Timbal de berenjena, tomate y queso.



   Hablaba anoche por teléfono con mi amiga Susana, me comentaba sobre algunas recetas del blog y charlando me dijo cual iba a ser su cena, un timbal de berenjena, tomate y queso fresco. Ella me dio la idea de ponerla en el blog. 

La receta no es suya, sino de nuestra amiga Elena, pero yo se la dedico a las dos, que son unas fantásticas cocineras.

Me he preparado este plato para comer hoy, aliñado con un aceite de albahaca, que le va genial, y que seguro usaré en más platos.


Bueno os dejo esta receta sencilla, sana, ligera y deliciosa.

INGREDIENTES:

POR PERSONA:

1/2 berenjena.
1 tomate rojo pero durito.
1 tarrina  pequeña de queso burgos desnatado (de 62 gr.)
Aceite de albahaca.

PREPARACIÓN;

Cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro más o menos y salar. Asar en una sartén anti adherente con unas gotas de aceite y un poco de sal.
Mientras se hace la berenjena, cortar el queso y el tomate a rodajas de más o menos el mismo tamaño y sazonar.
Cuando las berenjenas estén hechas, montar el timbal poniendo una rodaja de berenjena, tomate y queso, repetir dos veces y aliñar con una cucharadita de aceite de albahaca.

Los tres ingredientes de nuestro plato.

Asamos la berenjena en rodajas, en una sartén anti adherente, con unas gotas de aceite y una pizca de sal.

Cuando estén doradas las sacamos.

El tomate y el queso fresco también en rodajas. Los sazonamos.

Para igualar las rodajas, he cortado en tomate con un cortapasta y así me sale la torre más pareja. El aro del tomate que sobra, no se tira, nos lo comemos también.


    Mirad que torre más bonita y más rica.


   Lo aderezamos con una cucharadita de aceite de albahaca por encima.


    Un entrante divino, sano, ligero...


  Si te gustó esta receta, compártela con tus amigos en facebook.

No hay comentarios:

Publicar un comentario