Mejillones en salsa de limón y mostaza



 


   Cada ultimo domingo del mes nos reunimos unos cuantos blogueros para publicar nuestra versión de una receta "robada".


   Esta divertida iniciativa es idea de Marga del blog Azafranes y Canelas y durante un mes nos volvemos locos visitando el blog asaltado a ver que receta nos llevamos.

Este mes tocaba asaltar la cocina virtual de Ana, dueña del blog Migas en la mesa. un blog con recetas estupendas y unas entradas muy divertidas.

Siempre cuesta encontrar la receta a la primera. Entras, ves una receta que te gusta, la planificas y cuando entras a ver los detalles encuentras otra que te llama la atención. Asi nos podemos pasar el mes entero...yo vi varias recetas que me gustaron para versionar, pero al final me decidí por estos mejillones en salsa de limón y mostaza cuya salsa me despertó las papilas gustativas al momento.

Es una receta super sencilla y muy sabrosa, la salsa es una delicia e invita a mojetear mucho pan, así que preparad un buen tozo si decidís prepararla.

INGREDIENTES:

1 kg de mejillones
1 puerro
1 diente de ajo
25 ml de aceite de oliva
10 gr de harina
100 ml de vino blanco
1 hoja de laurel
 1 pizca de pimienta
1/2 cucharadita de sal
15 gr de mostaza
50 ml de zumo de limón
50 ml del caldo de cocer los mejillones





PREPARACIÓN:

Primero vamos a lavar muy bien los mejillones quitando las impurezas de las conchas con un estropajo. Los ponemos a cocer en una cazuela amplia con una hoja de laurel y medio vaso de agua. Tapamos y dejamos que hierva unos minutos hasta que se abran todos los mejillones. Desechamos los que no se hayan abierto y retiramos los demás de las conchas y los reservamos mientras se hace la salsa. Guardamos parte del caldo y lo colamos.

 Ponemos el puerro troceado con el diente de ajo en el vaso de la thermomix y picamos 5 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite y pochamos 5 minutos a 100º y velocidad 1.
Incorporamos la harina y cocinamos para que no quede cruda 2 minutos a 100º y velocidad 1.
Añadimos el vino blanco y cocinamos 2 minutos y medio  a 100º y velocidad 1.
Añadimos ahora la sal, pimienta, zumo de limón, caldo de la cocción colado, y la mostaza. Cocinamos 2 minutos a 100º y velocidad 1.

Vertemos la salsa sobre los mejillones cocidos y a disfrutar.


Esta salsa se puede hacer perfectamente sin thermomix. Picamos el puerro y el ajo y lo pochamos en un fondo de aceite. Cuando esté transparente añadimos la harina y damos unas vueltas para cocinarla. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore un poquito el alcohol. Incorporamos la sal, pimienta, zumo de limón, caldo y mostaza y removemos bien hasta que nos quede una salsa bien ligada y cremosa.



Lavamos bien los mejillones y los ponemos a cocer con un poco de agua.

Cuando se abran, los retiramos de las conchas y desechamos los que no se han abierto.


Colamos el caldo y lo reservamos.



Vamos con la salsa. Picamos el puerro y el ajo.

Ya picado añadimos el aceite y lo pochamos todo.

Ya está pochado, ahora añadimos la harina y cocinamos unos minutos.


Luego agregamos el vino y despues la sal, pimienta, zumo de limón, caldo y mostaza.

Vertemos la salsa sobre los mejillones que teníamos reservados.


    Y preparamos pan para disfrutarla más.






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55 comentarios:

  1. Me apunto la receta, se ven muy sabrosos!! buen asalto guapa!! Bs.

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  2. y es el momento perfecto para pensar en mejillones ¿verdad? Me alegro de que te gustaran, muchas gracias por tu asalto!

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    1. Absolutamente deliciosos Ana! gracias a ti! Un beso!

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  3. Que forma tan diferente de preparar unos mejillones, tienen que estar de muerte!!!
    Besitos itos

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  4. ¡Qué recetaza! Me encantan esos mejillones, parecen deliciosos. Me encantan, que pena que me dan alergia desde hace poco.
    Un saludo,
    Aránzazu de EL baúl de las delicias

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    1. Oh que pena Aranzau! Quizás puedas probar la salsa con otro pescado, te gustaria! besos!

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  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  6. Otra manera de hacerlos y y parece que me encantaría

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  7. No cabe duda que es un recetón, me lo apunto y seguro que lo hago.

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  8. En casa nos encantan los mejillones y hace tiempo que no compro, de verdad que los adoro al vapor pero de vez en cuando gusta cambiar de sabores, esta me la apunto!
    Nieves

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  9. Muy ricos, menuda pinta, con esa salsa parar de sopar en esa salsa tan buena, muy buen asalto.

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  10. oyoyoyyy pero que ricos que tienen que estar, menuda salsita!

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  11. Nos hemos lanzando a por la misma receta, la verdad que es un aperitivo bien bueno. Un saludo.

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  12. Mmmmmmmm delicia total!!!, es que hay que verlos para mojar mucho pan, yo me lanzo a llevarlo y caigo feliz en tu mesa Mari Jose de verdad que es un asalto con el mejor sabor, delicioso por completo. Guardo esta receta para cuando tenga mejillones que acá no son muy comunes en este interior de Brasil. Besitos

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    1. Prueba entonces la salsa con otra cosa, te sorprenderá! Un beso!

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  13. ¡¡Me encantan los mejillones!! y así cocinados son una pasada, esa salsita tiene que estar tremenda.
    Un gran asalto
    Un besito

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  14. ¡Hola!

    Esta tapita de mejillones en salsa de limon y mostaza, me la llevo! no la he probado y soy muy fan de los mejillones al vapor o en escabeche, pero la proxima vez, los haré con esta receta.

    Buen asalto,

    Un Beso

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  15. Hola, nunca los había visto de esta forma preparados, me parece un acierto y seguro que riquísimo. un beso

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    1. Es una manera distinta Elisa, super ricos! besos!

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  16. la verdad que no suelo comprar mejillones porque me dan mucha pereza limpiarlos, pero hoy he comprado de esos que vienen envasados al vacio, naturales , con media concha, la idea hacerles un picadillos y listo pero creo que voy a variar menú, nunca los he hecho con salsitas asi de mojar muuucho pan, este asalto es perfecto, bss

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    1. Si te decides a hacerlos verás que buenos! Besitos!

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  17. Mejillones ... ainsss que ricos por favor! Jamas los he probado con este tipo de salsas. Habra que hacerlos un dia☺️

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  18. Que buena tiene que quedar esta receta, nunca he probado los mejillones con esta salsita y me parece muy apetecible, tomo nota. Un beso.

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    1. Ha sido una sorpresa el sabor! Muy ricos! Besos!

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  19. Ufff, pues casi mejor no hubiera venido a verlos!!! Estoy a dieta y he pensado, mira unos mejillones siempre van bien y veo esta salsita y tu anotación de coge pan y moja y estoy perdida!!!! Y con lo que me gusta el limón, jajajaja
    Un asalto estupendo que pienso hacer. Intentaré reprimirme de mojar pan. A ver si lo consigo ;-)

    Un beso,

    Blanca

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    1. Es que sin salsa pierden su gracia jajaja, si te animas a probarlos abandnas la dieta jejeje. Besos!

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  20. Increíble la pinta de estos mejillones! Me los apunto! Un besote

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  21. No soy muy de mejillones pero la idea de la salsa me ha encantado, nunca se me hubiera ocurrido mezclar limón y mostaza. Te han quedado geniales.

    ¡Un saludo!

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  22. El gran problema de esta receta es precisamente el pan..., pecado mortal tener una barra al lado.
    Me quedo con los mejillones que me encantan y además comenzamos la temporada buena. Los tuyos son super gordos, que bonitos de color.
    Bss

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  23. Que buena pinta tienen estos mejillones, con esa original salsa tienen que estar espectaculares. Besos

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  24. Me apunto la receta porque otra cosa no pero aqui encuentro mejillones muy ricos asi que esta cae seguro, esa salsita tiene una pinta estupenda! Besitos, buen asalto!

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    1. Ya me imagino como serán los mejillones que tu encuentras. espectaculares, verdad? pues serían perfectos para este plato! besos!

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  25. Pero dónde estaba esta receta!! No la había visto!! Me encantan los mejillones, y con esa salsita tienen que estar aún mejor.

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    1. Has visto? jajaja, toda una delicia, te lo aseguro! Besitos!

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  26. Mira que no soy yo muy amiga de los mejillones, pero con esa salsita tienen que estar de muerte!!
    Genial asalto!
    Ni Blanco Ni en Botella

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  27. Mari Jose, estos mejillones parece que están vivos, con el "colorado" bien fresco. Se me hace la boca agua. Buena eleccion.
    Besos.

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  28. La verdad es que la salsa se ve superdeliciosa!!! Yo no soy de mejillones pero de salsa para mojar sí, jeje!!! Mi hermana que se coma los mejillones que yo le daré buena cuenta a la salsa. Una receta fantástica preciosa!! Besitos

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  29. Qué ricos te han quedado esos mejillones tienen una pinta espectacular, un gran asalto. Un besote y feliz semana!!

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  30. Que ricos tienen que estar con lo que me gustan los mejillones y la salsa en thermomix me parece super práctico y rico.
    besss

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  31. Con lo que le gustan a mi hijo y a mi marido , ta tengo otra nueva manera de hacerlos, tienen muy buena pinta.

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