Tapitas y Postres

Torrijas a la naranja

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina. Una Semana Santa igual que la del año pasado.

Aunque para ser honestos, no es igual. El año pasado en pleno confinamiento total, la Semana Santa fue un acontecimiento extraño, triste, con unas alarmantes noticias diarias sobre contagios y fallecidos..

Este año seguiremos encerrados pero con menos restricciones y más esperanza de que el final está cerca. Y sí, no habrá Pasos, ni tronos, ni procesiones....pero no vamos a renunciar a nuestro dulce mas tradicional, porque...podrán quitarnos la Semana Santa, pero jamás nos quitarán ¡LAS TORRIJAS! (me ha salido la vena Braveheart jejejeje)

Estas torrijas son especiales, no llevan leche sino zumo de naranja. Y quedan tan ricas y tan jugosas que os van a encantar. Así que disfrutemos de la Semana Santa dentro de lo que nos dejen y ¡a comer torrijas!

INGREDIENTES:

1 barra de pan de dos días antes

zumo de dos naranjas + 4 cucharadas de azúcar

1 huevo batido

Para el almíbar de naranja:

zumo de una naranja + 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Preparamos un plato con el zumo de naranja y el azúcar. Calentamos unos segundos en el microondas para que el azúcar se disuelva. Dejamos templar.

Vamos a cortar las rebanadas con un grosor de unos dos centímetros. Las metemos en el zumo de naranja y volteamos para que se empape bien.

Luego pasamos por el huevo batido, también por las dos caras.

Y freímos en aceite de oliva suave hasta que las veamos doradas. Sacamos y dejamos sobre papel absorbente.

Preparamos un almíbar suave con el zumo y el azúcar. Calentamos hasta que se disuelva bien y quede como un caramelo ligero. Vertemos una cucharadita sobre cada torrija cuando el almíbar esté tibio.

¡Y a disfrutar! Unas torrijas distintas para una Semana Santa distinta. ¡Buen provecho!

Arroz de los Montes

Este es un arroz muy típico de las Ventas de Málaga

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Crema de avellanas y chocolate blanco

¡Que rica está esta crema!

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Patatas rellenas de bacon

Hoy tenía ganas de patatas para comer.

Me gustan mucho las patatas, ya sean cocidas, asadas, en puré, fritas...además de ser un alimento muy versátil, es económico y eso da juego en la cocina.

Se me ocurrió hacerlas rellenas, nada del otro mundo, pero con un filete de pollo y una ensalada comimos la mar de bien.

Bueno, que no es una receta de las que hacen historia jajajaja, pero igual os sirve de inspiración para vuestro día a día.

INGREDIENTES:

3 patatas

1/2 cebolla

70 gr de bacon en trocitos

1/2 bola de mozzarella fresca

sal, pimienta y unas hojitas de perejil

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en abundante agua con sal durante una media hora mas o menos.

Una vez frías, las cortamos por la mitad y las vaciamos con cuidado. El relleno que sacamos nos puede servir como puré para una ensaladilla, porque en esta receta no lo usaremos.

Pochamos la cebolla cortadita en un poco de aceite.

Agregamos el bacon en tiras y salpimentamos. Reservamos.

Rellenamos las patatas con la mezcla de cebolla y bacon.

Cubrimos con unas lonchas de mozzarella fresca. Horneamos a 180º unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos calentitas.

Mermelada de limón, miel y jengibre

Desde hace unas semanas, mi actual comercial de thermomix hace talleres virtuales semanales.

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Flan de leche condensada y manzana

Me encantan los postres con leche condensada y este flan es un ejemplo.

Porque los flanes son postres delicados y sencillos, pero este flan tiene un sabor tan rico que se ha convertido en uno de nuestros favoritos.

Y la culpable es Montse, del blog Trasteamos en mi cocina? que tiene esta y otras muchísimas recetas más todas igual de ricas y de fáciles.

Montse, es la elegida este mes para el reto #asaltablogs que dirige Marga. Muchas vueltas he dado este mes para decidirme por una sola receta, pues como os he dicho, hay montones de platos deliciosos. Pero al final ha sido este flan de leche condensada y manzana que ya os advierto está divino. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

500 ml de leche

350 gr de leche condensada

6 huevos

70 gr de azúcar

1 manzana grande

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

En una batidora eléctrica o en mi caso la thermomix, ponemos los huevos con el azúcar.

La leche condensada y la leche normal. Batimos todo muy bien, 30 segundos a velocidad 4.

Troceamos la manzana a cuadraditos pequeños.

Ponemos caramelo liquido en molde. El mío es de 18 cm.

Vertemos la masa del flan en el molde y echamos la manzana dentro.Tapamos con papel aluminio. Preparamos una bandeja con agua para hornear el flan a baño María, durante 45 minutos a 160º. Diez minutos antes de acabar la cocción, retiramos el papel de aluminio. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego guardamos en la nevera al menos una noche para que cuaje bien.

Al día siguiente tendremos un flan absolutamente delicioso.

Os encantará el sabor de este postre.

Faláfel

No había probado nunca un faláfel.

Es algo extraño en mi, pues me encantan los fritos y este pequeño entrante de origen árabe lo es. Según el país, se puede preparar con habas, con garbanzos o con una mezcla de ambos. Es muy habitual en la cocina de Oriente Medio acompañado de salsa de yogur o incluso como parte de un bocadillo de pan de pita.

La casualidad ha hecho que este mes, el producto elegido para el #juegodeblogueros sean los garbanzos.

Y he aprovechado la ocasión para prepararlos y darme un buen festín jejeje, porque esto es empezar a comer y no parar.

Ya sabéis que Mónica del blog Dulce de limón dirige este reto donde el producto elegido por sorteo debe formar parte de la receta del mes.

Estoy segura de que mis compañeros serán muy creativos con esta maravillosa legumbre. Yo he querido ir a lo seguro y apostar por un plato que sabía que nos iba a encantar.

Vamos a ver que han hecho mis compañeros.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru:https://birulicioso.carabiru.es/

Mónica: http://www.dulcedelimon.com

Inma: Entre 3 fogones

INGREDIENTES:

250 gr de garbanzos remojados 12 horas antes o bien de los de conservas (bien lavados)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

unas hojas de perejil y cilantro

2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

un pellizco de sal y pimienta negra

1/2 cucharadita de pimentón

Para rebozar:

1 huevo y pan rallado

Para la salsa:

1 yogur natural

1 pellizco de sal y otro de pimienta

2 cucharadas de zumo de limón

1 diente de ajo pequeño

25 gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Picamos en thermomix los ajos, la cebolla y las hojas de perejil y cilantro, 5 segundos a velocidad 5.

Agregamos el resto de los ingredientes: garbanzos, sal, pimienta, tahini, pimentón. Trituramos 30 segundos a velocidad 5. Os puedo decir que la salsa tahini se puede quitar, aunque a mi me gusta el toque que le da. Es fácil encontrarla en supermercados.

Bajamos la pasta hacia abajo para volver a triturar hasta que nos quede bien.

Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera. Esta masa se puede hacer con una batidora normal si no tenemos thermomix. Mientras tanto vamos a preparar la salsa de yogur, que es simplemente batir con una batidora para integrar bien todos los ingredientes. Reservamos en la nevera.

Vamos a hacer bolitas de tamaño similar. Yo tengo este aparatejo que sirve para hacer falafels.

Se introduce la masa en el hueco y con el émbolo salen los falafels iguales. Pero esto es un capricho mio, se puede hacer perfectamente a mano. Pasamos por huevo batido y por pan rallado.