Bolitas de pollo crujientes



   Estas bolitas de pollo son toda una delicia.
  Probé unas similares en un restaurante al que fui con unas amigas y me quedé con las ganas de probarlas.

Lo particular de estas bolitas es el rebozado, está hecho con patatas fritas de bolsa desmenuzadas en forma de escamas. Ya sé que muchos pensaréis que no es muy saludable que digamos, pero esto no es una comida de todos los días ¿verdad? Así que en alguna ocasión podemos abusar de ellas porque...creedme...¡están buenísimas!


INGREDIENTES:

500 gr de pechuga de pollo
80 gr de queso crema
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de pimentón molido




PARA REBOZAR:

patatas fritas de bolsa (aproximadamente unos 100 gr)
huevo batido



PREPARACIÓN:

Como siempre, los ingredientes previamente preparados


Ponemos el pollo troceado y el diente de ajo en el vaso de thermomix o de una picadora. Trituramos 20 segundos a velocidad 6.


Agregamos el queso crema, la sal, pimienta y pimentón. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Cogemos las patatas fritas y las desmenuzamos con las manos, deben quedarnos como "escamas".

Cogemos porciones de masa, hacemos una bola y las rebozamos pasando por huevo batido y por las "escamas" de patata.

Las freimos en aceite caliente hasta que estén doradas y las dejamos sobre papel absorbente.
                              


     ¡Les encantará a toda la familia!


    Acompañarlas de una salsita y a disfrutar.

  






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Tarta de sandía



   
    Hace unos días nos reunimos la familia para celebrar dos cumpleaños.
Mis sobrinas Natalia y Daniela cumplen años con pocos días de diferencia y hemos aprovechado esta circunstancia para vernos.

Es una ocasión especial. Desde que mi madre se fue, no tenemos tantas ocasiones para vernos como antes, así que cuando lo hacemos es una autentica fiesta jajaja

A todas las cositas riquísimas que preparamos, hay que unirle esta tarta, que como es tradición la preparé yo.

Como hace tanto calor, tenía que ser una tarta fresquita y casualmente encontré en un supermercado un paquete de gelatina de sandía, lo que me dio la idea de hacer la tarta con ese sabor.

Yo usé el preparado de gelatina de sandía , más sandía fresca. En el caso de que no encontréis la gelatina de sandía os dejaré la opción para hacer la tarta sin ella.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para la base:

160 gr de galletas digestive
80 gr de mantequilla fundida

Para el relleno:

1 sobre de gelatina de sandía
250 ml de agua
150 gr de sandía natural o 300 si no usáis gelatina de sabor
1 hoja de gelatina neutra o 4 hojas si no usais gelatina de sabor (siempre previamente hidratada)
500 gr de yogur natural de proteínas (lo compro en Mercadona, pero podeis usar yogur natural normal)
120 gr de eritritol o el edulcorante que uséis

Para adornar:

gominolas de sandía


PREPARACIÓN:

Vamos a dejar listos los ingredientes.

Comenzamos preparando la base. Trituramos las galletas 20 segundos a velocidad 10 en thermomix o una picadora.



Fundimos la mantequilla en el microondas unos 30 segundos. La añadimos a las galletas trituradas y mezclamos 20 segundos a velocidad 4. Ponemos esta masa en el fondo de un molde (el mío es de 23 cm) y dejamos en el congelador un rato.


Vamos con el relleno. Ponemos los 250 ml de agua a hervir y añadimos el sobre de gelatina de sandía. Removemos bien para que no haya grumos y dejamos entibiar unos minutos.


En el vaso de thermomix o de una batidora ponemos el yogur, la sandía natural y el edulcorante. Trituramos 30 segundos a velocidad 5.

Con la máquina en marcha a velocidad 3, vamos a ir agregando la gelatina de sandía por el bocal, para que se vaya integrando poco a poco. La hoja de gelatina neutra que teníamos hidratándose la añadimos ahora t. Es una especie de seguro, como no sabía si la gelatina de sandía más el yogur cuajaría bien, me quise asegurar con una hojita de gelatina neutra. Y la verdad es que quedó bastante bien de textura.

Con la mezcla ya bien batida, la echamos sobre la base de galletas que teníamos en el congelador. Dejamos en la nevera unas horas, yo suelo hacerla un día antes.

    La adornamos antes de servir con gominolas de sandía.


     Queda suave y rica, no demasiado dulce. ¡Perfecta!

     





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Rollitos de repollo con verduras y atún



   

    El repollo es una de mis verduras favoritas.
hay otras muchas, la coliflor, las espinacas...el amor no surgió a primera vista. De pequeña no me gustaba nada de nada jejeje, pero la edad hace que los paladares mejoren y nos empiezan a gustar cosas que antes no nos gustaban.

Yo soy un ejemplo viviente, de no comer casi nada en mi juventud, he pasado a comer todo lo que no me gustaba y algo más jejeje

Mi figura es buena prueba de ello...

Estos rollitos son un plato muy saludable, verduras envueltas en unas hojas de col y atún como proteína.

Son una buena opción para una cena o un almuerzo ligero. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

1 repollo (no se usará entero)
1/2 cebolla
1 pimiento
1 zanahoria
1 lata de atún en aceite de oliva
sal, pimienta y especias para verduras

PREPARACIÓN:

Dejamos las cosas bien preparadas con antelación.

Sacamos cuatro  cinco hojas de repollo, lo más enteras posibles. Las hervimos durante unos diez minutos.

Las dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno. Troceamos las verduras en tira finitas, un trozo de repollo también.

Las pochamos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén blanditas.Sazonamos con las especias, sal y pimienta.


Las mezclamos con el atún.

Cogemos las hojas de repollo y le quitamos un poco del nervio central que suele estar duro. Ponemos en medio un poco del relleno. 

Cerramos las hojas dando forma de rollito y los doramos un poco en la sartén.


    Están riquísimos! Yo los acompañé con salsa chili dulce pero con salsa de soja también estaría bien.

    






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