Tapitas y Postres: Crema pastelera

Esta es una receta básica, una preparación de repostería que sirve para usar en otras elaboraciones.

Y aunque como tal no es un postre, a mi me encanta comérmela a cucharadas.

Seguro que más de una vez habéis pensado como hacer la crema pastelera. Yo uso la thermomix para hacerla, pero os enseñaré también a prepararla sin ella.

Seguro que cuando la probéis estaréis deseando hacer muchos postres con ella, como estos buñuelos de hojaldre o estas tartaletas de chocolate con crema pastelera

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche

100 gr de azúcar

1 cucharadita de vainilla líquida o de azúcar vainillado

3 huevos

25 gr de harina de maíz (maicena)

PREPARACIÓN:

Pondremos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la thermomix y programamos siete minutos, a 90º y velocidad 4. Lista.

Sin thermomix la haremos de la siguiente manera, primero batiremos todos los ingredientes con una batidora eléctrica para que no haya grumos y a continuación lo ponemos en un cazo a fuego suave, removiendo constantemente hasta que espese.

Con la cantidad de maicena que lleva esta receta queda bastante espesita. Si la queréis menos espesa, probad a poner 15 gr.

Podéis aromatizarla con una pizca de canela, ralladura de limón, un chorrito de licor de anis...

Ponemos la leche, huevos, azúcar, vainilla y maicena en el vaso y cocinamos.

¡Y listo! Tan rica que nos la comeremos a cucharadas sin mas.

Y si os atrevéis a hacer una crema pastelera distinta, probad estas tartaletas de galleta con crema pastelera de calabaza de El Crepitar de los Fogones.