Os puede servir para la pasta o como base para un pisto o un sofrito. Es muy versátil.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de tomates rojos.
1 cebolla pequeña.
Aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
PREPARACIÓN:
Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos a fuego lento la cebolla picadita.
Añadimos los tomates lavados y troceados sin piel. Dejamos que se vaya haciendo despacito para que suelte todo el jugo. Salpimentamos y probamos para añadir o no el azúcar. Si lo notáis muy ácido agregamos una pizca de azucar y seguimos cociendo. Cuando los tomates estén blandos y hayan soltado el liquido. Apagamos el fuego y trituramos con una batidora.
Pochamos la cebolla en un fondo de aceite.
Cuando la cebolla esté casi transparente añadimos el tomate troceado.
Dejamos que se vaya haciendo poco a poco y sazonamos. Al acabar lo trituramos.
Podemos guardar en tarros herméticos o congelar.
Al ser una salsa natural, no tiene el color rojo intenso de las salsas industriales, pero esta es mucho mejor.
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Uy, nunca la he preparado así ni le he quitado la piel a los tomates antes pero desde luego el resultado que te ha quedado me gusta y mucho.
ResponderEliminarun beso
Cada casa tiene sus truquillos jejeje. Un besito!
EliminarSin ninguna duda no hay nada como el tomate frito en casa, yo cada vez que puedo lo preparo y a disfrutarlo. Los último que he preparado tenían la piel fina y no ha hecho ni falta quitarla. Besitos
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