar invertido y se ponen las almendras encima.

    Se ven las pintitas naranja de la cascara de naranja.

    Un bizcocho jugoso y tierno.

Macarrones boloñesa

 La pasta es uno de los platos preferidos de mis hijos, y he de reconocer que también mío. Pero como ya he comentado en otra ocasión, aprovecho los platos favoritos de mis niños para "camuflar" otros ingredientes menos apetitosos para ellos. En este caso las verduras.

Esta receta de boloñesa está basada en la receta del libro Imprescindible, pero con variaciones en las cantidades de aceite (he puesto menos) y muchas más verduras.

A mi me gusta gratinar al final los macarrones, pero si no se quiere están igualmente ricos.

Doowaps

  El nombre no es correcto, ahora se llaman Weikis, así lo vende la marca La Bella Easo. Pero doowaps o weikis, estos bollitos dulces están riquísimos. La receta la he visto he muchos blogs, pero yo la he sacado del blog Las cosas de Ana. Tengo que decir que he alterado su receta, añadí más azúcar porque 40 gramos me pareció poco. Aún así, con lo que yo le he puesto (70 gr) no han quedado excesivamente dulces, por lo que el resultado no se ve alterado.

Milhojas de manzana y nueces

Me gusta mucho hacer manzanas asadas, me gusta esta fruta cruda, pero asada, calentita, tan blanda... Lo malo es que acostumbro a echarle todo lo que pillo, piñones, canela, leche condensada, azúcar... a veces todo junto, jeje, lo que hace que un postre de antemano, sanísimo se convierta en una bomba de calorías.

Hoy me he comportado bien y me he preparado una manzana asada realmente light, deliciosa y sana de verdad. Os dejo la receta.