Ensalada de canónigos, frutos secos y queso de cabra







 No tenemos mas que tirar de restos de la nevera para poder tener en la mesa un plato rico y nutritivo.

Una sencilla ensalada gana si la aliñamos con una vinagreta distinta y le añadimos unos frutos secos tostados o caramelizados.


Esta es una ensalada con lo que pillé de la despensa, unos canónigos, piñones tostados, nueces caramelizadas y queso de cabra a la plancha...más un aliño especial.

No tiene ningún misterio esta receta, solo darle un toque distinto a lo que es un básico de nuestros menús diarios.

INGREDIENTES:

Una bolsa de canónigos
25 gr de piñones
25 gr de nueces + 2 cucharadas de azúcar
5 o 6 ruedas de queso de cabra

Aliño:

3 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharadas de zumo de limón
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de miel





PREPARACIÓN:

Preparamos el aliño mezclando los ingredientes y reservamos.
Tostamos los piñones en una sartén y reservamos.
Caramelizamos las nueces poniendo en una sartén el azúcar con una cucharada de agua y creando un caramelo ligero y dorando las nueces en él.
Por último damos una vuelta a las ruedas de queso en la sartén caliente.
Montamos de inmediato la ensalada con todos los ingredientes y aliñamos.



Tostamos los piñones.

Caramelizamos las nueces en una sartén haciendo un caramelo ligero.

Calentamos las ruedas de queso en la sartén caliente.



    Y preparamos el aliño.


    Montamos la ensalada y aliñamos. Rica, sana y sabrosa.
 






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4 comentarios:

  1. Hola MJ, una ensalada muy fácil y muy rica, me encantan todos los ingredientes y ,además, combinan muy bien. Un fuerte abrazo.

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    1. tapitas y postres2 de junio de 2020, 19:06

      Una ensalada distinta pero muy rica! Besos!

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  2. Hola, me encanta la combinación, yo hago una que está publicada muy parecida pero pongo el queso frito y rebozado. Un beso!!

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    Respuestas
    1. tapitas y postres2 de junio de 2020, 19:07

      Umm que rico! Lo probaré asi! gracias Elisa!

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