Crema de batata y garbanzos


   
    Menudo frío se ha metido de pronto.
A ver, que es normal. Estamos en enero y con la borrasca Filomena encima (aunque por aquí ha sido mucho más suave que en otros sitios ) lo que apetecen ahora son platos de cuchara, calentitos, de los que te resucitan jajaa. Esta crema lo es, suave, rica y nutritiva. Verduras y legumbres en un plato sencillo y perfecto para los que no toleran las legumbres enteras, porque ni las notarán.

    INGREDIENTES:

150 gr de cebolla
500 gr de batata
400 gr de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)
750 gr de agua
30 ml de aceite de oliva
1 pastilla de caldo vegetal
1 cucharadita de sal
100 gr de nata (yo la puse de soja)
unas ramitas de perejil para adornar


PREPARACIÓN:



Pelamos y troceamos la cebolla y la batata. Las ponemos en el vaso de la thermomix u de una picadora y troceamos 5 segundos a velocidad 4


Agregamos los garbanzos cocidos. Si son en conserva los enjuagamos bien.

Incorporamos el agua, el aceite  y la pastilla de agua de caldo desmenuzada. Programamos 25 minutos a 100º y velocidad 1


Pasado el tiempo, añadimos la nata y la sal y trituramos un minuto a velocidad progresiva 7-10.


   Servimos con un hilo de aceite y unas hojitas de perejil picado.
    




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1 comentario:

  1. hola, delciosa crema. Utilizo las batatas en cremas con frecuencia pero nunca he añadico garbanzos. Me gusta la idea pues la hace mñas completa y es una buena manera de comer legumbres. Un beso!!

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