Carpaccio de langostinos y puerro







Cuando creíamos que ya se había acabado la temporada de asaltos del reto asaltablogs, viene Marga y nos lanza una bomba.

Cucuruchos de crema



 


    Hojaldre y crema pastelera, postre rico seguro.


   Al menos para mi que soy una forofa de las dos cosas. Y si encima los presentamos en forma de cucurucho ya tenemos un dulce muy apetecible para todos.

No tiene mucho misterio esta receta, lo mas complicado es hacer la crema pastelera, y si la hacéis con thermomix no os costará mas de siete minutos tenerla lista.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
crema pastelera de vainilla y de chocolate (1/2 litro de leche, 3 huevos, 100 gr de azúcar, una cucharadita de vainilla liquida, 25 gr de harina de maíz y 25 gr de cacao puro)
Azúcar glass
1 huevo batido





PREPARACIÓN:

Comenzaremos preparando la crema pastelera. Si tenemos thermomix solo tendremos que poner la leche, huevos, azúcar, vainilla y harina de maíz en el vaso y programar 7 minutos, 90º  y velocidad 4. Al acabar, separamos la mitad de la crema y reservamos en una manga pastelera desechable. Al resto de la crema que hemos dejado en el vaso le añadimos el cacao y programamos un minuto a velocidad 4 sin temperatura. Sacamos y guardamos en una manga pastelera. Dejamos que se enfríen.

Para hacer la crema pastelera sin thermomix solo tenemos que mezclar bien todos los ingredientes para que no haya grumos y calentar a fuego suave removiendo constantemente hasta que espese.

Vamos con los cucuruchos. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en tiras a lo largo. Si tenemos moldes en forma de cono,los pintamos con un poco de aceite de girasol y  liamos una tira haciendo espiral. Sellamos al final con un poco de huevo batido. La pintamos por completo con huevo batido. Lo hacemos con todo el hojaldre y horneamos unos 20 minutos hasta que estén dorados. Desmoldamos en frío. Si no tuviéramos moldes metálicos podemos hacer unos conos de papel de aluminio y nos servirán igualmente.

Cuando la crema pastelera esté fria, rellenamos los conos con ella. Algunos con crema de vainilla y otros con crema de cacao. Los espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.



Preparamos la crema pastelera. Todos los ingredientes, menos el cacao al vaso. Cocinamos.

Una vez hecha, sacamos mas o menos la mitad y al resto le añadimos el cacao.

Ya tenemos las dos cremas guardadas en mangas pasteleras.

Estos son los moldes que yo tengo. Los pintamos un poquito con aceite.

Cortamos tiras de hojaldre.

Y las enrollamos en los conos. Pintamos de huevo batido y al horno.

Los desmoldamos con cuidado.

Y rellenamos con las cremas. La de vainilla.


Y la de cacao.


    Y espolvoreamos con azúcar glass y listos.







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Patatas en salsa



 


  Seguro que cuando pensamos en guarniciones, se nos viene a la cabeza la patata.

Cheesecake de plátano caramelizado






 Se me ha pasado junio en un pis pas.

Pastel de garbanzos y verduras (sin huevo)




 


 Que hay que comer más verduras lo sabemos todos.


 Pero no siempre son bienvenidas en el menú diario. Hay que inventar nuevas formas de cocinarlas, de presentarlas, de combinarlas...


Solo así conseguimos a veces, "engañar" a aquellos más reticentes a comerlas. Es una tarea materna muy poco agradecida jajaja porque no siempre se consigue, pero bueno, hay que seguir intentándolo.

Con este pastel podemos consumir verduras de una manera distinta, las camuflamos (aunque en realidad se ven perfectamente) con el sabor de la harina de garbanzos y de los condimentos que usamos. Es una receta estupenda para los vegetarianos porque no usamos huevo, así que espero que os sirva de ayuda.



INGREDIENTES:

150 gr de harina de garbanzos
250 ml de agua (aproximadamente)
1 bolsa de verduras al microondas (o bien una zanahoria y unos ramilletes de coliflor y brócoli)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de colorante alimentario
Perejil picadito





PREPARACIÓN:

Si usamos un preparado de verduras al microondas, las hacemos como indique el fabricante. En mi caso el preparado se cuece en el micro dentro de su bolsa unos tres minutos.

Si usamos verduras frescas, las coceremos troceadas en agua hirviendo hasta que estén al dente, unos 15 minutos.

En cualquiera de los dos casos, después las vamos a saltear en una sartén con un poco de aceite. Las salpimentamos y dejamos enfriar.

En un recipiente hondo ponemos la harina de garbanzos y añadimos agua hasta tener una papilla espesa pero no demasiado.

Incorporamos las verduras salteadas, más el ajo y la cebolla en polvo, el perejil picado, el colorante y un poquito de sal.

Mezclamos todo muy bien y en una sartén no muy grande, ponemos a calentar un fondo de aceite, no mucho.

Cuando esté caliente vertemos la mezcla y la cocinamos como si fuera una tortilla hasta que la cara de abajo esté cuajada. Después damos la vuelta con un plato o una tapa plana (os recomiendo que antes de dar la vuelta, la engraséis un poco con aceite así resbalará mejor) y cocinamos hasta que se haga .






 Cocemos al micro las verduras (o las hervimos) y las salteamos. Agregamos las especias.


Mezclamos la harina de garbanzos con el agua.

Obtendremos una papilla espesita. Le ponemos un poquito colorante.

Y añadimos las verduras salteadas.

Vertemos la masa en una sartén engrasada y cuajamos por una cara.

Y damos la vuelta como si fuera una tortilla y volvemos a cuajar.

    Y nuestro pastel de garbanzos y verduras sin huevo está listo para degustar.


    La harina de garbanzos le da un ligero sabor a esa legumbre y una textura compacta.







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Flan de coco sin azúcar y sin leche



 

    Con la receta de hoy cerramos ciclo en el #retoasaltablogs.

Caramelo líquido sin azúcar



 

   Esta receta es rápida, simple y efectiva.