Galletas de harina de arroz y pulpa de mandarina

   

    Deliciosas galletas... ya sé que suena poco humilde pero es que han quedado super ricas. 

  Si tenemos todos los ingredientes en casa, solo tardaremos media hora en hacerlas. Quedan crujientes y muy ricas. Y aptas para celiacos y alérgicos a la proteína de la leche. Así que si te apetece probarlas, toma nota de los ingredientes y prepáralas.

INGREDIENTES:

200 gr de harina de arroz

50 gr de azúcar moreno

1 huevo

50 ml de zumo de mandarina con la pulpa 

75 gr de aceite de girasol

1 cucharadita de pasta de vainilla o azúcar vainillado

1 cucharadita de levadura

semillas de sésamo para adornar

PREPARACIÓN:

Sacamos el zumo de la mandarina y reservamos con la pulpa resultante

En el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica ponemos la harina de arroz, el azúcar, el huevo y la levadura. batimos 20 segundos a velocidad 4.

Agregamos el aceite y la vainilla y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 7. Nos quedarán como migas.

Amasamos las migas y hacemos una bola.

Estiramos la masa sobre papel vegetal y con un cortapasta hacemos las galletas. 

Las ponemos en una bandeja de horno. A mi me salieron quince. A la mitad les puse semillas de sésamo encima. Horneamos 15 minutos a 180º.

    Y las galletas o pastas están listas una vez que se enfríen un poco. Si es que podéis esperar...

    Quedan monas ¿verdad?

   

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Mousse de queso y nueces

     

Me encantan los patés, me encanta el queso y me encantan las nueces...conclusión: me encanta esta receta.

Bizcochitos de avena, plátano y mandarina

    

   Ya estamos en plena época de mandarinas.

Molletes de Antequera

    

 Ya está  aquí el reto de octubre de La cocina Typical Spanish

Tarta de galletas María

    

  Las tartas sin horno son las mas propias para hacer en verano.

Mini tacos de pan burguer

   

  Las ideas a veces surgen cuando menos te los esperas.

 Y otras veces son fruto de mirar y remirar por las redes. Esta receta, que no es receta ni ná...surge de uno de esos videos rápidos de cocina que tanto abundan en internet.

Me pareció una idea tan simple pero a la vez tan simpática que cuando se la conté a mi hijo, me dijo: ¡Házmelo!

INGREDIENTES:

6 panecillos de burguer pequeños
1 pechuga de pollo asada
1/2 lechuga
salsas al gusto: mayonesa, ketchup, barbacoa, burguer




PREPARACIÓN:

Primero debemos asar la pechuga en el horno, sazonándola antes con sal y pimienta o bien aprovechar algún resto que tengamos. Yo aproveché una pechuga de pollo asado que nos sobró.
Abrimos los panecillos por la mitad, los aplastamos un poco con un rodillo y los doblamos con cuidado. Los ponemos en el tostador unos minutos. Lo suficiente para que se doren y mantengan la forma, así parecerá que tengan la forma de un taco.

Rellenamos con lechuga picadita, la pechuga desmenuzada y la salsa que mas nos guste.

Abrimos los panecillos por la mitad.

Los aplastamos un poco.

Los doblamos por la mitad y los metemos así, doblados en el tostador. Solo para que se doren un poco.

Desmenuzamos la pechuga de pollo asada.

    Y montamos los mini tacos, lechuga, pechuga y salsa al gusto.

    ¿A que es una idea original? El relleno será al gusto de cada uno.

 
   

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Pastel rápido de nutella

  

   A veces no hace falta muchos ingredientes para preparar un plato.

  Este pastel es la prueba, solo necesita cuatro ingredientes para tener en muy poquito tiempo un postre estupendo. 

Hemos usado la crema de cacao y avellanas que teníamos en casa. Normalmente la suelo preparar casera, pero había un resto que teníamos que gastar y esta ha sido la opción.

No es un pastel muy grande, pero da para cuatro raciones bien hermosas.

INGREDIENTES:

130 gr de crema de cacao Nutella

2 huevos

90 gr de harina

8 o 10 nueces

PREPARACIÓN:

Ponemos la nutella y los huevos en el vaso de la thermomix o de una batidora y batimos 30 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y volvemos a mezclar unos 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado, ponemos las nueces por encima y llevamos al horno, con calor arriba y abajo a 180º, durante 25 minutos. 

 Ya tenemos pastel para la merienda! 

 

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