Magdalenas de yogur de soja (sin gluten


    

    Hace unos días, os enseñé la tarta de manzana que llevé a mis compañeros el día de mi cumple.
Pero es que también llevé estas magdalenas, que al igual que la tarta es sin gluten y sin leche.

Ricas, no, riquísimas! Tiernas, esponjosas y con un sabor delicioso. Y nada difíciles de hacer. Así que espero que os gusten y os sean útiles.

INGREDIENTES: para 8 o 9 magdalenas

3 huevos
100 gr de azúcar
1 yogur de soja de vainilla (125 gr)
50 ml de aceite de girasol
1/2 sobrecito de levadura 
120 gr de harina de arroz
70 gr de harina de maiz (maicena)

PREPARACIÓN:

Vamos a batir enérgicamente los huevos con el azúcar y el aceite. Si lo hacéis con thermomix será un minuto a velocidad 4.

Añadimos el yogur de soja, las dos clases de harina y la levadura. Volvemos a batir 1 minuto a velocidad 4. Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera.


Vertemos la masa en los moldes de magdalena, hasta un poco más de la mitad y espolvoreamos un poquito de azúcar encima. Horneamos a 180º unos 15 o 17 minutos. Podemos hacer la prueba del palillo para saber si están listas.


    Para las personas con problemas de intolerancia son ideales.


    ¡Mirad que miga mas esponjosa!

    




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5 comentarios:

  1. Hola Mari Jose!. Estas magdalenas me vienen de cine por lo del gluten y la lactosa, si se ven esponjositas y seguro que están muy buenas.
    Un abrazo.

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  2. Ahora mismo estoy tomando un cafelito y no sabes el antojo que tengo de una de estas magdalenas, vaya cosa rica y apetecible. Un beso!!

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  3. Que buena opcion sin gluten, se ven muy esponjosas y ricas!
    Besos

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