Bizcocho de calabacín y chocolate.


Cada vez que voy a casa de mi madre a comer, llevo un postre. Estoy un poco "condicionada" por mis sobrinos pequeños que siempre quieren algo con chocolate. Esta semana preparé este bizcocho de calabacín, chocolate y almendras. 

Un bizcocho con un intenso sabor a chocolate, suave, y muy húmedo, ya que el calabacín no aporta sabor pero si una humedad extra.


La receta es del blog Mi gran diversión, y he cambiado algunas cosas. las nueces por almendras crocanti y un extra de chocolate con leche..




INGREDIENTES:

200 gr. de harina
190 gr. de calabacín
150  gr de chocolate con leche
30 gr. de cacao en polvo (tipo Valor o similar)
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gr. de azúcar
2 huevos
125 gr. de leche
50 gr. de almendra crocanti
1 cucharadita de bicarbonato.
1 pizca de sal

Azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN:

Troceamos el chocolate con leche 10 segundos a velocidad 8-10. Reservamos.
Pelamos el calabacín, lo cortamos a cuartos y rallamos 5 segundos, velocidad 4. Retiramos sobre el cestillo para que suelte todo el agua. Dejamos al menos media hora.
Lavamos el vaso, añadimos los huevos con el azúcar y batimos  6 minutos a  37º, velocidad 3 1/2 , pasado este tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo pero sin temperatura.
Incorporamos la mantequilla blanda, la leche, el bicarbonato y la sal y mezclamos 15 segundos a  velocidad 3 1/2.
Añadimos la harina, el cacao, el chocolate, la levadura, canela y mezclamos 20 segundos velocidad 3.
Vertemos el calabacín rallado y la almendra crocanti que teníamos reservado y mezclamos 10 segundos velocidad. 3.
Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 60 minutos. Comprobamos con un palillo si está hecho. Es un bizcocho muy húmedo, por eso tarda algo más en hacerse.

Una vez frío, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.



Rallamos el chocolate con leche.


Lo reservamos.

Lavamos y pelamos el calabacín y lo troceamos. Vamos a triturarlo.

Dejamos sobre el cestillo o sobre un colador para que suelte todo el jugo. Reservamos una media hora.


Ahora blanqueamos los huevos con el azúcar.

Agregamos la mantequilla, la leche, el bicarbonato y la sal. Mezclamos todo muy bien.



 Agregamos harina, cacao, chocolate, canela y levadura. Bien mezclado.

Y por último el calabacín escurrido y la almendra crocanti. Volvemos a mezclar.

Vertemos sobre un molde engrasado.

    Un bizcocho ideal para los choco adictos.


    Esponjoso y húmedo, muy rico.


    Con el toque crujiente de las almendras crocanti en el interior. Altamente recomendable.

    Puedes ver más recetas en mi página de facebook.

8 comentarios:

  1. Mmmm, te lo voy a copiar. Yo lo hago parecido con calabaza, o con calabaza y zanahoria, pero nunca se me habría ocurrido hacerlo con calabacín. Un besito.

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    1. Hola Marigem!! Si lo haces, espero que te guste, Gracias por comentar!!

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  2. de que tamaño es el molde? cuantas raciones? es que estaba`pensando hacer la mitad en moldes individuales.. seria menos tiempo simplemente no?

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  3. Yolanda el molde es de 22 cm. pero es muy alto, sale muy grande. Para hacerlos individuales te van a salir bastantes. Yo los tendría en el horno unos 25 minutos y luego pinchas con un palillo, si sale limpio está hecho, si no, dejas unos minutos más.

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