Bizcocho de limón sin gluten



 


    Ya tenemos de nuevo el día de La Cocina Typical Spanish.


  Como cada mes, nos proponen que elaboremos un plato de nuestra gastronomía siguiendo unas pautas que ellas marcan.


Este mes se trataba de preparar una receta tradicional en versión sin gluten.#singlutenTS

No había que hacer un plato que no tuviera gluten, al contrario. Teníamos que adaptar ese plato para que pudiera ser apto para celiacos.

Yo he elaborado un bizcocho tradicional, el de yogur de limón. pero sustituyendo la harina de trigo por harina de maíz, la conocida Maicena.

Y ha quedado un bizcocho super rico, con ese sabor a limón tan característico y con una textura tierna y suave. Espero que os guste.

Y para rematar os dejo la receta en vídeo. Si os apetece podéis suscribiros a mi canal de You Tube




INGREDIENTES:

 1 yogur de limón
Ralladura de la piel de un limón
 4 huevos
180 gr de azúcar
70 gr de aceite de oliva suave
170 gr de harina de maíz
1 sobre de levadura química sin gluten (yo uso la de marca Hacendado)





PREPARACIÓN:

Vamos a usar la thermomix en todo el proceso pero podéis usar una batidora eléctrica normal.

En el vaso de la thermomix ponemos los huevos y el azúcar y blanqueamos batiéndolos durante cinco minutos a velocidad 6.

Añadimos el yogur, la ralladura de limón y el aceite y batimos 20 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina y la levadura y volvemos a mezclar 20 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina de maíz.

Horneamos 40 minutos a 180º.

Al enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.



Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el yogur, la ralladura y el aceite. Batimos bien.

Por último la harina  la levadura. Volvemos a batir.

Vertemos en un molde engrasado al que habremos puesto un poquito de harina de maíz. Yo he usado un molde cuadrado de 24 cm. Al horno.

   Y cuando se enfríe bien, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass. ¡A disfrutarlo!
 
  Para ver todas las recetas participantes, pincha aqui
                                                                               






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12 comentarios:

  1. El bizcocho de limón es una delicia para meriendas y desayunos. Con ese toque ligero de ácido...Y si además la pueden comer también los celíacos, mejor que mejor.

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    1. No hay ninguna diferencia con el bizcocho tradicional y asi ayudamos a que disfruten nuestros amigos celiacos. besitos!

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  2. Hola guapa , te ha quedado muy esponjoso, poner sólo harina de maíz lo vuelve ligero y esponjoso . El toque ácido ya me lo imagino.....muy rico. 👏👏👏👏🍋🍋🍋🍋🍋👏👏

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  3. Qué pinta más rica M. José! Y ese color blanquito que le da la harina de maiz, me encanta! Besotes guapa!

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  4. Que esponjoso y suave te ha quedado M. José!! Como me encanta probar diferentes bizcochos, este con Maicena lo tengo que hacer, me guardo tu receta!
    Un bst.

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  5. Este bizcocho es una gozada, queda bien siempre, aunque se le ponga harina sin gluten!! me encanta. Bs.

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  6. creo que deberian poner más cuidado en usar los terminos adecuados. el ingrediente que sustituye al harina de trigo es fécula de maíz, no harina de maíz, lo que le daría uba condistencia totalmente diferente.

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  7. Solo con ver tu bizcocho ya tengo ganas de hacerlo!!! Buen reto, bss

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  8. Una receta súper sencila y súper rica, ideal para que los intolerantes disfruten igualmente! Besos

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  9. Es estuepndo que en la actualidad tengamos alternativas para todos, y así que nadie se quede sin disfrutar de lo mejor. Un bizcocho espectaccualr de sabor y aroma incomparables. Un beso!!

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